עזרה בהכנת עוגות דובי קטנות

[hilayos]

עזרה בהכנת עוגות דובי קטנות

אשמח לכל טיפ הכנת עוגות אלו (אין לי את הספר ...

) באיזה גודל העוגות? זה אינגליש קייק חתוך? יש למישהו קישור להסבר איך מפסלים דובי? איך עושים שוליים כאלו? תודה וסליחה שאין לי קרדיט לביצוע מצויין זה.... הילה

 

[michahz]

על איזה דובי מדובר?

 

[hilayos]

לא מליחה להעלות את התמונה

אני חושבת שזה מהספר של דבי בראון- עוגות אישיות מרובעות עם דובי קטן יושב מוקף בסוכריות צבעוניות, כמתנה אישית לילדים.

 

[michahz]

האם את מדברת על זה?

אני שמתי פו במקום דובי.העוגה היא עוגה מרובעת חתוכה ל9. כל חלק מצופה בנפרד. מורחים קרם, שמים ריבוע על החלק העליון. מרדדים בצק יחסית עבה משכיבים את העוגה ומגלגלים (הסגירה מאחור). חותכים בחלק התחתון צמוד לעוגה ובחלק העליון 2 ס"מ מעל לעוגה ומייבשים. מקשטים עם בלונים. דובי עושים מטיפות, אחד גדול לבטן, 2 בינוניים לרגליים, ושניים קטנים לידיים. הראש מורכב מעיגולים, גדול לראש, עוד אחד לאף ו2 קטנים לאוזניים. מקווה שברור.

 

[lzabari]

איך הבצק החזיק לך מעבר לפני העוגיה?

כי אני עשיתי משהו כזה אבל לעוגה והבצק קרס לי פנימה והייתי צריכה לדחוף מכסה של סיר כדי שהבצק לא ייפול

 

[שושkה]

מנסיוני, כדי שלא ייפול הבצק צריך

לעבוד עם בצק עבה יחסית ופחות רך, כלומר-להוסיף אבקת סוכר או קורנפלור כדי לייבש אותו קצת. אפשר גם CMC כמובן. וחוץ מזה, בעוגיה קטנה זה הרבה יותר קל לעומת עוגה גדולה. סיבות הנדסיות ופיזיקליות

אם תרצי אסביר לך בע"פ...

 

[hilayos]

כן התכוונתי לאלו...

באיזה גודל כל ריבוע? אני צריכה להכין כ 15.

 

[מיכלהירש]

מיכל, אהבתי את הרעיון..