עזרה בהכנת מרינדה

[luliy]

עזרה בהכנת מרינדה

אני רוצה לקנות "סטייק פורטובלו" למרח אותו במרינדה ולשים לראשנה על מחבת פסים. טרם מצאתי מרינדה ש"נראת" לי טעימה.
אשמח להמלצות.

 

[purplegiraff]

הי לולי, יש לי שתי המלצות חמות במיוחד

1. אסיאתית:
ל4 פטריות גדולות- שליש כוס רוטב סויה,
4-5 כפות רוטב טריאקי או רוטב צ'ילי מתוק
3-4 שיני שום כתושות
בערך 4 כפות ג'ינג'ר קצוץ דק
אם אוהבת חריף אז רוטב צ'ילי חריף לפי הטעם,
אפשר כפית שמן סומסום כהה.
הרוטב צריך להיות מתקתק
אז לטעום ואם צריך להוסיף עוד קצת טריאקי או צ'ילי.
ממליצה להשרות את הפטריות ברוטב כמה שעות, כשהרגל מנותקת ומושרה גם היא,


2. איטאלקית:
ל4 פטריות גדולות- שליש כוס שמן זית, או תערובת שמן זית ושמן רגיל,
4-5 כפות חומץ בלסמי,
רבע כוס מים
3-4 כפות סילאן,
3-4 שיני שום כתוש
4-5 כפות טימין יבש.
כנ"ל לגבי ההשריה, אם אוהבת חריף- אז שימי רוטב טבאסקו.

3. משהו שעוד לא ניסיתי אך עשוי להיות מגניב- פשוט רוטב ברביקיו קנוי טבעוני מעושן כמו שהוא.

בהצלחה!

 

[luliy]

הו שלום לך

מזמן לא עזרת לי לבשל ת'געגעתי

נראה לי שאלך על האופציה הראשונה.
אגב.. 2 המרינדות מתאימות גם לפטריות שמפניון ?
לגבי מחבת פסים?- על איזה אש לשים אותה ? שמעתי שהיא צריכה להיות חמה מאוד לפני שמבשלים בה. זה נכון?
צריך לשים הרבה זמן על המחבת פסים?

 

[purplegiraff]

היו לי כמה תקופות העדרות

וקצת פחות זמן בעבודה (או יותר נכון- פחות זמן מול המחשב ויותר במעבדה ועל כן- בפייסבוק בסלולרי...

)
גם את נעלמת קצת...
המרינדות האלה מתאימות להרבה דברים ובוודאי שגם לשמפיניון. נחמד לשפד אותן לסירוגין עם קוביות טופו באותה מרינדה
ולצלות במנגל טבעוני.
שמפיניון לא הייתי צולה בשלמותן על מחבת פסים, לאידעת... עדינות מידי נראה לי.
מחבת פסים- אכן- לחמם על אש גבוהה כמה דקות, לשמן קלות, להוסיף את הפטריות ללא כל שאריות המרינדה- רק מה שהן ספגו,
לתת צלייה טובה טובה משני הצדדים, שיהיה צבע שחום נאה,
ובסוף- אם רוצים להגיש את הפטריות מעל איזה אורז או אטריות- להוסיף גם את שאריות המרינדה.
אם הכוונה לאכול אותן כסטייק בלבד- לא כדאי להוסיף את כל השאר.

 

[luliy]

ככה נוטשים נסיינית בישול?

הממ.. אני היייתי כאן רק שפחות כתבתי.
מז"א לא היית צולה פטריות שמפניון בשלמותן? (קניתי בסוף רק שמפניון)
האם יש להוריד את הרגל?
נראה לי באמת שאוסיף את המרינדה לאורז.
אז מחכה לתשובתך. רוצה מחר להכין.

 

[gs1234]

לא צריך מרינדה

מורחים במעט שמן זית משני הצדדים ומטגנים במחבת פסים, כמה דקות מכל צד.
בזמן הצלייה מפזרים מלח, פלפל, ואם יש אז גם שום גבישי, ועשב תיבול כמו טימין, אורגנו או זעתר.

 

[האלזה]

 

[purplegiraff]

לטעמי זה פחותטעים ככה, אבל עניין של טעם

בעלי אוהב כך...

 

[luliy]

תודה רבה!