עוגת טירמיסו ../images/Emo91.gif
הכנתי ביום שישי עוגה א-ל-ו-ה-י-ת ממש, מקור המתכון הוא של אהרוני, יש לי גזיר עיתון עם המתכון שאני חושבת ששמור אצלי כבר שנים, והנה- הגיע הזמן להכין.... ביום שישי נפגשנו כמה חברים לארוחה משותפת שכל אחד מביא משהו, אחד הדברים שהכנתי היה העוגה הזו. ולמתכון..... הוא כבר עם ההתאמות שאני עשיתי: המצרכים: 350 גר' גבינת מסקפונה (חבילה וחצי) 2 מיכלי שמנת מתוקה 4 חלמונים 1 כוס סוכר 2 כפיות תצמית אפיה 2 חבילות בישקוטים 1 כוס קפה חזק (אספרסו או פילטר) 5 כפות ליקר קפה אבקת קקאו 1. שמים בקערה את החלמונים והסוכר ומקצפים במיקסר 6-7 דקות עד שהתערובת תפוחה ובהירה. 2. מוסיפים פנימה את הגבינה ומקציפים יחד עוד דקה. 3. מקציפים את השמנת לקצפת יציבה, מערבבים יחד בעדינות את שתי התערובות ואת תמצית הווניל לתערובת אחידה וחלקה. 4. שמים בצלוחית את הקפה והליקר. 5. טובלים ביסודיות משני הצדדים את הבישקוטים בתערובת הקפה, (לטבול הרבה, שירגישו היטב את טעם הקפה) ומניחים מחצית מכמות הבישקוטים בתחתית תבנית. 6. יוצקים על שכבת הבישקוטים מחצית מתערובת הקרם, מחליקים ומפזרים מעל שכבת קקאו (הכי קל- עם מסננת וכפית). 7. חוזרים על הפעולה- מרטיבים בישקוטים בקפה, מניחים בשכבה אחידה על הקרם מצופה בקקאו, יוצקים עליהם את שאר הקרם, מחליקים יפה ומפזרים קקאו. 8. מכסים בניילון נצמד ומקררים שעות מספר, עדיף למשך לילה. נשמע מסובך? בכלל לא... חוויה להכין וללקק את השאריות על הכפות
עוגה זו אינה נחתכת לפרוסות יציבות ויפות, ניתן בהחלט להגיש אותה עם כף גדולה. אך האסטטיות מתגמדת לעומת הטעם הנפלא שמתקבל!!! כפי שתראו בתמונה, גזרתי מקרטון פסים אלכסוניים באמצע-(השארתי את המסגרת של הקרטון כמובן) ובעזרת מסננת וכפית ציפיתי את העוגה עם קקאו. הסרתי בזהירות את הקרטון, ויצאו פסים של קקאו...
הכנתי ביום שישי עוגה א-ל-ו-ה-י-ת ממש, מקור המתכון הוא של אהרוני, יש לי גזיר עיתון עם המתכון שאני חושבת ששמור אצלי כבר שנים, והנה- הגיע הזמן להכין.... ביום שישי נפגשנו כמה חברים לארוחה משותפת שכל אחד מביא משהו, אחד הדברים שהכנתי היה העוגה הזו. ולמתכון..... הוא כבר עם ההתאמות שאני עשיתי: המצרכים: 350 גר' גבינת מסקפונה (חבילה וחצי) 2 מיכלי שמנת מתוקה 4 חלמונים 1 כוס סוכר 2 כפיות תצמית אפיה 2 חבילות בישקוטים 1 כוס קפה חזק (אספרסו או פילטר) 5 כפות ליקר קפה אבקת קקאו 1. שמים בקערה את החלמונים והסוכר ומקצפים במיקסר 6-7 דקות עד שהתערובת תפוחה ובהירה. 2. מוסיפים פנימה את הגבינה ומקציפים יחד עוד דקה. 3. מקציפים את השמנת לקצפת יציבה, מערבבים יחד בעדינות את שתי התערובות ואת תמצית הווניל לתערובת אחידה וחלקה. 4. שמים בצלוחית את הקפה והליקר. 5. טובלים ביסודיות משני הצדדים את הבישקוטים בתערובת הקפה, (לטבול הרבה, שירגישו היטב את טעם הקפה) ומניחים מחצית מכמות הבישקוטים בתחתית תבנית. 6. יוצקים על שכבת הבישקוטים מחצית מתערובת הקרם, מחליקים ומפזרים מעל שכבת קקאו (הכי קל- עם מסננת וכפית). 7. חוזרים על הפעולה- מרטיבים בישקוטים בקפה, מניחים בשכבה אחידה על הקרם מצופה בקקאו, יוצקים עליהם את שאר הקרם, מחליקים יפה ומפזרים קקאו. 8. מכסים בניילון נצמד ומקררים שעות מספר, עדיף למשך לילה. נשמע מסובך? בכלל לא... חוויה להכין וללקק את השאריות על הכפות
השינויים שלי משובצים כבר בתוכו): 2 בצלים בינוניים חתוכים לקוביות קטנות 3 כפות שמן 1 קופסא עגבניות מרוסקות 5 עלי בזיליקום טריים קצוצים (ניתן בהחלט להכין עם 3 קוביות בזיליקום קפוא) 1/2 כוס יין אדום יבש פלפל לבן ופלפל שחור גרוס פפריקה מתוקה מלח 2 כוסות מים 1 שמנת לבישול ואפיה של השף הלבן מטגנים הבצל עד גוון זהוב, מוסיפים את העגבניות, בזיליקום, יין, תבלינים ובוחשים. מוסיפים את המים מביאים לרתיחה ומבשלים כ- 10 דקות. מוסיפים את השמנת תוך בחישה. כשהמרק מגיע לסמיכות רצויה מורידים מהאש
