עוגיות או לא להיות.....

אושיבה

New member
עוגיות או לא להיות.....

שלום לכולן, זקוקה שוב לעזרתכן המקצועית. אני מחפשת מתכון לעוגיות כך שצורת החותכן תישאר כפי שהיא והעוגיה לא תתרחב בזמן האפייה.
אני מעוניינת לאחר האפייה לקשט אותן ברויאל. מישהי אמרה לי שכדאי להשתמש בבצק פריך. האם נכון? אם כן, אשמח לקבל מתכון.

שאלה נוספת: החותכן הוא בצורה של גולגולת של פיראט (יום הולדת פיראטים), כלומר, יהיו בה צבעי שחור- לקווים ולבן- כל שאר העוגייה. את הקווים השחורים שיהיו בתוך העוגיה כדאי לעשות לפני המילוי הלבן או אחריו? מקווה שהשאלה ברורה....

תודה!!
 

net the jet

New member
בגדול בצק פריך זה טוב, ואם יש במתכון אבקת

אפיה אז להשמיט. יש בחיפוש ובמאמרים מתכון לעוגיות סוכר של מרתה סטיוארט שהבאתי- מתכון מעולה לצורך קישוט עוגיות.

את הלבן לעשות אחרי שהשחור יתייבש קצת.
 

Aטלי

New member
גם אני מחפשת

לא מצאתי בכל המאמרים והמתכונים...אנא תגידי היכן, תודה
 

32שירלי

New member
רגע, אז גם במתכון של מרתה צריך

להשמיט את האבקת אפיה?
אני כבר מממזמן מתה להתחיל עם עוגיות,
אבל השאלה היא כמה זמן העוגיות נשארות פריחות,
ואיזה מתכון יש לקישוט למעלה? רויאל אייסינג?
השילוב הכי טוב, שמחזיק מעמד, משני זה הכסף.תודה!
 

net the jet

New member
אפשר עם, אבל אז הן מפתחות בטן ( לרוב צונחת

כשמתקררות) את המתכון שלה אני עושה ככתוב.
למעלה קישוט עם רויאל.
וכן, העוגיה מן הסתם מאבדת מהפריכות.
אני אישית לא אוהבת, לא אכי מבחינתי בכלל... לא פריך ומתוק בגלל הרויאל... אבל- זה יפה :)
 

32שירלי

New member
אז כמה זמן מחזיקה מעמד?

ואני הבנתי נכון? את המתכון של מרתה כן לעשות בדיוק ככתוב? כולל האבקת אפיה?
כמה זמן מחזיק מעמד עוגיות?
ואיזה מתכון לרואיל הכי טוב?
תודה!
 

net the jet

New member
כן, כמו שכתוב. מחזיק הרבה זמן

אפשר גם להקפיא ( עם או בלי רויאל, איך שרוצים)
אני עוהש רויאל לפי העין, חלבון, אבקת סוכר, טיפה מיץ לימון ( טיפה זה טיפה או 2 ) וצבע מאכל כמובן, עד לסמיכות הרצויה
 

32שירלי

New member
עצם זה שזה חלבון זה לא מסוכן?

אין כול מני תחליפים שמחזיקים יותר זמן מעמד ופחות מסוכנים?
תודה על ההסברים!
 

net the jet

New member
מסוכן? לא ממש, לא הייתי נותנת לאישה הרה...

אפשר עם אבקת מרנג. אפשר גם בלי, רק אבקת סוכר ומים עם טיפת מיץ לימון, אבל זה לא חזק וייתיבש הרבה יותר לאט.
כתבתי לך מהו רויאל ״ אמיתי״... עם חלבון.
 
למעלה