עוגות לסוף שבוע פלוס...
- פותח הנושא ak5
- פורסם בתאריך
עוגת דובדבנים של פרץ פסקל
פעם ראשונה ויצא מצויין עוגת דובדבנים פסקל פרץ רובין מתוך עוגת השבוע,עמ' 68 חומרים: 200 ג' חמאה או מרגרינה 180 ג' סוכר 5 חלמונים קליפה מחצי לימון קורט מלח 1 כפית תמצית וניל 200 ג' קמח מנופה כפית אבקת אפיה 125 ג' שקדים קלויים וטחונים למלית: 1 צנצנת דובדבנים חמוצים מגולענים 700 ג' 1/2 יין אדם יבש 1 כף קורנפלור קורט קינמון לעיטור 1/2 כוס שקדים פרוסים הכנה: מחממים תנור ל- 180 מעלות שמים חמאה וסוכר בקערת מערבל חשמלי ומערבלים לתערובת קלילה. מוסיפים חלמונים, מלח, אבקת אפיה ושקדים ומקפלים לבצק חלק. מלית: מסננים הדובדבנים. משתמשים בחצי כוס נוזלים. שמים יין בסיר. בוללים את הקורנפלור ב1-2 כפות נוזל דובדבנים ומוסיפים לסיר. מערבבים את שארית חצי כוס נוזל הדובדבנים עם סוכר וקינמון ומוסיפים לסיר. מביאים לרתיחה תוך בחישה. מבשלים על אש נמוכה עד שמסמיך. סוגרים האש, מוסיפים הדובדבנים ומקררים. משמנים תבנית בנייר אפיה . מורחים מחצית מהבצק על התחתית. בעזרת שקית זילוף יוצרים פס שוליים. ממלאים הבצק במלית הדובדבנים ומזלפים פסי בצק מעל הדובדבנים. מפזרים לקישוט שקדים פרוסים. אופים כ- 30 דקות. שומרים במקרר עד שבוע. הערות AK: התבנית היא קפיצית 28 . אני השתמשתי ב- 26 ולפי הכמויות רצוי 24. במקום יין השתמשי במים עם קצת רום אלכוהולי. שכחתי להוסיף השקדים ויצא מצויין גם.
פעם ראשונה ויצא מצויין עוגת דובדבנים פסקל פרץ רובין מתוך עוגת השבוע,עמ' 68 חומרים: 200 ג' חמאה או מרגרינה 180 ג' סוכר 5 חלמונים קליפה מחצי לימון קורט מלח 1 כפית תמצית וניל 200 ג' קמח מנופה כפית אבקת אפיה 125 ג' שקדים קלויים וטחונים למלית: 1 צנצנת דובדבנים חמוצים מגולענים 700 ג' 1/2 יין אדם יבש 1 כף קורנפלור קורט קינמון לעיטור 1/2 כוס שקדים פרוסים הכנה: מחממים תנור ל- 180 מעלות שמים חמאה וסוכר בקערת מערבל חשמלי ומערבלים לתערובת קלילה. מוסיפים חלמונים, מלח, אבקת אפיה ושקדים ומקפלים לבצק חלק. מלית: מסננים הדובדבנים. משתמשים בחצי כוס נוזלים. שמים יין בסיר. בוללים את הקורנפלור ב1-2 כפות נוזל דובדבנים ומוסיפים לסיר. מערבבים את שארית חצי כוס נוזל הדובדבנים עם סוכר וקינמון ומוסיפים לסיר. מביאים לרתיחה תוך בחישה. מבשלים על אש נמוכה עד שמסמיך. סוגרים האש, מוסיפים הדובדבנים ומקררים. משמנים תבנית בנייר אפיה . מורחים מחצית מהבצק על התחתית. בעזרת שקית זילוף יוצרים פס שוליים. ממלאים הבצק במלית הדובדבנים ומזלפים פסי בצק מעל הדובדבנים. מפזרים לקישוט שקדים פרוסים. אופים כ- 30 דקות. שומרים במקרר עד שבוע. הערות AK: התבנית היא קפיצית 28 . אני השתמשתי ב- 26 ולפי הכמויות רצוי 24. במקום יין השתמשי במים עם קצת רום אלכוהולי. שכחתי להוסיף השקדים ויצא מצויין גם.
עוגת קקאו וברנדי שאילנית הכינה
לאחרונה עוגת קקאו וברנדי מקור התמונה:אילנית12 החומרים:לתבנית 26.(אילנית מומלץ בתבנית 24,יוצאת יותר גבוהה) 4 ביצים מופרדות 4 כפות סוכר 3 כפות אבקת קקאו 1 כף קמח תופח 4 כפות ברנדי. לקרם:: 1 שמנת מתוקה 1 כוס חלב 1 אינסטנט ווניל. לציפוי מעל העוגה: 100 גרם שוקולד מריר 4 כפות חלב 50 גרם מרגרינה.(אילנית:שמתי חמאה). ההכנה: מחממים תנור לחום 180 מעלות. מקציפים את החלבונים,מוסיפים בהדרגה את הסוכר ,מקציפים לקצף נוקשה. טורפים את החלמונים ומקפלים. מערבבים את הקקאו,הקמח,ומקפלים בעדינות.מעבירים לתבנית ואופים כחצי שעה.מצננים. מטפטפים את הברנדי על העוגה. מקציפים את השמנת,והאינסטנט,והחלב,לקרם.ומורחים על העוגה. לציפוי: שמים בסיר את השוקולד,המרגרינה, והחלב.ובוחשים עד שזה התנמס. (נמס מהר.בכמה שניות.)לקרר,לשים על הקרם.לקרר היטב עד להגשה. אני אילנית:הכנתי שבוע מראש והקפאתי. מקור:חנה שאולוב.
לאחרונה עוגת קקאו וברנדי מקור התמונה:אילנית12 החומרים:לתבנית 26.(אילנית מומלץ בתבנית 24,יוצאת יותר גבוהה) 4 ביצים מופרדות 4 כפות סוכר 3 כפות אבקת קקאו 1 כף קמח תופח 4 כפות ברנדי. לקרם:: 1 שמנת מתוקה 1 כוס חלב 1 אינסטנט ווניל. לציפוי מעל העוגה: 100 גרם שוקולד מריר 4 כפות חלב 50 גרם מרגרינה.(אילנית:שמתי חמאה). ההכנה: מחממים תנור לחום 180 מעלות. מקציפים את החלבונים,מוסיפים בהדרגה את הסוכר ,מקציפים לקצף נוקשה. טורפים את החלמונים ומקפלים. מערבבים את הקקאו,הקמח,ומקפלים בעדינות.מעבירים לתבנית ואופים כחצי שעה.מצננים. מטפטפים את הברנדי על העוגה. מקציפים את השמנת,והאינסטנט,והחלב,לקרם.ומורחים על העוגה. לציפוי: שמים בסיר את השוקולד,המרגרינה, והחלב.ובוחשים עד שזה התנמס. (נמס מהר.בכמה שניות.)לקרר,לשים על הקרם.לקרר היטב עד להגשה. אני אילנית:הכנתי שבוע מראש והקפאתי. מקור:חנה שאולוב.
פאי לימון - מתכון שלנו
פאי לימון –AK בצק: 1 חלמון 1 ורבע כוסות קמח חצי חבילת מרגרינה 2 כפות סוכר 3 כפות מים המלית: רבע כוס מיץ לימון 1 ורבע כוסות מים ¾ כוס סוכר ¼ כוס מים ¼ כוס קורנפלור 3 חלמונים 25 ג' מרגרינה קצף: 4 חלבונים, ¼ כוס סוכר אופן ההכנה: להכניס את הבצק למעבד מזון ולעבד. לאפות בחום של 180 מעלות 15-20 דקות. להרתיח מיץ לימון, מים וסוכר ולהוסיף תערובת של ¼ כוס מים חמים ו ¼ כוס קורנפלור תוך בחישה מהירה. להוריד מהאש ולהוסיף תוך ערבוב את 3 החלמונים ו- 25 ג' מרגרינה. לשפוך על הבצק. להקציף 4 חלבונים ו- ¼ כוס סוכר לקצף קשה. למרוח בעדינות על המלית. לאפות בחום 150 מעלות עד הזהבה.
פאי לימון –AK בצק: 1 חלמון 1 ורבע כוסות קמח חצי חבילת מרגרינה 2 כפות סוכר 3 כפות מים המלית: רבע כוס מיץ לימון 1 ורבע כוסות מים ¾ כוס סוכר ¼ כוס מים ¼ כוס קורנפלור 3 חלמונים 25 ג' מרגרינה קצף: 4 חלבונים, ¼ כוס סוכר אופן ההכנה: להכניס את הבצק למעבד מזון ולעבד. לאפות בחום של 180 מעלות 15-20 דקות. להרתיח מיץ לימון, מים וסוכר ולהוסיף תערובת של ¼ כוס מים חמים ו ¼ כוס קורנפלור תוך בחישה מהירה. להוריד מהאש ולהוסיף תוך ערבוב את 3 החלמונים ו- 25 ג' מרגרינה. לשפוך על הבצק. להקציף 4 חלבונים ו- ¼ כוס סוכר לקצף קשה. למרוח בעדינות על המלית. לאפות בחום 150 מעלות עד הזהבה.
ולסוף שבוע חורפי מרק מגדרה
מרק מג’דרה מאת: גיל חובב מצרכים החומרים הדרושים: רבע כוס שמן זית 1 בצל גדול קצוץ 4 שיני שום קצוצות 1 שורש פטרוזיליה קצוץ דק 1 שורש סלרי קצוץ דק 2 גזרים חתוכים לקוביות קטנות 1 כוס אורז מלא 1 כוס עדשים חומות 8 כוסות מים רותחים חצי כוס אטריות מקמח מלא עוד שתי כפות שמן זית חצי כוס עשבי תיבול קצוצים (איזה שאוהבים) שלושה גבעולי סלרי קצוצים דק, כולל העלים (אפשר להשתמש בגבעולים של שורש הסלרי) 1 כפית שטוחה כורכום 1 כפית גדושה כרוויה (קימל טחון) מלח ופלפל שחור גרוס אופן ההכנה 1. מלהיטים סיר גדול, יוצקים לתוכו רבע כוס שמן ומזהיבים את הבצל, השום, השורשים והגזר. 2. מוסיפים את העדשים והאורז המלא ומבשלים אגב ערבוב כדקה, עד שהעדשים והאורז מבריקים. 3. יוצקים פנימה את המים הרותחים, מחזירים לרתיחה, מנמיכים להבה, מכסים ומבשלים בביעבוע עדין כשעה, עד שהאורז והעדשים עשויים לגמרי. 4. חמש דקות לפני תום הבישול מזהיבים את האטריות בשתי כפות שמן בסיר קטן (חלק מהאטריות ישחימו, חלק לא ישנו צבע. זהירות לא לשרוף!). מוסיפים לסיר יחד עם גבעולי הסלרי, התבלינים, מלח ופלפל. מבשלים עוד כחמש דקות (עד שהאטריות עשויות אבל גבעולי הסלרי עדיין מעט פריכים) ומגישים חם. השתמשתי באורז רגיל. ללא איטריות עשבי טיבול: פטרוזיליה וכוסברה.תיבול: מלח, פלפל, חוויג למרק
מרק מג’דרה מאת: גיל חובב מצרכים החומרים הדרושים: רבע כוס שמן זית 1 בצל גדול קצוץ 4 שיני שום קצוצות 1 שורש פטרוזיליה קצוץ דק 1 שורש סלרי קצוץ דק 2 גזרים חתוכים לקוביות קטנות 1 כוס אורז מלא 1 כוס עדשים חומות 8 כוסות מים רותחים חצי כוס אטריות מקמח מלא עוד שתי כפות שמן זית חצי כוס עשבי תיבול קצוצים (איזה שאוהבים) שלושה גבעולי סלרי קצוצים דק, כולל העלים (אפשר להשתמש בגבעולים של שורש הסלרי) 1 כפית שטוחה כורכום 1 כפית גדושה כרוויה (קימל טחון) מלח ופלפל שחור גרוס אופן ההכנה 1. מלהיטים סיר גדול, יוצקים לתוכו רבע כוס שמן ומזהיבים את הבצל, השום, השורשים והגזר. 2. מוסיפים את העדשים והאורז המלא ומבשלים אגב ערבוב כדקה, עד שהעדשים והאורז מבריקים. 3. יוצקים פנימה את המים הרותחים, מחזירים לרתיחה, מנמיכים להבה, מכסים ומבשלים בביעבוע עדין כשעה, עד שהאורז והעדשים עשויים לגמרי. 4. חמש דקות לפני תום הבישול מזהיבים את האטריות בשתי כפות שמן בסיר קטן (חלק מהאטריות ישחימו, חלק לא ישנו צבע. זהירות לא לשרוף!). מוסיפים לסיר יחד עם גבעולי הסלרי, התבלינים, מלח ופלפל. מבשלים עוד כחמש דקות (עד שהאטריות עשויות אבל גבעולי הסלרי עדיין מעט פריכים) ומגישים חם. השתמשתי באורז רגיל. ללא איטריות עשבי טיבול: פטרוזיליה וכוסברה.תיבול: מלח, פלפל, חוויג למרק
1מדינת ישראל
New member
AK יופי של עוגות והמרק../images/Emo3.gif יאמי יאמי
תלתל5 היחידה
New member
עוגות לתפארת ../images/Emo47.gif
הכנתי בשבת שעברה עוגה דומה מאד לעוגת הברנדי רציתי להכין את עוגת שכבות של דנית סלמון והיה חסר לי מצרכים קצת קומבינה וזה העוגה
הכנתי בשבת שעברה עוגה דומה מאד לעוגת הברנדי רציתי להכין את עוגת שכבות של דנית סלמון והיה חסר לי מצרכים קצת קומבינה וזה העוגה
רקדנית הרוח...
New member
לא הצלחתי להתאפק!
וברגע שראיתי את הפאי לימון הזה- פשוט רצתי להכין אותו. הוא יפהפה!!! בלי להעליב את שאר העוגות פה- שהן גם תאווה לעיניים (ובטוח לחיך)- אבל הפאי לימון שבה את לבי. אז עכשיו הוא בתנור,אח"כ אשים תמונה בהודעה נפרדת כדי לא להתערבב לך בשרשור המקסים
וברגע שראיתי את הפאי לימון הזה- פשוט רצתי להכין אותו. הוא יפהפה!!! בלי להעליב את שאר העוגות פה- שהן גם תאווה לעיניים (ובטוח לחיך)- אבל הפאי לימון שבה את לבי. אז עכשיו הוא בתנור,אח"כ אשים תמונה בהודעה נפרדת כדי לא להתערבב לך בשרשור המקסים
Copyright©1996-2021,Tapuz Media Ltd. Forum software by XenForo® © 2010-2020 XenForo Ltd.