עוגה לבנה
עוגה לבנה (תבנית 26) * לחמם את התנור לחום בינוני 200 ג' מרגרינה רכה 1 כוס סוכר 4 חלמונים 1 כף תמצית וניל קורט מלח להכניס את כל החומרים לקערה גדולה. לבחוש היטב, עד שמתקבלת תערובת קרמית. 3 וחצי כוסות קמח מעורב עם 1 וחצי שקית אבקת אפיה 1 וחצי כוסות נוזלים (חלב, מיץ תפוזים) להוסיף את הקמח לסירוגין עם הנוזלים אל התערובת תוך בחישה, להמשיך לבחוש עד שמתקבל בצק חלק. 4 חלמונים 1/2 כוס סוכר להקציף את החלמונים בקערה בינונית. כאשר מתחיל להיווצר קצף להוסיף את הסוכר בשתיים-שלוש פעמים ולהמשיך להקציף עד שמתקבל קצף גמיש. להוסיף את הקצף לתערובת בתנועות עטיפה (קיפול) ולצקת את הבצק לתבנית אפיה משומנת. לאפות בחום בינוני כ- 60-70 דקות. העוגה מוכנה כאשר הקיסם יוצא נקי. להוציא את העוגה מהתבנית לאחר צינון של כ- 15 דקות. גיוון- כדי להשביח את העוגה אפשר להכין תערובת של 1/2 כוס שקדים קצוצים, 1/2 כוס צימוקים ו- 2 כפות סוכר ולפזר בתבנית לפני האפיה.
