קצת בעיה
אבל אלך בהפוך על הפוך. באולמות סביר להניח שיספרו לך על ניסים איך נכים התחילו לרוץ בעמותות שמקבלות את האוכל, אז זהו - שלא. אל תאמיני, כדאי לגשת לעמותות באזור רחובות ולקבל מהן מידע אמיתי ומעודכן. בזמן הזמנת האולם, תדאגו לרשום בהסכם כי עד שבוע לפני הארוע תעבירו להם את מספר המוזמנים המשוער (על כמה מנות אתם מתחייבים לשלם) + 10% על אחריותם ובאותה רשימה יועבר לוח הזמנים של הארוע מבלי לפרט. בשבוע לפני, תדאגו לפרט אחרי בדיקה עם האורחים תמסרו כמות, תבדקו בלוח השנה מה קורה יום לפני, ביום הארוע ויום אחרי. תעברו שוב על התפריט יחד עם בעלי האולם ותמסרו את הלו"ז בו ירשמו זמני ההגשה לפי התקדמות הטקס (מיד אחרי החופה מנה ראשונה, חצי שעה מתחילת ההגשה של המנה הראשונה - מנה עיקרית וכו'), כדאי למנות אדם שיעקוב אחרי הספירה והתקדמות הארוע והכי חשוב, להקפיד כי המנות היקרות (מוח, לשון וכו') לא יוגשו רק לכם ולשולחן לידכם אלא גם בקצה האולם. שווה אפילו לבקש אדם מכל צד של הנישאים ולצייד אותו בכלי כתיבה לרשום את שמות המלצרים שאומרים שנגמר במטבח פריט מסויים. זה שווה הרבה כסף בהתחשבנות. אני לא מכיר אולמות ברחובות, אני מהקריות.
אבל אלך בהפוך על הפוך. באולמות סביר להניח שיספרו לך על ניסים איך נכים התחילו לרוץ בעמותות שמקבלות את האוכל, אז זהו - שלא. אל תאמיני, כדאי לגשת לעמותות באזור רחובות ולקבל מהן מידע אמיתי ומעודכן. בזמן הזמנת האולם, תדאגו לרשום בהסכם כי עד שבוע לפני הארוע תעבירו להם את מספר המוזמנים המשוער (על כמה מנות אתם מתחייבים לשלם) + 10% על אחריותם ובאותה רשימה יועבר לוח הזמנים של הארוע מבלי לפרט. בשבוע לפני, תדאגו לפרט אחרי בדיקה עם האורחים תמסרו כמות, תבדקו בלוח השנה מה קורה יום לפני, ביום הארוע ויום אחרי. תעברו שוב על התפריט יחד עם בעלי האולם ותמסרו את הלו"ז בו ירשמו זמני ההגשה לפי התקדמות הטקס (מיד אחרי החופה מנה ראשונה, חצי שעה מתחילת ההגשה של המנה הראשונה - מנה עיקרית וכו'), כדאי למנות אדם שיעקוב אחרי הספירה והתקדמות הארוע והכי חשוב, להקפיד כי המנות היקרות (מוח, לשון וכו') לא יוגשו רק לכם ולשולחן לידכם אלא גם בקצה האולם. שווה אפילו לבקש אדם מכל צד של הנישאים ולצייד אותו בכלי כתיבה לרשום את שמות המלצרים שאומרים שנגמר במטבח פריט מסויים. זה שווה הרבה כסף בהתחשבנות. אני לא מכיר אולמות ברחובות, אני מהקריות.