סקרנות....

[hilaa4]

סקרנות....

היי בנות,
אשמח לדעת בערך טווח זמן של הכנת עוגה מהרגע שהמצרכים מונחים על השולחן ועד הרגע שהעוגה באמת מוכנה?
נגיד עוגה בקוטר של 26,
כמה זמן לוקח להכין את הבצק מלבן לכל צבעי המאכל?
כמה זמן לוקח לאפות עוגה?
כמה זמן לוקח לצפות את העוגה בבצק סוכר?
כמה זמן לוקח להכין דמות אחת?

הנתונים האלה מאוד יעזרו לי, אני מרגישה שאני עושה את המקסימום ועדיין לוקח לי הרבה שעות של עבודה( 9 שעות לעוגה בקוטר 29)
אבל הבנתי שיותר אידיאלי להכין עוגה בקוטר בין 24 ל26.
לא יצא לי עדיין להכין עוגה בקוטר 26 ולמדוד זמנים.
כשמדדתי פעם אחרונה זה היה לעוגה בקוטר 20 לקח לי 6.5 שעות.


באמת באמת שאני אשמח לתשובות כמה שיותר כנות,
חשוב לי לדעת אם אני באמת עובדת לאט או שזה זמן הגיוני.
ומה הזמנים שלכם לכל דבר כדי שאוכל להתאמן ולשאוף לעבוד יותר מהר.

 

[zrubavela2]

כ"כ מבינה אותך

גם לי לוקח שעות כל עוגה אבל אני לא מקצועית
מעניין באמת מה התשובות לשאלות שלך.

 

[net the jet]

קודם כל עם הנסיון מתיעלים, והזמן יורד. אבל...

לכל אחת יש את קצב העבודה שלה. בכל תחום... ככה שדי קשה להשוות.

שנית, אין ממש הבדל בין עבודה על עוגה בקוטר 22 לעוגה קוטר 26...


אם אני מנסה לפרק את העבודה לזמנים...
הכנת עוגה ( הוצאת מצרכים אל השיש, עירבוב, הכנת תבנית/רינג , עד להכנסה לתנור, כולל שטיפת כילים והחזרת הכל למקום ) - 20 דקות
זמן אפיה- תלוי בעוגה ובגודל, אבל זה זמן שניתן לעשות דברים אחרים, ככה שלא נחשב אצלי...
הוצאת עוגה מהתנור, קירור, הפיכת עוגה, הסרת נייר אפיה, שטיפת תבנית- 5 דקות ( בלי זמן המתנה לקירור עוגה )
הכנת קרם- 5-10 דקות

עיטוף עוגה- ( רוב העוגות שלי לבנות, ככה שאני לא לוקחת בחשבון זמן צביעה של הבצק, רק לישה של בצק לבן בכמות מספקת לעוגה, ציפוי בקרם, רידוד בצק ו
ציפוי עוגה- 15-20 דקות גג

ההמשך מאד תלוי במה עושים, גם סגירה וגם פיסול, יש עוגות שזה גג שעה עבודה, מאד פשוטות עם אלמנטים קלים, ויש שיקחו גם 5 שעות עבודה רצופה או בהמשכים...

בגדול לעוגה עם סגירה קצת מושקעת ( לא סתם סרט שזה דקה )+ דמות, זה בערך שעה, שעה וחצי.

אני חייבת לציין שאני סופר זריזה, מאד מאד יעילה ומאורגנת מטבעי, הכל מתוכנן עם בכתב / סקיצה או בראש, ככה שלפני שאני מתחילה ( דרך אגב, זה נכון גם למשל לגבי בישול ארוחה חג או סתם ארוחה , או נקיון של הבית או כל פרויקט אחר שאני עושה )

 

[hilaa4]

קודם כל תודה על התגובה!

אין לי ספק שעם הזמן מתייעלים,
נכון שלכל אחת יש את קצב העבודה שלה לכן שאלתי פה בתקווה לקבל כמה תגובות שונות.

אני מטבעי עושה הכל בצורה יעילה ומהירה,
מבחינת ארגון אני ממש מזדהה איתך.

ועדיין אני מרגישה שלוקח לי הרבה זמן.

נגיד עוגה לא מורכבת אלא רגילה כזאת עם דמות אחת בערך שעתיים וחצי עבודה?

 

[net the jet]

כן, כולל הכל הכל.

 

[hilaa4]

נטע את פשוט תותחית!

 

[net the jet]

חחח, תודה. כמו שכתבתי, אני זריזה, ומאד

מאורגנת ( ברמה די חולנית... כזו אובססיבית. ) את הבית אני למשל מנקה לבד. בית די גדול, נקיון כזה רגיל שבועי ( בלי אקסטרות כמו בתוך ארונות וכ״ו ) לוקח לי גג 3 שעות. אני ממש עושה את הכל די בריצה.
לא הכי שפויה

 

[בוטן2211]

אני די מתחילה...

וכל התהליך לוקח לי כ4-5 שעות תלו במורכבות של הדמות... וכמובן שזה מתקצר מעוגה לעוגה....

 

[שירלי761]

נטע, כל הכבוד לך מבחינת הזמנים- אלופה!!!

לי קצת קשה למדוד זמנים, באמת שניסיתי אבל יש לי הרבה הפסקות באמצע (בגלל הילדים

אוכל, שיעורים, להסיע...).
קודם כל לפני שאני מכינה עוגה אני מתכננת אותה בראש ועל הדף והאמת שאני משקיעה המון זמן במחשבה על תכנון העוגה ותוך כדיי הכנת העוגה (לאחר ציפוי העוגה) עדיין יש שינויים.
אם הייתי צריכה להעתיק עוגה אחד על אחד אין לי ספק שאני עושה אותה תיק תק אבל כל התכנון והשינויים תוך כדיי מעכבים אותי לא מעט.
כשאני מוציאה עוגה להזמנה אני חייבת שהיא תיהיה נקייה, אסטתית ומושלמת עד הפרט הכי קטן בה.
ולסיכום עוגה פשוטה עם קישוטים וסרט יפה יכולה לקחת לי בערך 5 שעות -כולל השינויים בדרך שדיברתי עליהם.
עוגה מושקעת עם דמויות יכולה לקחת לי 9-13 שעות, שוב לא מדדתי במדויק אבל זו הערכתי ככה בגדול.

 

[net the jet]

הזמן שכתבתי כמובן הוא זמן נטו

גם לי לפעמים יש הפסקות, אמנם הילדיםכבר גדולים, אבל לפעמים יש הפרעות ( מן הסתם כשעובדים מן הבית, גם כשעבדתי בעיצוב פנים ) השעות הן לא כמו במקום עבודה, שמגיעים בשעה X ומסיימים בשעה Y... אני יכולה לעבוד מוקדם מאד בבוקר, להמשיך בצהריים, או בערב... לפי הצורך ( יתרון וחסרון )
ועוד משהו.. כשכתבתי את שעות העבוןדה, לא לקחתי בכלל בחשבון את שלב התיכנון, שלפעמים ( לרוב ) הרבה יותר ארוך מהשאר, אבל בגלל שהוא יכול להעשות גם תוך כדי דברים אחרים ( נסיעה, קניות, בישול, הליכה וכ"ו ) אז לא נחשב

 

[שירלי761]

טוב עכשיו התעודדתי קצת

באמת אם עובדים בחוץ זה נטו זמן עבודה רק לזה, אבל כמו שאמרת בהחלט יש פה יתרונות וחסרונות לשניי הצדדים.
כשרשמת שלב תכנון העוגה תוך כדיי דברים אחרים שכחת לציין שינה בלילה

 

[net the jet]

ברור... זה כי אני כמעט ולא ישנה

 

[שירלי761]