הכנתי את הלחם שאלונה נתנה, אלא
שהמרתי2 כוסות קמח.ב-2 כוסות קמח שיפון.הנה המתכון: מתכון: לחם שאור ראשון של אלונה רכיבים: הטעם "לחמי" כמו לחם אמיתי של פעם. ממש תענוג. יש להתחיל בהתפחת השאור מחוץ למקרר כמה שעות מראש. ההכנה: 1 כוס שאור+1 כוס קמח לבן-+1/2 כוס מים לערבב היטב לכסות בניילון להשהות 8-10 שעות. 1 קג' קמח לבן רגיל, פחות כוס קמח שהפרשנו לשאור. 1 כף סוכר 1 כף מלח 1 כפית שטוחה שמרים יבשים-לפעם הראשונה עדיף להוסיף שמרים, להבא אין צורך. ככל שהשאור מתיישן הוא חזק יותר. מים לפי הצורך-בערך 1/2 1 כוסות אופן הכנה: לערבב את השמרים עם 1/2 כוס מים פושרים להמתין שימסו ולערבב עם השאור שהכנו. לערבב את הקמח עם הסוכר והמלח ליצור גומה בקמח ולשפוך לתוכה את השאור עם השמרים ללוש את כל החומרים להוסיף מים כנדרש, הבצק צריך להיות קצת קשה בהתחלה, ככל שנלוש יותר הוא יתגמש ויהיה נעים למגע. יש ללוש כ15-10 דקות לא פחות. לכסות בנילון ולהתפיח עד הכפלת הנפח. לעצב כיכרות-3 בינוניים או 2 גדולים. להתפיח עד הכפלת הנפח או קצת פחות, בערך שעה. להתיז מים על הכיכרות ולפזר עליהם קמח תירס או קמח לבן-לא חובה, לחרוץ חריצים על הלחם. להניח בקרקעית התנור החם תבנית קטנה עם מים רותחים*כדי ליצור אדים שיעניקו ללחם קריספיות, להוציא את התבנית 10 דקות לקראת סוף האפיה. להכניס לתנור חם לאפות ב-180 מעלות כ-15 דקות להנמיך את חום התנור ל-160 מעלות להמשיך לאפות עוד 40 דקות בערך. להוציא את הככרות להניח על רשת לקירור. בהצלחה. הערות: אני המרתי 2 כוסות קמח לבן בקמח שיפון.אפי מקור המתכון: AL55 הופק על-ידי תוכנת מטעמים 2001 גרסה 1.1.2 כן. לשטיבל יש קמח שיפון ומספרו:7 בקשר לקמח כוסמין, נראה טוב אבל עוד לא השתמשתי אף פעם.
