סינטה בר - ביצוע יפה
להעביר יום בבי"ח כרמל בחיפה זה אף פעם לא סיבה למסיבה. אבל היום נרשם לי פיצוי די הולם, בדמות ארוחת צהרים מהירה על הבר ב-"סינטה בר", מרכז הכרמל.
המקום, במרחק הליכה קצר בעליה מבית החולים, היה ריק ברובו בשעת צהריים מוקדמת שכזו (12:30), כמה לקוחות עסקיים כמונו ובעיקר שקט בתוספת מזגן משובח. נענינו להצעת המלצרית החביבה שקידמה את פנינו והתיישבנו על פינת הבר, אל מול הדיספליי משובב העין של כל מיני סוגי וויסקי יקרים להפליא, ובחברתו של הבר-טנדר הצעיר והסימפתי.
מתפריט העיסקיות, אחי הזמין את ארוחת ה-"ביף בורגר" ב-70 ש"ח, המבורגר 300 גרם בתוספת הום-פרייז. אני החלטתי לתת צ'אנס לסטייק הסינטה המפורסם באיכותו, ולקחת את עסקית ה-99 ש"ח שכללה מנת פתיחה, עיקרית פלוס תוספת, שתיה וקינוח. לסיפתח נלגמה חצי פאולנר, לצד שליש גולדסטאר (האח..). בדיעבד, משום מה הפאולנר היתה קצת דלוחה לטעמי. לא ברור, אבל באותו הרגע זה לא הפריע לי. במהלך הארוחה שתיתי גם שליש של הגולדסטאר הלא-מסוננת, רק כדי לראות על מה כל המהומה ולהבין שעל לא מאומה. אותו הלאגר עם קצת תוספת טעם של שאריות שמרים ועוד קצת לתת, אולי. בזבוז זמן, אבל משום מה לא היה שם ברז של איזו בירת אייל טובה של ממש - וחבל מאוד.
ההמבורגר של אחי הגיע, במידת עשיה מדוייקת כפי שביקש. הוא נשבע בנקיטת חפץ שזה ההמבורגר הטוב ביותר שאכל מימיו. לא טעמתי, אבל אני בטוח שהיה מצויין. מנת הפתיחה שבחרתי היתה סיגר פילו ממולא בבשר טלה, על מצע של טחינה עם עגבניות. הגיע סיגר פילו נחמד ודחוס במידה, במילוי ממש מעולה. טעמים רעננים של בשר טרי בתיבול זהיר ומדוייק. הטחינה ליוותה אותו היתה מעולה גם כן.
מנת הסינטה - סטייק סינטה 300 גרם, מוגש לצד עצם מח עם הכפית הייעודית. לא שהיה שם ממש מח בפנים, אולי איזה פירור. זו היתה החריקה האמיתית היחידה באותה ארוחה, וחבל שלא שמו לב שהעצם ריקה כמעט לגמרי. זה היה כמו לתת רביולי ללא מילוי..... הסטייק, לעומת זאת, היה מושלם. נתח יפה של סינטה מיושנת כראוי, עשוי מידיום-רייר מדוייק לכל העובי, טעמי בשר עדינים ומרקם נפלא. רוטב היין שהיה מצוייר על הצלחת סיפק סיומת נאותה לבלוטות הטעם המאושרות. הספיישל פרייז בצד - קוביות תפו"א בחמאה, עם צ'ילי מתוק (מיותר!) היו טעימים מאוד אף הם. אבל בהחלט יכולתי להסתדר בלי הצ'ילי. אני כבר מזמן לא לוקח סטייק סינטה בשום מסעדה - זו כנראה משימה בלתי אפשרית להכין אותו כראוי מאז מותה ללא עת של "טיה מריה". הפעם נתתי צ'אנס לראשונה זה שנים, ואני שמח על כך. אני מעדיף סינטה טובה על אנטריקוט. יותר "בשרית", מרגישים את הטעמים ללא שומן שיפריע בדרך. הסינטה בר נתנו ביצוע מרשים למנה הזו, כאמור פרט לנושא העצם המרוקנת....
הקינוח, מלבן קטן של קרם לימון ומרנג על שכבה דקה של קולי פירות יער ובצק פריך, יצא קפוא מדי ונאלצתי לתת לו להפשיר מעט לפני התקיפה. היה טעים ונעים, לא משהו שהפיל אותי מהכיסא. די אולד פאשן כזה, אבל בכל זאת נחמד ומרענן. גם שני צ'ייסרים וודקה ע"ח הבית עזרו למצב הרוח להתרומם פלאים, ונתנו סיומת הולמת לאחת הארוחות היותר כיפיות שאכלתי בשנים האחרונות.
סינטה בר - נחזור בהחלט!!
להעביר יום בבי"ח כרמל בחיפה זה אף פעם לא סיבה למסיבה. אבל היום נרשם לי פיצוי די הולם, בדמות ארוחת צהרים מהירה על הבר ב-"סינטה בר", מרכז הכרמל.
המקום, במרחק הליכה קצר בעליה מבית החולים, היה ריק ברובו בשעת צהריים מוקדמת שכזו (12:30), כמה לקוחות עסקיים כמונו ובעיקר שקט בתוספת מזגן משובח. נענינו להצעת המלצרית החביבה שקידמה את פנינו והתיישבנו על פינת הבר, אל מול הדיספליי משובב העין של כל מיני סוגי וויסקי יקרים להפליא, ובחברתו של הבר-טנדר הצעיר והסימפתי.
מתפריט העיסקיות, אחי הזמין את ארוחת ה-"ביף בורגר" ב-70 ש"ח, המבורגר 300 גרם בתוספת הום-פרייז. אני החלטתי לתת צ'אנס לסטייק הסינטה המפורסם באיכותו, ולקחת את עסקית ה-99 ש"ח שכללה מנת פתיחה, עיקרית פלוס תוספת, שתיה וקינוח. לסיפתח נלגמה חצי פאולנר, לצד שליש גולדסטאר (האח..). בדיעבד, משום מה הפאולנר היתה קצת דלוחה לטעמי. לא ברור, אבל באותו הרגע זה לא הפריע לי. במהלך הארוחה שתיתי גם שליש של הגולדסטאר הלא-מסוננת, רק כדי לראות על מה כל המהומה ולהבין שעל לא מאומה. אותו הלאגר עם קצת תוספת טעם של שאריות שמרים ועוד קצת לתת, אולי. בזבוז זמן, אבל משום מה לא היה שם ברז של איזו בירת אייל טובה של ממש - וחבל מאוד.
ההמבורגר של אחי הגיע, במידת עשיה מדוייקת כפי שביקש. הוא נשבע בנקיטת חפץ שזה ההמבורגר הטוב ביותר שאכל מימיו. לא טעמתי, אבל אני בטוח שהיה מצויין. מנת הפתיחה שבחרתי היתה סיגר פילו ממולא בבשר טלה, על מצע של טחינה עם עגבניות. הגיע סיגר פילו נחמד ודחוס במידה, במילוי ממש מעולה. טעמים רעננים של בשר טרי בתיבול זהיר ומדוייק. הטחינה ליוותה אותו היתה מעולה גם כן.
מנת הסינטה - סטייק סינטה 300 גרם, מוגש לצד עצם מח עם הכפית הייעודית. לא שהיה שם ממש מח בפנים, אולי איזה פירור. זו היתה החריקה האמיתית היחידה באותה ארוחה, וחבל שלא שמו לב שהעצם ריקה כמעט לגמרי. זה היה כמו לתת רביולי ללא מילוי..... הסטייק, לעומת זאת, היה מושלם. נתח יפה של סינטה מיושנת כראוי, עשוי מידיום-רייר מדוייק לכל העובי, טעמי בשר עדינים ומרקם נפלא. רוטב היין שהיה מצוייר על הצלחת סיפק סיומת נאותה לבלוטות הטעם המאושרות. הספיישל פרייז בצד - קוביות תפו"א בחמאה, עם צ'ילי מתוק (מיותר!) היו טעימים מאוד אף הם. אבל בהחלט יכולתי להסתדר בלי הצ'ילי. אני כבר מזמן לא לוקח סטייק סינטה בשום מסעדה - זו כנראה משימה בלתי אפשרית להכין אותו כראוי מאז מותה ללא עת של "טיה מריה". הפעם נתתי צ'אנס לראשונה זה שנים, ואני שמח על כך. אני מעדיף סינטה טובה על אנטריקוט. יותר "בשרית", מרגישים את הטעמים ללא שומן שיפריע בדרך. הסינטה בר נתנו ביצוע מרשים למנה הזו, כאמור פרט לנושא העצם המרוקנת....
הקינוח, מלבן קטן של קרם לימון ומרנג על שכבה דקה של קולי פירות יער ובצק פריך, יצא קפוא מדי ונאלצתי לתת לו להפשיר מעט לפני התקיפה. היה טעים ונעים, לא משהו שהפיל אותי מהכיסא. די אולד פאשן כזה, אבל בכל זאת נחמד ומרענן. גם שני צ'ייסרים וודקה ע"ח הבית עזרו למצב הרוח להתרומם פלאים, ונתנו סיומת הולמת לאחת הארוחות היותר כיפיות שאכלתי בשנים האחרונות.
סינטה בר - נחזור בהחלט!!
