סטין אייס גאם פסטה

ו רדית

New member
סטין אייס גאם פסטה

שלום למעצבות
הכנתי לראשונה פרחים מבצק פרחים של סטין אייס
וכבר שבוע שהם רכים כמו גומי ולא מתקשים
היה שלב שהתקשו טיפה ולמחרת שוב התרככו
מה אתם עושים בקיץ כשחם? מוסיפים cmc ?
 

desertm

New member
אפשר ואפשר גם...

בכל הצרות האצלה אשמה הלחות הגבוהה של הקיץ הזה - בסדנה אצל רון בן ישראל הוא אמר שהוא מוסיף CMC גם לגאם פייסט של סאטין אייס. אפשרות נוספת היא להכניס את הפרחים לתנור שחומם לחום מינימלי (אצלי 50-60 מעלות) לחמש דקות. זה עושה פלאים לייבוש.
 

בטי52

New member
פרחים מבצק סוכר סטין אייס גאם פסט

היי עשיתי פרחים מבצק סוכר זה, למרות שהוא נועד לפרחים הוא לפעמים נוזלי או דביק, יש להוסיף cmc לבצק, אני חושבת שכפית לחצי קילו בצק.
לאחר הלישה לתת לזה לפחות שעה להיות סגור בתוך שקית, וזה מקשה אותו יותר.
הפרחים מתייבשים במהירות, לי לקח משהו כמו 3 שעות יבוש מוחלט, אך היה ניתן לשים אותם לאחר זמן קצר (ביבוש הפוך או על תבנית ביצים, ספוג).
מקווה שעזרתי לך.
 
נשמע לי קצת מוזר , לא קרה לי בחיים שלקח כל כך

הרבה זמן , פרחים תריך לעשות בשלבים , לעשות שלב אחד , לחכות לייבוש של השלב הראשון ואז לעשות את השלב השני , בנוסף יש לדקק את הבצק למצק דק מאוד ע"מ שיראה אמיתי וגם ייבוש יהיה מהיר .
 

ו רדית

New member
ניסיתי בתנור

הם עדיין כמו גומי את הבאים אני אעשה עם cmc
אולי ככה זה צריך להיות? או שזה צריך להיות קשה כמו בצק סוכר יבש?
תודה לכולם על העזרה
 

ו רדית

New member
כן, סטין אייס גאם פסטה

נחכה עוד יום עם הלחות הזאת נראה מה יהיה
בינתיים קצת התקשה
ובפעם הבאה רק עם cmc
תודה
 
למעלה