סופ"ש ומה מכינים?

[ady18]

סופ"ש ומה מכינים?

אצלי: גולש דג סול ברוטב פטריות תוספות: ניוקי וקינואה וערב שישי לזניה

 

[ady18]

מתכונים

גולש בשר ובצקניות BIGJACK מצרכים: לגולש: 1 קג' בשר בקר לבישול ארוך 2 בצל גדול חתוך לרצועות 4-5 תפוחי אדמה חתוכים לרבעים באורך 8-10 שיני שום קצוצות גס 10 בצלצלי שאלוט (לא חובה) 3 גזר חתוך לפרוסות עבות (אני משתמש בגזר גמדי קפוא) 3-4 ענפי טימין 1 כף כמון 3 כפות פפריקה 1 כף כורכום מלח פלפל שחור טחון מעט אגוז מוסקט טחון מעט קינמון שמן זית לטיגון . ההכנה לגולש: מטגנים את הבצל והשאלוט עד להשחמה קלה, מוסיפים את הבשר ו'סוגרים' אותו טוב מכל הצדדים, מוסיפים את הגזר והשום וטגנים עוד כמה דקות, מוסיפים את התבלינים ותפוחי האדמה ומערבבים טוב, מוסיפים כחצי כוס מים רותחים ומבשלים על אש בינונית עם מכסה פתוח מעט כשעתיים עד שלוש שעות, מערבבים כל חצי שעה ואם חסר נוזלים מוסיפים מעט מים רותחים, בחצי שעה האחרונה מוסיפים את הבצקניות ומערבבים שיספגו את הרוטב והטעמים. ניוקי עם עגבניות שרופות מצרכים: 1 קג' תפוחי אדמה אפויים בנייר כסף 1 ביצה 1 חלמון מלח, פלפל שחור טחון טרי 2 עלי מרווה קצוצים דק 200 גר' קמח 6 עגבניות בשלות 2 שיני שום פרוסות רבע כוס שמן זית 3 עלי מרווה 20 עלי בזיליקום 100 גר' שבבבי פרמזן חצי כוס פירורי לחם מטוגנים הכנה: מועכים את תפוחי אדמה למחית חלקה. מערבבים אליה את כל שאר החומרים לבצק אחיד. מגלגלים את הבצק ל"נקניקים" בעובי אצבע. חותכים עם סכין לפיסות של כשני ס"מ ומניחים על מגש מקומח בסולת. מבשלים במי מלח כשתי דקות, מסננים ומוציאים למגש. מערבבים עם 2 כפות שמן זית. שורפים את העגבניות על הלהבה. חותכים לשמונה חלקים. שמים במחבת את השמן, מטגנים בו את השום והמרווה כשתי דקות. מוסיפים את העגבניות השרופות לשתי דקות טיגון, ממליחים ומפלפלים. מערבבי פנימה את הבזיליקום. יוצקים על הניוקי, מערבבים, מפזרים מעל את שבבי הפרמזן ופירורי הלחם. לזניה פטריות וגבינות מאת: pirgeו 22/05/06 | 10:51 לזניה פטריות וגבינות ברוטב אדום - תנסו ותתאהבו מקור:פירגה לזניה גדולה בתבנית 34X38X5 -------- או ליותר שכבות בתבנית 27X33 לשמן את התבנית. לפזר מעט פירורי לחם. חבילה דפי לזניה 500 גרם ללא בישול מוקדם 300 גרם פטריות מקופסה או טריות –ללא הנוזלים 2 בצלים בינוניים חצויים ופרוסים דקיק 4 כפות שמן קנולה 2 חבילות גבינה "טוב – טעם" 2 כוסות גבינה צהובה בטעם שאוהבים גביע יוגורט ביו 3% קופסה טל וטרי עגבניות כתושות –400 גרם קופסה קטנה רסק עגבניות מים (לשמור את הקופסה הריקה של טל וטרי) ולמלא בה מים. מלח פלפל שחור טימין אורגנו אגוז מוסקט בקערה אחת לערבב את הגבינות והביו ולתבל רק במלח ופלפל שחור –לטעום ולשפר. הגבינות יהיו במרקם קשה – לא להוסיף כלום. במחבת גדולה ועמוקה---- לטגן את הבצלים בשמן ולהזהיבם. להוסיף את הפטריות ולטגן בבחישה--- עד שלא יהיו נוזלים. להוסיף את תכולת קופסאות העגבניות והרסק למלאת מים בקופסה הגדולה של טל וטרי עד למעלה ולצקת למחבת. לתבל בכל התבלינים ולטעום. לשפר טעם. לתת רתיחה אחת ולסגור את הלהבה.שכל הרוטב יישאר. –לא לאדות. סידור התבנית: לסדר בתבנית משומנת---8 דפי לזניה (זה בדיוק ממלא את התבנית בגודל שנתתי

 

[ady18]

הגולאש ממש להיט והמלצה חמה

 

[זיוי האחת וזהו]

תודה על ההמלצה יקירתי../images/Emo140.gifאני מכינה

הגולש להיום רק שאצלי לגולש תיהייה תוספת של שום ובצל והרבה שום ובצל ושוםובצלשוםבצל

תודה

שבת שלום שבת יפה וטובה מאוד לך ולכולנו

 

[timiהאחת]

תודה עדי נשמע טוב, זיוי האחת וזהו

אני חברה של השום בצל שום בצל מסכנה השכנה שלי מריחה המוןןןן בצל חה חה חה ביי.

 

[pirge]

נשמע נהדר עדי. תודה../images/Emo140.gif

 

[shirorb]

מה זה BIGJACK?

האם אפשר להשתמש בכל ניוקי?

 

[1מדינת ישראל]

BIGJACK זה שם של גולש שלנו חמודי

בשם צחי והוא בעל המתכון. עד שצחי יענה לך , לדעתי כן, ניתן להשתמש בכל ניוקי.

 

[ady18]

המתכון המלא

או עם ניוקי מסוג אחר שאני לא הכנתי ובמתכון המלא יש אותו שאפשר למשל על אורז לבן ואם את רוצה להוסיף ניוקי מוכן איך שאת אוהבת אני רק שינתי את אופן ההכנה קצת וכנסי לחיפוש ותמצאי את המלא ויש גם הסבר על הניוקי שבת שלום

 

[bigjack]

ברור שניתן להכין עם כל סוג ניוקי

אבל עדיף את הרגיל כי במילא הוא סופג את הטעמים מהתבשיל עצמו.