מתכונים:
שעועית ירוקה עדינה במחבת -------- המלצה. מקור:פירגה. חבילה של 600 גרם שעועית ירוקה עדינה ירוקה סנפרוסט (כמובן שאם יש בנמצא שעועית טרייה—אז עדיף) מאודה במיקרו במעט מים עד לריכוך - שתישאר פריכה. או מבושלת במים רותחים עד לריכוך. מהמיקרו\סיר לשטוף במים קרים ולשים במסננת. בינתיים-----........ ב- 4 כפות שמן זית לטגן בצל קצוץ אחד גדול - להזהיב- ולהוריד לצלחת. באותה מחבת - ללא תוספת שמן---- לטגן תוך בחישה שלא ייחרכו--------- כוס שקדים מולבנים פרוסים- עד להזהבה. אפשר להוסיף עוד רבע כוס של פיצוחים קלויים כמו חמניות\גרעיני דלעת צנובר.......... לא חובה. להוריד את הפיצוחים מהמחבת---- לצלחת של הבצל המטוגן. באותה מחבת ---- ללא תוספת שמן להחזיר את השעועית מהמסננת ולערבב עד שתתייבש (על להבה גבוהה) מיד כשהשעועית יבשה - אין צורך לטגן או להשהות -- רק לייבש....... להוסיף למחבת מעל לשעועית את הבצל והפיצוחים לזרות גם חצי כוס פירורי לחם טובים וגם כף כוסברה יבשה –שמתי נענע ושיפר פלאים. זהירות,רק לאוהבי הנענע. מלח פלפל שחור לערבב הכל ביחד עד למיזוג כל החומרים כ ד ק ה בלבד. להגיש מיד. המלצה. פרגיות בחלב קוקוס\אודטה חצי קילו פרגיות שתי כפות שמן זית רבע כוס צילי מתוק כחצי מיכל חלב קוקוס לטגן את הפרגיות עד להזבה ולהוסיף את מרכיבי הרוטב ולצמצם לזניה תרד וגבינות - מתכון מעולה מחברה. תבנית פיירקס גדולה או חד פעמית בינונית. חצי שקית עלי תרד ס"ה 400 גרם. 2 בצלים קצוצים 4 שיני שום קצוצים 2 כפות עיטורי עגבניות קצוצות של אוליביה כף אבקת מרק בצל 400 גרם גבינות מעורבות (קוטג'—צהובה\\קשקבל-מלוחה- פלפל שחור מעט מלח (לא הרבה כי יש מלח באבקת מרק בצל ובגבינות) בשמל: 3 כוסות חלב כוס שמנת מתוקה ( אפשר בלי השמנת –4 כוסות חלב) 100 גרם חמאה 3 כפות קמח 100\\150 גרם גבינת קשקבל קורט אגוז מוסקט פלפל שחור מלח 2 ביצים טרופות. אופן הכנה: 1. לאדות בסיר – תוך כדי ערבוב-- חצי שקית- שזה 400 ג' עלי תרד- עד שאין נוזלים ולקצוץ. 2. במחבת , לטגן בצלים קצוצים ולהזהיב 3. להוסיף שום קצוץ ולטגן ביחד –להוסיף עיטורי עגבניות. 4. להוסיף את התרד ולטגן ביחד כדקה 5. לכבות את האש. 6. להוסיף: 7. גבינות 8. תבלינים וכף אבקת מרק בצל --לערבב היטב. הכנת הבשמל: מערבבים חמאה וקמח לבלילה אחידה ומוסיפים תוך בחישה—לאט לאט את הנוזלים שלא יהיו גושים. לערבב כל הזמן. עד שיסמיך. לסגור את האש. להוסיף את הביצים ולבחוש כל הזמן. להוסיף את הגבינות והתבלינים---ולבחוש לבלילה אחידה. לסדר באופן הזה: לשמן תבנית לצקת מעט בשמל לסדר עלי לזניה לצקת חצי מכמות התרד לצקת מעל בשמל לצקת את יתר התרד לצקת שוב בשמל לסדר שכבה שניה של עלי לזניה ולצקת את יתר הבשמל למעלה לאפות לא מכוסה בחום 175 25 דקות. סימן שמוכן-כשהבשמל מזהיב. אטריות דקות\פירגה להרתיח בקומקום לפחות 4 כוסות מים 2 כוסות אורז יבש 2 חופנים אטריות קצרות דקיקות מלח לטעם שמן מכניסים לסיר 4-5 כפות שמן מוסיפים את האטריות ובוחשים כל הזמן. האטריות נוטות להשחים מהר, אז לשים לב.
