סוכר דק

[אלונהב]

סוכר דק

מישהו יכול בבקשה לעזור לי ולהבין מה משמעות המילים סוכר דק במתכונים של עוגות?

 

[דפדפ]

נדמה לי

שהכוונה לטחון אותו במטחנה כמו מטחנת קפה

 

[שיגריס]

סוכר דק

הוא סוכר רגיל שנטחן או במטחנה (כמו קפה) או, בדרך היותר פשוטה, במעבד מזון.

 

[בן זונה]

זה לא אבקת סוכר?

לדעתי סוכר דק זה פשוט אבקת סוכר, אפשר למצוא את זה בכל סופרמרקט

 

[שיגריס]

בפרוש לא ! H-(

אני יודעת זאת במפורש: סוכר דק הוא לא אבקת סוכר. לאבקת סוכר יש טקסטורה אחרת לגמרי ומוסיפים לה עוד כמה דברים כמו קורנפלור. אם היו רוצים להגיד ``אבקת סוכר`` לא היו אומרים ``סוכר דק`` !

 

[אלונהב]

סוכר דק

אולי אני יכולה פשוט לשים סוכר ולא לטחון אותו?

 

[שיגריס]

אפשרי בהחלט

 

[אורן גירון]

סוכר דק

נפוץ בעיקר בשימוש במתכונים מחו``ל. הסוכר הדק או כפי שהוא נקרא באנגלית CASTAR SUGAR, הוא סוכר דק ועדין יותר. מתאים בעיקר לעוגות ומאפים מתוקים, מאחר והוא נטמע ונמס מהר יותר. בארץ עדיין לא משווקים סוכר כזה ובהחלט ניתן לטחון סוכר רגיל במעבד מזון, ולעדן אותו ואת מרקמו קצת. בשום אופן לא במטחנת תבלינים או קפה, או אז הסוכר יהפוך לאבקת סוכר, שזה משהו אחר לגמרי.

 

[droli]

מלח גס וסוכר גס

למה משמשים השניים הנ``ל? האם אפשר להשיג בארץ סוכר גס?

 

[אורן גירון]

מלח גס וסוכר גס

מלח גס- או מלח הכשרה- נועד בעיקר לבישול- טעמו עדין יותר ממלח ים דק רגיל, להכשרה ולמתכונים ספציפיים. סוכר גס- קיים הסוכר הרגיל בארץ שהוא סוכר גס (בהשוואה לסוכר הדק- ראי הודעה הנ``ל), וקיים סוג של סוכר ממש גס- עבה יותר ממלח גס, שנועד בעיקר לקישוט של עוגות וקינוחים- ובדרך כלל ניתן להשיגו בחנויות לקונדיטוריות.