סדקים בבצק סוכר

[דלית 3]

סדקים בבצק סוכר

בעוגה של אתמול נהיו פיצוצים. יש סדקים שנוצרו כנראה בגלל שהמשטח לא היה יציב מספיק אבל מה עושים נגד סדקים קטנים כמו רשת? מה עושים נגד סדקים בכללץ האם ככל שהבצק יותר עבה יש יותר דקים? או הפוך?

 

[Nיכל]

הסדקים יכולים להווצר מכצה סיבות

לא לשת מספיק יותר מדי קורנפלור עבודה איטית מדי- בצק מתייבש מהר- סדקים אם יש סדקים עדינים אפשר עם מעט מיים להרטיב ולשפשף בעדינות עם האצבע ולהחליק, אני שמה גם קצת קורנפלור

 

[דלית 3]

לשתי המון, מעט קורנפלור ועבדתי מהר

בעוגות קודמות, חוץ מאחת שמראש התחלתי בבצק קצת מיובש, זה לא קרה לי. כולן היו עגולות ורידדתי מאוד דק. הפעם זו עוגה מובעת ורידדתי קצת יותר עבה ולכן חשבתי שזה קשור. יש קשר לעובי?

 

[Nיכל]

לא בגלל שעבה, אצלי תמיד עבה יחסית

 

[אמא של אועד]

נראה לי שהסיבה במשטח, הזזת עוגה על

משטח לא יציב גורמת לסדקים. אני עובדת על קרטון קשיח מאוד (של ארגזים של מסכי מחשב, מצופה בנייר אלומיניום) ויש בנות שעובדות על קאפות שזה הכי בטוח רק יקר יותר

 

[shtuzit]

מה זה קאפה?ממה זה עשוי?

 

[t a l talim]

קאפה עשויה מחמר לבן מוקצף,

והיא יציבה מאוד. המשטחים העבים המוכנים לעוגות עשויים בד"כ מקלקר בעבי כס"מ- שוב, בשביל היציבות.

 

[Lela]

קאפה זה קרטון עבה וחזק.

קונים אותו בחנויות מכשירי כתיבה ווגם בחנויות יצירה. הוא מגיע בגליון גדול, וחותכים אותו לפי הצורך.

 

[shtuzit]

מצפים אותו או שהוא מוכן לעבודה?

מה העובי?

 

[אמא של אועד]

הוא לבן אני חושבת שבעיקרון הוא מוכן

לעבודה אבל ממה שראיתי בדרך כלל כן מצפים אותו כי זה יותר יפה