ההבדל בין הסדנאות והמחירים...
אז זרובבלה יקרה, גם אם תשלמי 149 או 210 או יותר, את לא תצאי אפילו קצת שוקולטיירית, שום סדנא של כמה שעות לא תלמד אותך לטמפרר כמו שצריך (בבתי ספר אמיתיים לשוקולד מתאמנים על זה חצי שנה) ולא תדעי מלבד כמה מתכונים בודדים של שוקולד שום דבר ( ושוב - לימודי שוקולד רציניים אורכים 3-4 שנים) רק בישראל החפיפניקית אנשים חושבים שאחרי 3-4 שעות הם ידעו משהו, מטרת הסדנאות היא נגיעה קלה ומהנה בנושא רחב עמוק ועתיק מסורת - השוקולד. (עדיין אין שום מקום רציני בישראל ללמוד שוקולד- לצערי הרב) ההבדל במחירים נובע בעיקר מכמות המשתתפים ומידת מעורבותם בתהליך ההכנה, באופן טבעי בסדנאות זולות יהיו הרבה משתתפים שבעיקר ישבו ויצפו בהדגמה וכמובן יטעמו שוקולד, ובסדנאות היקרות יהיו מעט משתתפים שיחוו באופן מעשי את כל! תהליך ההכנה של השוקולד בסדנה, בדרך כלל סדנאות זולות יהיו בבתי הספר לבישול, כשאת עיקר הרווח הם יעשו בסוף הסדנא ממכירת ציוד יקר שאף אחד ממילא לא צריך ולא ידע מה לעשות איתו בבית... לכן- לדעתי , עדיף לבחור בסדנא שבה לומדים עשייה מעשית של שוקולד שתוכלי ליישם אחר כך ולא דורש תהליכים של טמפרינג, כך גם תהני מהסדנא שתהיה אישית יותר, וגם תלמדי משהן מבלי להוציא עוד הרבה כסף על ציוד מיותר, גם בתחום הזה כמו בכל תחום- בזול מקבלים משהו זול, ומשהו טוב עולה יקר! והאמירה שלך על השף לעומת השוקולטייר... זה מצחיק אותי, זה חשוב בעיקר לאגו שלך שתספרי שלמדת אצל השוקולטייר של ורד הגליל (שזה לא כבוד גדול אגב...וזה לא מעיד על יכולת מרובה...ורד הגליל מייצרים שוקולד פשוט ביותר, ובכלל לא פרלינים או טראפלס) ומאוד יתכן שדוקא יניב חי את התחום יותר מקרוב, בתחומי הבישול/ קונדטוריה/ שוקולטייריה וכדומה, הכשרון חשוב הרבה יותר מתעודה... אבל אם את אוהבת לשלם על תארים ותעודות- שלמי ותהני, בכל מקרה מאחלת לך הנאה בכל סדנא שתבחרי, כי שוקולד הוא חוויה תמיד!
לד
