הצ'ך מתחלק לשניים צד אחד ללא שומן
מתאים בעיקר לתבשילי קדרה או לטחון חלק די משעמם
הצד השני נקרא שפיץ צ'ך בעל שכבת שומן חיצונית בדומה לסינטה
כאשר מיישנים אותו ניתן להכין ממנו סטייקים מצויינים ועבים גם סטייק בדקה מתאים גם להכנה בנתח כמו רוסטביף אפשר להכין שניצלים נהדרים לאחר שמסירים את השומן יש אפשרות להכין פסטרמה מצויינת
הנתחים שהוא יכול להחליף סינטה הכי קרוב במרקמו, אנטריקות,
שייטל כשניצל.ובזכות עצמו לפסטרמה.
