נשנוש שקדים

[אמרלדה]

נשנוש שקדים

הכנסתי אתמול בבוקר חצי ק"ג שקדים גדולים למי מלח.
כמות המים - מספיקה לכסות את השקדים.
כמות המלח - חצי כף, מלח רגיל. באמצע טעמתי והוספתי קצת. לא קריטי.

מערבבים את המלח והמים (רגילים, לא חמים) עד שכל המלח נמס,
מכניסים את השקדים (שטפתי קודם), סוגרים במכסה ומניחים בצד ל-24 שעות.
מסננים, אם צריך מפזרים עוד מעט מלח, ולמקרר.

אני מהבוקר אוכלת אותם במקום ארוחת בוקר, במקום ארוחת צהרים ובמקום ארוחת ארבע.
כל פעם שפותחת את המקרר. אצטרך להראות אותם בערב לכל השאר, כדי שהם יתחילו לאכול
ואני אפסיק...

משביע באותה מידה, והרבה יותר קל לאכילה ולעיכול. הולך מצוין עם גבינות קשות (כמו הדובדבנים.
לא תמיד צריך עגבניות וזיתים אתן, כהרגלנו).

 

[אורני אורני]

אוי כמה זה טעים. אוי כמה זה בריא. אוי כמה זה משמין כי אי

אפשר להפסיק לאכול.

 

[אמרלדה]

בדיוק. אבל עם דיירי המשנה ובעל הבית, מחר

אני מקווה שכבר לא יהיה לי מה לאכול. ..

אבל את חצי הקילו השני, אני אכין לחג. אין מצב שאני מרביצה כמות כזאת שוב לאמצע שבוע.

 

[אורני אורני]

 

[הבת המתהוללת]

השקדים מתרככים?

 

[אמרלדה]

לא ממש מתרככים, אבל המרקם משתנה. קשה להסביר.

&nbsp
קל לנסות. נסי רבע קילו עם רבע כפית מלח.
&nbsp
אגב, טעיתי: מלח גס עדיף. ואז לא צריך להוסיף מלח אחר כך.

 

[אפיהיל]

אני יוצאת מתוך הנחה שמדובר בשקדים לא קלויים עם קליפה?

 

[אמרלדה]

את צודקת. וכמו שאורני אמרה, אחר כך קל מאוד להוריד את הקליפה

&nbsp
למי שרוצה. מגישים עם הקליפה, ומי שרוצה מוריד לעצמו.
&nbsp
לא מתרכך אבל ההגדרה של אורני מדויקת - הופך מפרי "יבש" לפרי "טרי".
&nbsp
מעולה.

 

[אורני אורני]

השקדים פחות נוקשים ויש להם מרקם שמאד דומה לזה של

שקדים ירוקים. פשוט נפלא.
אצלי אוהבים להסיר את הקליפה החומה (בעקבות ההשריה היא מתקלפת בקלי קלות) ויש שאוכלים בלי לקלף (אולי מתעצלים).

 

[הבת המתהוללת]

אצטרך לנסות, יום אחד. בלי נדר.

 

[אמרלדה]

נו, תקני שקדים ותנסי לחג. זה נפלא.

 

[הבת המתהוללת]

בלי נדר

 

[אמרלדה]

טובה!

אל תשכחי שזה צריך לעמוד 24 שעות במי המלח לפני שהאורחים מגיעים.
אחר כך שמים בצלחת במקרר במקום בולט, וכל מי שפותח את המקרר גונב קצת.