glig it freak
New member
נמאס מעוגות גבינה?
עוגת תפוחים הפוכה בקרמל
מרכיבים:
3 תפוחים גדולים קלופים, חצויים לאורך ונקיים מליבה.
סירופ:
240 מ"ל מים (1 כוס)
חצי כוס סוכר חום (90 גר')
2 כפות מיץ לימון
1 כפית קינמון/מקל קינמון
לקרמל:
50 גר' חמאה
2 כפות סילאן\ דבש
לעוגה:
200 מ"ל שמנת חמוצה (1 גביע)
4 ביצים L
180 מ"ל שמן (3/4 כוס)
1 כפית קינמון
כוס סוכר חום לח (190 גר')
כוס וחצי קמח (210 גר')
קורט מלח
כפית וחצי אבקת אפייה
אופן ההכנה:
מניחים את מרכיבי הסירופ בסיר קטן ומערבבים עד שהסוכר נמס. מביאים לרתיחה, וכשהנוזל רותח מוסיפים את התפוחים ומבשלים כמה דקות עד שהתפוחים מתרככים וסופגים את הסירופ אך לא יותר מדיי. מוציאים את התפוחים ומשאירים את הסירופ בסיר. מסדרים בתבנית המרופדת בנייר אפייה בתחתית כשהצד החתוך של התפוחים כלפי מעלה. לסיר מוסיפים את החמאה והסילאן ומערבבים עד שהחמאה נמסה. מבשלים עוד כמה דקות עד שהקרמל מסמיך ומבעבע מאד. יוצקים את הקרמל על התפוחים בתבנית. בקערה אחרת מניחים ביצים, שמן, שמנת חמוצה, סוכר וקינמון ומערבבים היטב. מנפים לתערובת את הקמח, אבקת האפייה והמלח ומערבבים בעדינות עד לקבלת בלילה אחידה. את הבלילה יוצקים בעדינות על התפוחים ומיישרים באמצעות מרית. אופים את העוגה בתנור שחומם מראש ל175 מעלות כ-30 דק' עד שפני העוגה יציבים וזהובים מאד. כשהעוגה קרה, הופכים על צלחת, וחותכים.
עוגת תפוחים הפוכה בקרמל
מרכיבים:
3 תפוחים גדולים קלופים, חצויים לאורך ונקיים מליבה.
סירופ:
240 מ"ל מים (1 כוס)
חצי כוס סוכר חום (90 גר')
2 כפות מיץ לימון
1 כפית קינמון/מקל קינמון
לקרמל:
50 גר' חמאה
2 כפות סילאן\ דבש
לעוגה:
200 מ"ל שמנת חמוצה (1 גביע)
4 ביצים L
180 מ"ל שמן (3/4 כוס)
1 כפית קינמון
כוס סוכר חום לח (190 גר')
כוס וחצי קמח (210 גר')
קורט מלח
כפית וחצי אבקת אפייה
אופן ההכנה:
מניחים את מרכיבי הסירופ בסיר קטן ומערבבים עד שהסוכר נמס. מביאים לרתיחה, וכשהנוזל רותח מוסיפים את התפוחים ומבשלים כמה דקות עד שהתפוחים מתרככים וסופגים את הסירופ אך לא יותר מדיי. מוציאים את התפוחים ומשאירים את הסירופ בסיר. מסדרים בתבנית המרופדת בנייר אפייה בתחתית כשהצד החתוך של התפוחים כלפי מעלה. לסיר מוסיפים את החמאה והסילאן ומערבבים עד שהחמאה נמסה. מבשלים עוד כמה דקות עד שהקרמל מסמיך ומבעבע מאד. יוצקים את הקרמל על התפוחים בתבנית. בקערה אחרת מניחים ביצים, שמן, שמנת חמוצה, סוכר וקינמון ומערבבים היטב. מנפים לתערובת את הקמח, אבקת האפייה והמלח ומערבבים בעדינות עד לקבלת בלילה אחידה. את הבלילה יוצקים בעדינות על התפוחים ומיישרים באמצעות מרית. אופים את העוגה בתנור שחומם מראש ל175 מעלות כ-30 דק' עד שפני העוגה יציבים וזהובים מאד. כשהעוגה קרה, הופכים על צלחת, וחותכים.
