ניוקי

[Boober]

ניוקי

חשבתי לתת לתפו"א האדמה שלי תשומת לב ולנצל אותם למשהו טעים. מישהו מכיר מתכון לניוקי.. ?

 

[Boober]

*

באמת טיפשי לכתוב "תפו"א אדמה" , שזה לא יפריע לכם להמשיך ולשלוח מתכונים ..

 

[נועית7]

אני עשיתי לפי מתכון רגיל

מהספר של חיים כהן ואלי לנדאו, ופשוט השתמשתי בקמח נ"ג במקום רגיל, ויצא מעולה.

 

[mamoi]

בדיוק עכשיו הכנתי ניוקי והיה מעולה

אמנם בטטה, אבל תמיד אפשר לשנות רק לתפ"א. [אני לא כותבת פה כל כך, בעיקר קוראת, אבל היום החלטתי לחרוג ממנהגי.] חומרים: 2 בטטות גדולות 2 תפ"א גדולים 1.5-2 כוסות קמח מרמולייט, זה תלוי בגודל הירקות 2 חלמונים רבע כפית מלח אופן ההכנה: מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים את הירקות עטופים בנייר כסף עד לריכוך מלא (אני הכנתי כמו פירה והכנסתי בסוף ל10 דקות בתנור לייבוש). מצננים. קולפים ומועכים את הירקות ישירות על משטח עבודה מקומח יוצרים גומה בפירה ומוסיפים את החלמונים, הקמח והמלח לשים עד לבצק (אם רך מדי מסיפים עוד קמח) מרדדים את הבצק ל"נחשים" בקוטר 1 ס"מ וחותכים לחתיכות באורך 2 ס"מ. יוצרים צורת ניוקי, מגלגלים במעט קמח ומניחים בהקפאה בצלחת/קופסא מקומחת לפחות לשעה. בישול הניוקי: מרתיחים הרבה מים עם מעט מלח, מבשלים את הניוקי 2 דקות עד שהם צפים, מסננים ושופכים לרוטב.