מתכוני גבינת עיזים

[נסלישיליפוז15]

מתכוני גבינת עיזים

גבינת עיזים !
הנה כמה מתכונים עם פרומעז,
גבינה "מטעימה" ביותר @
עכשיו בבלוג ♥
http://www.tapuz.co.il/blog/net/ViewEntry.aspx?EntryId=2544102
קיש פטריות בגבינת עיזים

מצרכים:
לבצק:
1 כוס קמח
100 גרם חמאה
100 גרם גבינה בולגרית
מלח לפי טעם
1 ביצה

למילוי:
1 בצל חתוך לרצועות
סלסלת פטריות טריות
מלח לפי טעם
רבע כפית פלפל שחור
מיכל שמנת לבישול 15%
2 ביצים
חצי מיכל שמנת חמוצה
כף קמח

אופן ההכנה:
לערבב את מרכיבי הבצק עד לקבלת בצק אחיד וחלק,
לשטח את הבצק בתבנית אפיה לקיש ולהניח במקרר עד חצי שעה.
לאחר שהבצק התקרר, יש לחורר עם מזלג,
לאפות עד להזהבה ב170 מעלות כ-15-20 דקות.
בקערה יש לערבב את מרכיבי המילוי (מלבד הפטריות והבצל),
לטגן את הבצל עד להזהבה עם מעט חמאה ושמן זית, להוסיף את הפטריות ולטגן יחדיו עוד כמה דקות.
ולהניח בצד להצטננות קלה.
לאחר שהבצק נאפה להוציא מן התנור לקירור קל,
יש לערבב את הפטריות עם תערובת הגבינות, ליצוק מעל לתחתית אשר בתבנית,
להניח את פרוסות גבינת העיזים (פרומעז),
ולאפות שוב לעוד 20 דקות בערך,
עד להזהבה יפה של הקיש.

מאפה מלאווח בגבינות ועגניות שרי

מצרכים:

4 יחידות מלאווח
גבינת מוצרלה מגוררת
גבינת פרומעז פרוסה
עגבניות שרי - חצויות

אופן הכנה:
מניחים את המלאווח על תבנית אפיה של התנור, מרופדת בנייר אפיה,
מפזרים גבינות מגוררות, מניחים את פרוסות הפרומעז ואת עגבניות השרי,
לאפות ב175 מעלות עד להזהבה יפה של המאפה.

חג שמח,
רותי

 

[נירהמ1]

רותי - תודה על המתכונים הטעימים

 

[נסלישיליפוז15]

בכיף גדול

 

[רומנteaת]

מסתכנת בהעלאת המתכון שלי לקיש בצל וגבינת עזים

מזהירה מראש- הכבדת חוקי הפורום על העלאת מתכונים עם קרדיטים בלבד מונעת ממני לאחרונה לפרוק פה את יצירותיי מפחד התגובות וההערות.
אז המתכון הזה הוא שילוב מקורי שלי בהשראה של מתכונים שבטח ראיתי באינטרנט, או בספר של מישהו, ואין לי מושג. אז אם יש איתי בעיה- מחקוני ללא היסוס

לבצק:
150 גרם חמאה קרה בקוביות
כפית מלח
1 ביצה
2 כוסות קמח

לעבד את החמאה, מלח וביצה במיקסר לתערובת די אחידה ולהוסיף את הקמח. לערבב עוד לבצק פירורי ובמידת הצורך להוסיף כף-שתי כפות מים קרים. לאחד ביד לבצק ולקרר במקרר חצי שה עד שעה. לאחר הקירור לרדד לגודל התבנית הרצויה, להדק לתבנית (אין צורך לשמן אותה כי הבצק מאוד שומני גם ככה), לדקור במזלג ולהקפיא 20 דקות. לאחר ההקפאה לשלוח מיד לתנור בחום של 180 מעלות כאשר את הבצק מכסים בנייר אפיה ובשכבה של חומוס או שעועית לא מבושלים כמובן, מה שנקרא "אפיה עיוורת", למניעת התפיחה. כשהבצק זהוב ויבש מוציאים מהאפיה ובשלב הזה ניתן גם להקפיא אותו לשימוש בעתיד.

למלית:
6 בצלים גדולים- 3 סגולים ו3 לבנים, חתוכים לפרוסות לא דקות מדי
מטגנים אותם במחבת גדולה עם חמאה טיגון איטי ועדין עד שהם מזהיבים. מוסיפים כמה גבעולי בצל ירוק קצוצים ומטגנים יחד עוד כדקה. מכבים את האש.

לרויאל:
מערבבים בקערה מיכל 250 מ"ל שמנת לבישול 15% שומן, 2 ביצים וכף וחצי קמח. מוסיפים מעט מלח ופלפל שחור.
שופכים כמה כפות מהתערובת על הבצק האפוי חלקית שהוצאנו מהתנור
מפזרים שכבה של הבצלים המטוגנים ומעליהם מסדרים כמה פרוסות פרומעז עגולות.
מפזרים עוד שכבה של הבצלים ומעליהם עוד כמה פרוסות פרומעז, ומלמעלה שופכים את שאר הרויאל שנשאר בקערה.
אופים עד להתייצבות המלית ולהזהבה.

 

[נירהמ1]

הקיש שלך נראה מעולה, ובקשר ל"הכבדת חוקי

הפורום", לא אנחנו קבענו את החוק, יש חוק "זכויות יוצרים", ואנחנו כפופים לו. אין כל בעיה שתשימי כאן תמונה עם קישור למתכון עם זכויות היוצרים לבעל המתכון.

פתחתי שרשור של ניצול שאריות גבינות ומוצרי חלב. האם תוכלי לשים את הקיש שלך גם שם?

תודה מראש.