מתכונים:

[limim]

מתכונים:

מתכון: בצק למגוון שימושים רכיבים: 4 כוסות קמח נ"ג - מרמולייט 150 גר חמאה- לחתוך לקוביות 150 גר מרגרינה - לחתוך לקוביות 2 חלמונים חצי כפית מלח 4 כפות חומץ 60 מ"ל מים אופן הכנה: לערבב הכל ביחד , יוצא בצק גמיש ולא דביק , מאד נוח לעבודה . לרדד על משטח מקומח - לא יותר מידיי מקומח , לשחק עם הבצק במערוך שייצא דק . עבור סמבוסק - לקרוץ עיגולים ולמלא במה שרוצים , מומלץ: 400 גר' גבינה מלוחה, תפ"א מבושל לפירה ומעוך , 1 ביצה מלח ופלפל. לשים במרכז כל עיגול , לקפל לחצי , להדק, מלמעלה ביצה ושומשום, אופים ב 250 מעלות כ 30 דק . אני הכנתי חצי כמות מהכל (בצק ומלית) ויצאו לי 40 סמבוסקים .חלק הקפאתי ואפיתי לפי הצורך (היתה לילדה מסיבת שבועות בגן והיא אכלה מזה . לא לאפות ולהקפיא , אלא לשמור את הבצק מוקפא לפני אפייה . לגבי הפיצה - רידדתי (שוב מחצי כמות בצק) עיגול דקיק ושמתי רוטב פיצה של אוסם עם פירורי גבנ"צ יצא כל כך טעים - שלא הרגישו בחוסר הגלוטן - חשביבות לרידוד כפיצה דקיקה . הערות: בעקבות סדנא קיבלתי את המתכון הזה - השתמשתי בו לסמבוסק קטנים ובסיס לפיצה דקיקה , שימושים נוספים : "משה בתיבה" - בצק מגולגל על נקניקיה , פיציות קטנות , בסיס לקישים מלוחים , מקור המתכון: פורום צליאק בYnet-ענת של שקד הופק על-ידי תוכנת מטעמים 2001 גרסה 1.1.2

 

[limim]

מתכון: בצק לפיצה ללא גלוטן

מתכון: בצק לפיצה ללא גלוטן רכיבים: על בסיס הרעיון של הפיצה של הלורד רק עם ביצה 250 גרם קמח ללא גלוטן 1/2 כף שמרים יבשים 1/2 כף סוכר 1/2 כף מלח 2/3 כוס מים חמימים 1 ביצה 2 כפות שמן זית אופן הכנה: במיקסר 7 דקות של עירבול ללא התפחה למרוח רוטב פיצה + גבינות וכל מה שאהוב ולתנור 25 דקות חום גבוה הערות: מקור המתכון: קשת! הופק על-ידי תוכנת מטעמים 2001 גרסה 1.1.2

 

[limim]

עוגת שוקולד ופולנטה

עוגת שוקולד ופולנטה מצרכים: 250 גרם שוקולד מריר 100 גרם חמאה ללא מלח 5 ביצים, מופרדות 3\2 כוס סוכר 3 כפות רום 1 כוס פולנטה שלבי ההכנה: 1. מחממים תנור לחום של 180 מעלות. משמנים תבנית עגולה בקוטר 20 ס"מ ומרפדים את תחתיתה בנייר אפייה. בוזקים לתבנית סוכר ואחר כך קמח, כך שירפד את כל הדפנות. נפטרים מעודפים ומניחים בצד. 2. ממיסים בסיר את השוקולד והחמאה ומערבבים לתערובת חלקה. מקציפים את חלמוני הביצה עם מחצית מכמות הסוכר, עד לקבלת מוס בהיר. מקפלים פנימה את השוקולד המומס והרום. 3. בקערה נקייה מקציפים את החלבונים לקצף יציב. מוסיפים את שארית הסוכר וממשיכים עד לקבלת קצף מבריק ויציב. מערבבים את תערובת החלמונים עם הפולנטה ומקפלים פנימה את תערובת החלבונים. מעבירים מיד לתבנית המוכנה ואופים כ- 40 דקות. 4. מצננים בתבנית כ- 10 דקות, והופכים לצלחת הג

 

[limim]

מקור העוגה: איילת לטוביץ'

 

[solnoshka]

באיזה קמח מומלץ להשתמש?

 

[אלון בן יהודה]

כמה זה 250 גר' קמח ללא גלוטן?

שכחתי את המשקולת הדיגיטלית במעבדה... (-:

 

[ZINGER777]

למה אתה רוצה להמיר את זה?

 

[אלון בן יהודה]

לכוסות, לכפות...

לדברים שקופים יותר מבחינה סמנטית במטבח.

 

[נימשונית]

250 גרם-

זה יוצא כמעט שתי כוסות, אולי יותר נכון כוס ו- 3/4 בכל מקרה, הנה קישור לאתר שעוזר להמיר במקרה ותשכח ת'משקולת בשנית

 

[אלון בן יהודה]

תודה.

מכיוון שאינני מטלית שכולה תכלת, אפיתי הרגע עוגת בננות ותפוחי עץ על סמך מתכון שמצאתי במתוק.נט. כמה המרות שביצעתי עליה (מקמח רגיל לנ"ג, במקום 70 גר' חמאה שמתי 15 גר' בערך והשאר שמן) מסקרנות אותי לדעת עם המרקם והטעם נשאר סביר... הריח של האפיה פשוט משגע. העוגה כעת צריכה לנוח בדרכה הקצרה לטמפרטורת החדר. במידה והתוצאה הסופית תשביע את רצוני ואת גופי, אעדכן במתכון. המתיקות הניחידה שם היא של כף דבש, וזו של הבננות והתפוחים...