פלאפל
החומרים: חצי קילו גרגרי חומוס יבשים 2 כוסות פטרוזיליה קצוצה כוס כוסברה טרייה קצוצה דק בצל גדול מחולק לרבעים 5 שיני שום כתושות פלפל ירוק חריף כף סודה לשתייה חצי כף מלח כפית כמון שמן לטיגון עמוק אופן ההכנה: בוררים את החומוס, שוטפים ומשרים במים עם חצי כף סודה לשתייה למשך הלילה. שוטפים את החומוס ומסננים. טוחנים בבלנדר או במעבד מזון את החומוס עם הבצל, הפטרוזיליה, הכוסברה, השום והפלפל החריף. מוסיפים את המלח, הכמון וחצי כף סודה לשתייה ומערבבים לתערובת אחידה. משהים למשך שעה. צרים ביד או במכשיר עיגולים קטנים מהתערובת ומטגנים בשמן עמוק רותח עד להשחמה. בתיאבון.
