היכנסי לכאן,יש כמה מתכונים לחולי צליאק,,,
מתכון: קרפ - תות ( מקור שי- עשהאל). רכיבים 15) מנות). 1/4 כוס קמח תפו"א 1 כף סוכר קורט מלח 2 ביצים 2 כפות שמן 1 כוס מיץ תפוזים למלית: 1 גבינת- לבנה 500 גרם 1 שמנת חמוצה 100 גרם צימוקים 4 כפות ריבת תות תמצית- וניל לרוטב: 2 גביעי יוגורט 20 יח' תותים לעיטור: עלה מנטה אופן הכנה: לערבב את כל חומרי הקרפ לערובת חלקה, לחמם מחבת טפלון משומנת, לצקת את בלילת הקרפ על המחבת לקבלת דפי קרפ דקים. לחזור על פעולה זו עד גמר הבלילה, במקביל לערבב את חומרי המלית: לקצוץ את התותים ולערבב עם יוגורט , למלא את הקרפים במלית הגבינה, ולצקת מעליהם רוטב תות , לעטר בעלה מנטה ולהגיש צונן. ************************************************************ מתכון מאפינס ללא גלוטן: המתכון הוא לכ-12 מאפינס. (אפשר גם לאפות בתבנית מלבנית ארוכה, כעוגה). בעיקרון צריך רק לערבב את המרכיבים ולאפות. ואפשר לשלב כל מה שרוצים חומרים: 2 כוסות קמח – (להשיג בבית טבע-קמח מיוחד ללא גלוטן ). 2 כפיות גדושות אבקת -אפיה 1 כוס סוכר 25 גרם מרגרינה מומסת 2 ביצים 1 כפית תמצית- וניל 1 כוס חלב לערבב בקערה קמח, אבקת אפיה וסוכר. להוסיף: את הביצים, המרגרינה, תמצית וניל והחלב, ולערבב לעיסה חלקה, לא לערבב יותר מדי. זהו. למלא בשקעי מאפינס כ-2/3 מהנפח ולאפות בחום בינוני שלך 170 מעלות כ-25 דקות , או עד שקיסם יוצא יבש. שינויים למתכון : להחליף - חלב בחלב סויה, מרגרינה בשמן או בחמאה למי שאין בעיות חלב. (בעוגות עם שמן אפשר חלק מהשמן להחליף ברסק תפוחי- עץ. 1/3 כוס מהקמח אפשר להמיר בקמח אורז ואגוזים טחונים. חצי מהסוכר אפשר להחליף בסוכלרוז. ( 8 שקיות לחשב כחצי כוס סוכר). בנוסף אפשר להוסיף חתיכות מפירות יבשים, שוקולד צ'יפס. או רסק פירות במרכז, כמו בעוגת שיש. מתכון: מאפה - תרד וגבינה צהובה: רכיבים: 300 גרם תרד טרי 150 גרם גבינה צהובה מגוררת 150 גרם בולגרית מגוררת 2 ביצים 2 שיני שום קצוצות גרידת לימון מלימון 3 כפות שמן זית 20 גרם חמאה מומסת מלח, פלפל אגוז- מוסקט אופן הכנה: .1 שמים את התרד בסיר עם מים רותחים ומבשלים כ-5 דקות. 2 .קוצצים את התרד- תלוי כמה אתם אוהבים להרגיש את התרד. 3 .מערבבים עם כל החומרים. 4 יוצקים בערך כף + לתבנית אפייה אישית משומנת (אני שימנתי בשמן- זית(. 5 .לתנור חם מראש על 180 מעלות ל- 20 דקות עד שמתייצב ומזהיב. הערות: הכמות ל- 12 מאפים בתבנית של מאפינס.
