מתכון: תאנים בקרם פרש

[clcl]

מתכון: תאנים בקרם פרש

מתכון: תאנים בקרם פרש חומרים 10 תאנים בשלות 1/2 כוס סוכר חום קרם פרש או מיכל שמנת מתוקה מוקצפת ו2X כפות שמנת חמוצה (עדיף 32% שומן, "שמנת של פעם") מחבת טפלון עם שוליים 2 כפות דבש 2 כפות חמאה אופן ההכנה : חותכים את התאנים למעין שושנה- חותכים עם סכין את הצ'ופצ'יק מלמעלה למטה, עד לחצי הגובה לארבעה רבעים. מכינים קרמל במחבת מהסוכר החום, עד שנמס, מכבים את האש ומוסיפים את החמאה עד שמתקבלת משחה אחידה (זהירות- משפריץ!). מוסיפים את התאנים ומטלטלים אותן מעט עד שהן מקבלות את הברק של הקרמל ונהיות חמימות, אבל לא מבושלות! מניחים בצלחת ושופכים מעל את הדבש ומעל את הקרם פרש המוקצף או השמנת עם החמוצה המוקצפים. הערות: צריך להכין בסמוך לאכילה. מקור המתכון: הקונדטוריה של גל ואבנר

 

[clcl]

מתכון: בלינצ'ס תפוחים ברוטב יוגורט

מתכון: בלינצ'ס תפוחים ברוטב יוגורט עם דבש חומרים הבלינצ'ס (עלים): כ- 12 דפים מצרכים לעלי הבלינצ'ס: 2 ביצים 2 כפות חמאה מומסת קורט מלח 3/4 כוס חלב 1/2 כוס קמח כפית סוכר מצרכים למילוי: 1 ק"ג תפוחים גרנד סמיט קלופים מגולענים חתוכים לפרוסות דקות כף חמאה 2כפות סוכר מקל וניל כף מיץ לימון 2 כפות מים אופן ההכנה אופן הכנת עלי הבלינצ'ס: טורפים את כל החומרים (עדיף בפוד פרוססור) ויוצקים שכבה דקה על מחבת טפלון חמה, כשהדף מתייבש (כ- 2 דק') להסיר ולהניח על צלחת שטוחה. הכנת מילוי הבלינצ'ס: מקפיצים את התפ"ע עם כל התוספות עד שהתפ"ע מתרככים היטב, מועכים חלק מהם לרסק ומערבבים שוב. הגשה: מערבבים יוגורט איכותי עם כף דבש ושמים מעל הבלינצ'ס החם (אפשר להוסיף מעט פירות יער ליוגורט ואז מתקבל צבע ורדרד, או לשים יוגורט מוכן של "יעקובס" עם פירות יער). הערות: מקור המתכון: הקונדטוריה של גל ואבנר

 

[pirge]

חנהל'ה, תודה על הכל. ובמקום סוכר

תשימו סילאן. התפוחים יתאדמו

יהיו יפים וטעימים מאד.

 

[1מדינת ישראל]

../images/Emo127.gif