מתכון: מרק עדשים
הימים והלילות הקרירים יותר מבשרים שהגיע הזמן למרקים. להלן אחד המרקים האהובים עלינו: מרק עדשים מרק עדשים חומרים – ל-6 מנות 1 כפית שמן זית 1 בצל בינוני, חתוך לקוביות קטנות 1 גזר בינוני, כנ"ל 1 גבעול סלרי, כנ"ל 1 כפית שום, קצוץ דק מאוד קורט כמון 1 כף רסק עגבניות 1 ליטר מרק עוף צח 150 גרם עדשים, שטופים 1/3 כפית תימין טרי, קצוץ דק 4 כפיות חומץ בלסאמי (לא חובה) 1 כף עלי פטרוזיליה קצוצים, לקישוט מלח, פלפל לפי הטעם הכנה: לחמם את השמן בסיר, על אש בינונית. להוסיף את הבצל, גזר וסלרי. לבשל עד שהירקות מתרככים, כ-3-4 דקות. להוסיף את השום והכמון ולבשל דקה נוספת. להוסיף את מרק העוף, רסק העגבניות, העדשים והתימין. להביא לרתיחה, לכסות ולבשל במשך כשעה, עד שהעדשים רכים אך עדיין שלמים. להוסיף את החומץ הבלסמי, מלח ופלפל. להגיש עם עלי פטרוזיליה מעל. ניתוח תזונתי לכל מנה: קלורוית: 101; שומן: 2 גרם; כולסטרול: 2 מ"ג; פחמימות: 16 גרם; חלבון: 7 גרם. תחליפים: 1 פחמימה, ½ ירק, ½ שומן הערה: כדי לקצר את זמן הבישול אפשר להשרות את העדשים במים במשך כשעה לפני הבישול. בתיאבון!!!
הימים והלילות הקרירים יותר מבשרים שהגיע הזמן למרקים. להלן אחד המרקים האהובים עלינו: מרק עדשים מרק עדשים חומרים – ל-6 מנות 1 כפית שמן זית 1 בצל בינוני, חתוך לקוביות קטנות 1 גזר בינוני, כנ"ל 1 גבעול סלרי, כנ"ל 1 כפית שום, קצוץ דק מאוד קורט כמון 1 כף רסק עגבניות 1 ליטר מרק עוף צח 150 גרם עדשים, שטופים 1/3 כפית תימין טרי, קצוץ דק 4 כפיות חומץ בלסאמי (לא חובה) 1 כף עלי פטרוזיליה קצוצים, לקישוט מלח, פלפל לפי הטעם הכנה: לחמם את השמן בסיר, על אש בינונית. להוסיף את הבצל, גזר וסלרי. לבשל עד שהירקות מתרככים, כ-3-4 דקות. להוסיף את השום והכמון ולבשל דקה נוספת. להוסיף את מרק העוף, רסק העגבניות, העדשים והתימין. להביא לרתיחה, לכסות ולבשל במשך כשעה, עד שהעדשים רכים אך עדיין שלמים. להוסיף את החומץ הבלסמי, מלח ופלפל. להגיש עם עלי פטרוזיליה מעל. ניתוח תזונתי לכל מנה: קלורוית: 101; שומן: 2 גרם; כולסטרול: 2 מ"ג; פחמימות: 16 גרם; חלבון: 7 גרם. תחליפים: 1 פחמימה, ½ ירק, ½ שומן הערה: כדי לקצר את זמן הבישול אפשר להשרות את העדשים במים במשך כשעה לפני הבישול. בתיאבון!!!
