מתכון לתרד
- פותח הנושא כלה
- פורסם בתאריך
סלט תרד
חומרים: 1 ק``ג תרד 1 כפית כמון 5-4 שיני שום 3-2 כפות שמן 2 כפיות פפריקה חריפה או מתוקה או שילוב של השניים (אפשר גם כמות קטנה יותר, לפי הטעם) מיץ משני לימונים מלח אופן ההכנה: קוצצים דק את התרד, מעבירים לקערה, מוסיפים חופן מלח גס או שתי כפות חומץ. מכסים במים ומשרים ל-10 דקות. שוטפים היטב ומסננים. שמים את השמן במחבת ומאדים על אש קטנה את התרד עד לריכוך. מקררים ומוסיפים את התבלינים ומיץ הלימון ומערבבים.
חומרים: 1 ק``ג תרד 1 כפית כמון 5-4 שיני שום 3-2 כפות שמן 2 כפיות פפריקה חריפה או מתוקה או שילוב של השניים (אפשר גם כמות קטנה יותר, לפי הטעם) מיץ משני לימונים מלח אופן ההכנה: קוצצים דק את התרד, מעבירים לקערה, מוסיפים חופן מלח גס או שתי כפות חומץ. מכסים במים ומשרים ל-10 דקות. שוטפים היטב ומסננים. שמים את השמן במחבת ומאדים על אש קטנה את התרד עד לריכוך. מקררים ומוסיפים את התבלינים ומיץ הלימון ומערבבים.
מרק תרד
חומרים: 1 ק``ג תרד 1 כוס שעועית לבנה או חומוס 1 כפית כמון 5-4 שיני שום כתושות 1/4 כוס שמן 1/4 כוס מיץ לימון 3 ליטר מים מלח אופן ההכנה: משרים את השעועיות או החומוס למשך הלילה. מבשלים אותם במים ומוסיפים את המלח, שום, שמן וכמון. שוטפים וקוצצים את התרד, מוסיפים ומבשלים עד לריכוך. 5 דקות לפני גמר הבישול, מוסיפים את מיץ הלימון.
חומרים: 1 ק``ג תרד 1 כוס שעועית לבנה או חומוס 1 כפית כמון 5-4 שיני שום כתושות 1/4 כוס שמן 1/4 כוס מיץ לימון 3 ליטר מים מלח אופן ההכנה: משרים את השעועיות או החומוס למשך הלילה. מבשלים אותם במים ומוסיפים את המלח, שום, שמן וכמון. שוטפים וקוצצים את התרד, מוסיפים ומבשלים עד לריכוך. 5 דקות לפני גמר הבישול, מוסיפים את מיץ הלימון.
פשטידת תרד בסגנון יווני
חומרים: 1 ק``ג תרד 250 גרם גבינת פטה 2 ביצים 8 בצלים ירוקים קצוצים 1/2 1 כוסות שמן בערך שמיר קצוץ (כמות לפי הטעם) מלח פלפל 250 גרם בצק פילו אופן ההכנה: לשטוף את התרד היטב, לסנן ולקצוץ. לחמם חצי מכמות השמן ולאדות את הבצל, להוסיף את התרד והשמיר ולערבב היטב. להסיר מהאש ולהוסיף את הביצים, הגבינה, המלח והפלפל ולערבב היטב. לשמן תבנית מרובעת בגודל 35x40 ס``מ בערך, ולהניח חצי מעלי הבצק, כל עלה בנפרד ולשמן כל עלה לפני שמניחים אותו. העלים צריכים ``לגלוש`` מהתבנית החוצה. אחרי ששמים את חצי מהכמות של עלי הבצק, שמים את תערובת התרד, לכסות עם השוליים של העלים התחתונים, ולמעלה להניח את החצי הנותר מעלי הבצק, ושוב יש לשמן על עלה לפני שמניחים אותו. בעזרת סכין חדה, לחתוך ריבועים בשתי העלים העליונים בלבד. לצקת מעל הכל את השמן הנותר ולאפות בחום של 180 מעלות כשעה בערך (אולי פחות). להגיש חם או קר !
חומרים: 1 ק``ג תרד 250 גרם גבינת פטה 2 ביצים 8 בצלים ירוקים קצוצים 1/2 1 כוסות שמן בערך שמיר קצוץ (כמות לפי הטעם) מלח פלפל 250 גרם בצק פילו אופן ההכנה: לשטוף את התרד היטב, לסנן ולקצוץ. לחמם חצי מכמות השמן ולאדות את הבצל, להוסיף את התרד והשמיר ולערבב היטב. להסיר מהאש ולהוסיף את הביצים, הגבינה, המלח והפלפל ולערבב היטב. לשמן תבנית מרובעת בגודל 35x40 ס``מ בערך, ולהניח חצי מעלי הבצק, כל עלה בנפרד ולשמן כל עלה לפני שמניחים אותו. העלים צריכים ``לגלוש`` מהתבנית החוצה. אחרי ששמים את חצי מהכמות של עלי הבצק, שמים את תערובת התרד, לכסות עם השוליים של העלים התחתונים, ולמעלה להניח את החצי הנותר מעלי הבצק, ושוב יש לשמן על עלה לפני שמניחים אותו. בעזרת סכין חדה, לחתוך ריבועים בשתי העלים העליונים בלבד. לצקת מעל הכל את השמן הנותר ולאפות בחום של 180 מעלות כשעה בערך (אולי פחות). להגיש חם או קר !
תרד עם אורז בסגנון יווני
חומרים: 2 ק``ג תרד 1 כוס אורז 1/2 1 כוסות שמן 3 בצלים ירוקים קצוצים מיץ מלימון אחד 4-3 גבעולי שמיר קצוצים מלח פלפל אופן ההכנה: לשטוף היטב את התרד, לקצוץ דק או גס. לחמם את השמן, ולאדות את הבצל. להוסיף את התרד ולאדות מספר דקות נוספות. להוסיף 2 כוסות מים ולבשל כ-15 דקות על אש קטנה. להוסיף את האורז, השמיר, מיץ הלימון, מלח ופלפל ולבשל כ-20-15 דקות נוספות על אש קטנה בסיר מכוסה. אפשר להגיש עם זיתים שחורים וגבינת פטה !
חומרים: 2 ק``ג תרד 1 כוס אורז 1/2 1 כוסות שמן 3 בצלים ירוקים קצוצים מיץ מלימון אחד 4-3 גבעולי שמיר קצוצים מלח פלפל אופן ההכנה: לשטוף היטב את התרד, לקצוץ דק או גס. לחמם את השמן, ולאדות את הבצל. להוסיף את התרד ולאדות מספר דקות נוספות. להוסיף 2 כוסות מים ולבשל כ-15 דקות על אש קטנה. להוסיף את האורז, השמיר, מיץ הלימון, מלח ופלפל ולבשל כ-20-15 דקות נוספות על אש קטנה בסיר מכוסה. אפשר להגיש עם זיתים שחורים וגבינת פטה !
Copyright©1996-2021,Tapuz Media Ltd. Forum software by XenForo® © 2010-2020 XenForo Ltd.