התכונה הכי בולטת של אגר אגר
הוא- שככל שאתה מבשל אותו יותר הוא נהיה יותר אלסטי- הנה מתכון חביב לגלי נודלס. 1.2 ליטר מים 20 גבעולי למון גראס 150גרם סוכר דקלים מבשלים את הלמון גראס והסוכר בתוך המים בערך 20 דקות, טוחנים ומשאירים להתקרר. מעבירים את המסה דרך בד ומביאים בחזרה לרתיחה מוסיפים 24גרם אגר אגר + 2 עלי גלטין(דפים לא אבקה) ומרתיחים כ-5 דקות תוך ערבוב תמידי עם מקצפת ידנית ושופכים לתבנית אינגליש קייק ונותנים למסה להיקרש. חותכים לנודלס, מערבבים אם ליצי ,מנגוסטין, רמבוטנג ושופכים סירופ של לים וונילה. ויש לכם סלט נודלס אם משפחת הליצי במשרה ליים וונילה( מומלץ להכין טוויל של שומשום שמתלווה מאוד טוב)
