מתכון לרגל קרושה

[coach11]

מתכון לרגל קרושה

מי זוכר איך אמא הכינה רגל קרושה עם רגליים של עגל/או "בקר נמוך" ?

תודה למשיבים

 

[englender]

לפי מיטב ידעתי זה לא מתכון הונגרי.

בכל אופן אני לא אכלתי בהונגריה את המאכל הזה.

 

[יוליקה]

אני מכינה לעיתם קרובות - וזה טעים בטרוף!!!

אני מכינה מרגל עגל כי זה לבן - ניתן להשיג במרכולים.

שוטפים היטב, מכניסים לסיר לחץ
מוסיפים ראש שום שלם מופרד לשיניים שלמות
1/2 כפית פלפל שחור
כף מלח
ו-1/2 כף פפריקה
מכסים במים וקצת יותר.
מבשלים כשעתיים וחצי - כן בסיר לחץ!!

לאחר הבישול, מסירים את הבשר מהעצמות וקצצים בעזרת סכין
לפיסות קטנות.
את הרוטב מסננים לתוך כלי.
מוסיפים ומערבבים את פיסות הבשר כולל שיני השום ומערבבים היטב.
מקררים בחוץ ואז מכניסים למקרר למשך הלילה.
למי שלא מקפיד על כולסטרול אוכלים כמו שזה...מי שרוצה יכול להסיר את השומן.