יין זה לא כמו עוגה
המתכון אינו פשוט כל כך. בגדול: מפרידים בין הענבים לגבעולים ומועכים אותם מעט. שמים בכלי עם פתח רחב ומוסיפים שמרי יין (לא שמרי עוגות). צריך לערבב מספר פעמים ביום למשך שבוע. משאירים למשך עוד שבוע שבועיים וסוחטים. שמים בכלי עם פתח צר וסוגרים בפקק ונשם (AIRLOCK). מבצעים שפיה לאחר חודש (העברה מכלי לכלי ללא המשקעים). מבצעים שפיות נוספות כל 6-8 שבועות עד הצללת הין. מבקבקים ומאחסנים בטמפרטורה של 16 מעלות. מומלץ להשאיר בבקבוקים חודשיים לפחות לפני השתייה. זה על קצה המזלג ויש מספר אלמנטים נוספים שצריך לתת עליהם את הדעת כגון חיטוי, שבבי עץ אלון וכו'. אני ממליץ לפנות לחנות המתמחה בנושא. אם את לא מכירה אני יכול להמליץ. בהצלחה.
