עוגת שכבות תותים עם ציפוי שוקולד
טורט קצפת ותות בציפוי שוקולד ע"פ קלי מגר שף לאשה טורט לפסח בני סיידא לפי מתכון בספר עוגות לחג פסח עמ' 16 6 ביצים מופרדות 1 כוס סוכר 4 כפות שמן ½ כוס קמח מצה ½ כוס קמח תפוחי אדמה 1 קליפת לימון מגוררת להקציף החלבונים עם הסוכר. להוסיף החלמונים ולערבב קלות. להוסיף את יתר החומרים ולערבב ליצוק לתבנית 24 ולאפות 30 דקות בחום 180 מעלות עד שקיסם יוצא יבש לפרוס לשלש שכבות תותים – 250 ג'. לרוטב תותים: 3 כפות סירופ פטל 10 תותים 2 כפות משקה אלכוהולי ½ כוס מים אני הוספתי יותר תותים ונראה כי רצוי פחות מים מעבדים את כל החומרים בבלנדר מלית: ½ 1 מכלי שמנת מתוקה 1 כף פודינג אינסטנט וניל 2 כפות סוכר להקציף לקצפת יציבה ציפוי: בבן מרי להמיס 200 ג' שוקולד מריר עם ½ מכל שמנת. לאחר הורדה מהאש להוסיף 50 ג' חמאה רכה הרכבה: למרוח על כל שכבה את הרוטב, למרוח קצפת ועליה לפזר חתיכות תותים. על השכבה האחרונה למרוח את ציפוי השוקולד כולל הדפנות.
טורט קצפת ותות בציפוי שוקולד ע"פ קלי מגר שף לאשה טורט לפסח בני סיידא לפי מתכון בספר עוגות לחג פסח עמ' 16 6 ביצים מופרדות 1 כוס סוכר 4 כפות שמן ½ כוס קמח מצה ½ כוס קמח תפוחי אדמה 1 קליפת לימון מגוררת להקציף החלבונים עם הסוכר. להוסיף החלמונים ולערבב קלות. להוסיף את יתר החומרים ולערבב ליצוק לתבנית 24 ולאפות 30 דקות בחום 180 מעלות עד שקיסם יוצא יבש לפרוס לשלש שכבות תותים – 250 ג'. לרוטב תותים: 3 כפות סירופ פטל 10 תותים 2 כפות משקה אלכוהולי ½ כוס מים אני הוספתי יותר תותים ונראה כי רצוי פחות מים מעבדים את כל החומרים בבלנדר מלית: ½ 1 מכלי שמנת מתוקה 1 כף פודינג אינסטנט וניל 2 כפות סוכר להקציף לקצפת יציבה ציפוי: בבן מרי להמיס 200 ג' שוקולד מריר עם ½ מכל שמנת. לאחר הורדה מהאש להוסיף 50 ג' חמאה רכה הרכבה: למרוח על כל שכבה את הרוטב, למרוח קצפת ועליה לפזר חתיכות תותים. על השכבה האחרונה למרוח את ציפוי השוקולד כולל הדפנות.
