מרק תירס

[יוספה 51]

מרק תירס

יש לי מתכון נפלא למרק תירס שכולל הוספה של ביצים בשלב הסיום. המשפחה כבר מקטרת (זה לא פייר, למה בגלל שאת לא אוכלת ביצים אי אפשר לעשות לנו מרק תירס בלה בלה בלה...) במה אפשר להחליף את הביצים?

 

[שינוי צורה]

זה למרקם, כן?

אפשר זרעי פשתן טחונים [אין כולסטרול ויש שם אומגה 3!], אפשר קורנפלור [אחלה למרק תירס, לא?

], אפשר כמעט כל סוג של קמח ואפילו קוואקר או סולת.

 

[RSPA]

מה תפקיד הביצים במרק ?

אם כדי ליצור "שרוכים" כששופכים אותן למרק החם ומערבבים - אפשר כתחליף לזרוק פנימה אטריות דקות קטנות ולהמשיך לבשל עוד 10 דקות לפחות. האטריות ישמשו כ"שרוכים".
אבל הכי טוב, לקחת מתכון טבעוני ולא להסתבך. הנה דוגמאות:
http://tinyurl.com/ljd5zok
http://tinyurl.com/lxp74uy
http://tinyurl.com/mj49ejy

 

[האלזה]

אני מכינה בלי ביצים, מרק ממש טעים ופשוט

משהו כמו 2-3 בצלים קצוצים מטוגנים, 3 כוסות תירס קפוא משקית (לא משימורים!), רוטב סויה וג'ינג'ר לתיבול, ומים לכיסוי, תלוי ברמת הסמיכות שאתם אוהבים.
לקראת הסוף אני מוסיפה 4-5 כפות קורנפלור מהולות בכוס מים (מוסיפה לאט ומיד מערבבת, שלא יהיו גושים) ומגישה עם בצל ירוק קצוץ או עירית.
לא ממליצה על פשתן, הטעם שלו משתלט.
מי במשפחה ממורמר על הבישולים, הילדים? הם יודעים את הסיבות להמנעות, נחשפו לחומרים בהתאם לגילם?

 

[RSPA]

 

[ladybug6]

ממליצה להוסיף גזר אחד קצוץ לקוביות

קטנטנות,
ואני גם לפעמים טוחנת חלק מהתירס (ואז מוסיפה עוד גרגרים שלמים)
ואז לא צריך את הקורנפלור, או רק מעט, כי הגרגרים הטחונים גם מסמיכים.

במקום הביצה אפשר אולי להוסיף אטריות זכוכית (משעועית) או אטריות אורז דקיקות. זה לא יהיה בדיוק אותו דבר אבל זה יתן את המשהו המעניין הזה ששוחה במרק ומקבל טעמים..

 

[יוספה 51]

תודה לכולם. אנסה בקרוב את הרעיונות השונים

המקטר העיקרי זה הבן שלי שהוא גדול, בצבא, אבל בסה"כ ויתר מיוזמתו על כל דברי החלב והבשר ואני לא לוחצת בעניין הביצים, כמו שאני רואה, הוא בעצמו יגיע לזה ודי בקרוב.

 

[M a b e l]

אם מעניין אותך גם כיוון אחר...

צאודר תירס טבעוני

 

[יוספה 51]

ואוו ,גם נראה מעניין, אם כי קצת מורכב. תודה.

 

[Apikachu L]

נראה לי

לגרד טופו בקולפן פסים ולשים 5-10 דקות לפני הסוף. לטופו מבושל מרקם קצת דומה למה שיש לביצה במרק תירס, אבל זה לא יהיה אותו הדבר מן הסתם, אבל אמור להיות לא רע.

 

[יוספה 51]

אבדוק כל אחד, ואדווח ונראה מה עדיף. תודה.

 

[ladybug6]

רעיון נחמד!

 

[Talpa europaea]

בלי לחשוף איך התגלית הזו הגיעה אלי-בורקס/בצק.

לבצק העלים של הבורקס שהתבשל 10 דקות במרק יש מרקם שדומה למידי למה שהם מחפשים, הבצק סופג את הטעם של המרק. זה באמת יותר טעים מכפי שזה נשמע, או שזו רק אני המגעילה שיכולה לאכול בורקס תפוחי אדמה פרוס במרק תירס (ועוד לאהוב את זה).

אם ההצעה האטרקטיבית הזו לא מגרה אותם כנראה כלום לא יעזור וצריך לעבור לשלב ב'- לומר להם להפסיק לחפש אותך בפינה ולהפסיק לצפות לכל המאכלים המוכרים בהעתקה של אחד לאחד ממוצרים מן המוות אל תזונה צמחית. אם יש להם בעייה עם טבעונות שידברו על זה ישירות, שלא יציבו דרישות קולינריות לא ריאליות רק כדי להתלונן אח"כ.
או זה או בורקס במרק

בהצלחה

 

[יוספה 51]

אני אפילו לא יודעת באיזה מצב צבירה קונים

את הבצק עלים הזה של הבורקס.

 

[Talpa europaea]

מוצק,קפוא(הבורקסים הפוּשטים מהפריזר בסופר)

אפשר לקנות בורקסים סטנדרטים, ואחרי האפיה לפי ההוראות את מה שלא מחסלים אפשר לפרוס לרצועות ארוכות יחסית- ולזרוק פנימה למרק התירס (אפשר לחצות ולשלוף את המילוי הטעים לפני).
אני מרגישה ממש מלוכלכת עכשיו

אבל ההצעה של ליידיבאג להשתמש באטריות שעועית מאוד נחמדה והכי פשוטה, אלה איטריות מאוד רכות ונעימות מבחינת מרקם, טעמן עדין, והכי חשוב- הן ממש יפות ונוצצות