hillabenam
Member
מרק פסטה ושעועית הוא מאכל איטלקי מסורתי הנחשב לאחת ממנות הנוחות והאהובות ביותר במטבח הביתי. השילוב בין שעועית עשירה בחלבון לבין פסטה יוצר ארוחה מלאה, מזינה ומשביעה במיוחד. המרק מתאים לכל עונות השנה וניתן להכינו בקלות מחומרי גלם פשוטים הנמצאים כמעט בכל מטבח.
מחממים שמן זית בסיר רחב. מוסיפים את הבצל, הגזר והסלרי ומטגנים עד לריכוך.
לצורך העשרת הטעמים ניתן לצלות חלק מהירקות עם מחבת נירוסטה לפני הוספתם לסיר. הצלייה מעניקה למרק עומק טעמים עשיר במיוחד.
מוסיפים את השום ורסק העגבניות ומערבבים היטב.
יוצקים את ציר הירקות ומביאים לרתיחה. מוסיפים את האורגנו ומבשלים במשך כעשרים דקות.
מוסיפים את השעועית המבושלת. ניתן למעוך חלק ממנה כדי להסמיך מעט את המרק.
לאחר כעשר דקות מוסיפים את הפסטה ומבשלים עד שהיא רכה.
טועמים ומתקנים תיבול במלח ופלפל שחור.
מגישים חם עם מעט גבינת פרמזן מגוררת מעל אם רוצים.
מרק זה מספק ארוחה מלאה ומזינה בזכות השילוב בין קטניות לפחמימות. הוא מתאים גם להכנה מראש ונשמר היטב במקרר.
מצרכים
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול קצוץ
- 2 גזרים חתוכים לקוביות
- 2 גבעולי סלרי קצוצים
- 2 שיני שום כתושות
- 400 גרם שעועית לבנה מבושלת
- 150 גרם פסטה קטנה
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1.5 ליטר ציר ירקות
- כפית אורגנו
- מלח לפי הטעם
- פלפל שחור לפי הטעם
אופן ההכנה
מחממים שמן זית בסיר רחב. מוסיפים את הבצל, הגזר והסלרי ומטגנים עד לריכוך.
לצורך העשרת הטעמים ניתן לצלות חלק מהירקות עם מחבת נירוסטה לפני הוספתם לסיר. הצלייה מעניקה למרק עומק טעמים עשיר במיוחד.
מוסיפים את השום ורסק העגבניות ומערבבים היטב.
יוצקים את ציר הירקות ומביאים לרתיחה. מוסיפים את האורגנו ומבשלים במשך כעשרים דקות.
מוסיפים את השעועית המבושלת. ניתן למעוך חלק ממנה כדי להסמיך מעט את המרק.
לאחר כעשר דקות מוסיפים את הפסטה ומבשלים עד שהיא רכה.
טועמים ומתקנים תיבול במלח ופלפל שחור.
מגישים חם עם מעט גבינת פרמזן מגוררת מעל אם רוצים.
מרק זה מספק ארוחה מלאה ומזינה בזכות השילוב בין קטניות לפחמימות. הוא מתאים גם להכנה מראש ונשמר היטב במקרר.
טיפים למתכון
- ניתן להשתמש בשעועית אדומה או מנומרת.
- מומלץ להוסיף תרד טרי לקראת סוף הבישול.
- מעט פלפל חריף יוסיף עניין למנה.
- אפשר להכין את המרק גם עם פסטה מחיטה מלאה.
- גבינת פרמזן טרייה משדרגת את ההגשה.