hillabenam
Member
מרק אפונה ונענע הוא אחד המרקים המרעננים והטעימים ביותר שניתן להכין בבית. השילוב בין המתיקות הטבעית של האפונה לבין הארומה הרעננה של הנענע יוצר מנה עשירה בטעמים, קלילה ומזינה. המרק מתאים לארוחת צהריים, לארוחת ערב קלה ואף כמנת פתיחה חגיגית.
500 גרם אפונה קפואה
1 בצל גדול קצוץ
2 שיני שום כתושות
2 כפות שמן זית
1 ליטר ציר ירקות או מים
חופן גדול של עלי נענע טריים
1 תפוח אדמה בינוני קלוף וחתוך לקוביות
מלח לפי הטעם
פלפל שחור לפי הטעם
חצי כוס שמנת לבישול או שמנת צמחית לפי בחירה
מחממים סיר גדול על להבה בינונית ומוסיפים את שמן הזית. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים במשך כחמש דקות עד שהוא הופך לשקוף ורך. מוסיפים את השום ומערבבים כדקה נוספת.
מוסיפים את קוביות תפוח האדמה ואת האפונה ומערבבים היטב. יוצקים את ציר הירקות ומביאים לרתיחה. לאחר הרתיחה מנמיכים את האש ומבשלים במשך כעשרים דקות עד שתפוחי האדמה מתרככים.
מוסיפים את עלי הנענע ומבשלים עוד כחמש דקות. מסירים מהאש וטוחנים בעזרת בלנדר מוט עד לקבלת מרקם חלק ואחיד.
מוסיפים את השמנת, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים היטב. אם המרק סמיך מדי ניתן להוסיף מעט מים חמים.
להגשה ניתן לקשט בעלי נענע טריים. לצד המרק אפשר להגיש טוסטונים או מאפה מלוח טרי. אם מכינים במקביל מאפים ביתיים, ניתן להשתמש גם עם מחבת נירוסטה לקליית אגוזים או גרעינים שיוסיפו קראנצ'יות למנה.
מצרכים
500 גרם אפונה קפואה
1 בצל גדול קצוץ
2 שיני שום כתושות
2 כפות שמן זית
1 ליטר ציר ירקות או מים
חופן גדול של עלי נענע טריים
1 תפוח אדמה בינוני קלוף וחתוך לקוביות
מלח לפי הטעם
פלפל שחור לפי הטעם
חצי כוס שמנת לבישול או שמנת צמחית לפי בחירה
אופן ההכנה
מחממים סיר גדול על להבה בינונית ומוסיפים את שמן הזית. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים במשך כחמש דקות עד שהוא הופך לשקוף ורך. מוסיפים את השום ומערבבים כדקה נוספת.
מוסיפים את קוביות תפוח האדמה ואת האפונה ומערבבים היטב. יוצקים את ציר הירקות ומביאים לרתיחה. לאחר הרתיחה מנמיכים את האש ומבשלים במשך כעשרים דקות עד שתפוחי האדמה מתרככים.
מוסיפים את עלי הנענע ומבשלים עוד כחמש דקות. מסירים מהאש וטוחנים בעזרת בלנדר מוט עד לקבלת מרקם חלק ואחיד.
מוסיפים את השמנת, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים היטב. אם המרק סמיך מדי ניתן להוסיף מעט מים חמים.
להגשה ניתן לקשט בעלי נענע טריים. לצד המרק אפשר להגיש טוסטונים או מאפה מלוח טרי. אם מכינים במקביל מאפים ביתיים, ניתן להשתמש גם עם מחבת נירוסטה לקליית אגוזים או גרעינים שיוסיפו קראנצ'יות למנה.