מפגש חורף 2008

[22BB]

סלט כרוב אדום וחמוציות - יעל מוינה

סלט כרוב אדום וחמוציות

כרוב אדום פרוס לרצועות דקות (כמה שיותר דק עדיף ולא בפוד פרוססור)
2 גזר מגורד גס
3 בצלים ירוקים קצוצים דק
חצי כוס קרנבריס מיובשים (חמוציות)
חצי כוס צנוברים וגרעיני חמנייה קלויים
פלחי קלמנטינה (אני משתמשת בפלחי קלמנטינות משומרות, הרבה יותר טעים)

הרוטב
====
1/4 כוס שמן
1/4 כוס חומץ יין אדום (עדיף להשתמש בחומץ רסברי אם יש)
3 כפות סוכר חום
מלח, פלפל
להרתיח הכל ולקרר. להוסיף 3-4 כפות מיץ מקופסת הקלמנטינות.

לשפוך את הרוטב כשעה לפני ההגשה. הכרוב יתרכך ויספוג את כל הטעמים.
את גרעיני החמניות והצנוברים להוסיף רק לפני ההגשה.
אם לא ניתן למצוא קרנבריס מיובשים בארץ אפשר להשתמש בצימוקים.
בתיאבון

הערות שלי:
ניתן להחליף את הקלמנטינות בתפוזים

הערות יעל: אכן מומלץ לשים את הרוטב כשעה לפני ההגשה על הסלט, הוא מרכך את הכרוב
שמתי חמוציות (אמנם יקר פחד אבל שווה) ,
בקיצור- סלט מעולה ביותר

מקור המתכון sugarמותק

 

[22BB]

סלט חסה ורימונים - זהבה

ומתכון מהיר לפני אברח מלשים מתכונים :
בבסיס זה אננס עם חסה ופקאן סיני אני הוספתי גם רימונים ותמרים - תיבול מעט שמן זית , דבש ולימון סחוט - הוספתי גם מהמיץ של האננס מעט .

מקור מתכון:גיסתי

 

[22BB]

סלט ירוק עם אגוזים ופירות ברוטב מתוק - BB

סלט ירוק עם אגוזים ופירות ברוטב מתוק

הכנתי כמעט קילו עלים - הרב חסה אמריקאית, חלק חסה ערבית וחלק עלי בייבי.
פירות חתוכים - אפרסמון, תותים, מנגו, חצאי ענבים, מה שיש בעונה, סוג אחד או יותר. אתמול שמתי כ 3/4 קילו אפרסמונים.
אגוזים - מלך, פקאנים, צנוברים, קשיו, בונדוק, בוטנים - קלויים בתנור או קנויים קלויים. מה שיותר הרי זה משובח. אתמול היה בקופסא קצת יותר מחצי קילו.
רוטב :
1/2 כוס שמן זית
5 כפות מיץ לימון
1 כף חומץ בלסמי
6 - 8 כפות ריבת תות חלקה
1 כפית מלח
מעט פלפל שחור

את כל המרכיבים להכניס לצנצנת, לנער ולטעום כי זה קצת בערך, ולנער שוב לפני המזיגה.
הכמות גדולה, אפילו אתמול נשאר קצת בצנצנת. אני מכינה ושומרת במקרר לכמה פעמים.
אפשר ריבה אחרת , לפעמים אני מכינה עם משמש, אבל לטעמי עם התות יוצא הכי מוצלח.
היתה לי קונפיטורה שהכנתי בשנה שעברה והיתה עם חתיכות תות אז פשוט ריסקתי בבלנדר מוט.

 

[22BB]

עוגת דלעת וחמוציות בחושה - הבת של לאה ס.

ראשית מצטערת להקשות עליכם/ן, אך רק במהלך המפגש קלטתי שהמתכון להלן כולל רכיב שהינו זמין מאד לי כתושבת רעננה אך אינו בהכרח זמין לאחרים. מדובר במחית דלעת משומרת (מתוצרת Libby’s) שנמכרת בחנות בשם מיטלנד (מוצרים אמריקאים/ אנגלוסקסים) ברעננה. מדובר בדלעת מבושלת ומרוסקת בקופסת שימורים וייתכן שניתן להשתמש בכמות זהה של גרבר לתינוקות (חברות שלי מארה"ב היו משתמשות בדלעת של גרבר לפשטידות, מאפינס וכ"ו), אך אינני יודעת עד כמה מחית הדלעת בגרבר וכיו"ב סמיכה, שכן המחית בקופסת השימורים הינה סמיכה ומרוכזת. אפשר כמובן גם לבשל לסנן היטב ולמעוך אך להקפיד שהדלעת מסוננת היטב.
מעבר לכך מדובר בעוגה בחושה קלה להכנה, מתובלנת, עסיסית, טעימה ומומלצת.


עוגת דלעת וחמוציות בחושה

המצרכים הדרושים:
3 כוסות קמח רגיל
1 כף גדושה קינמון טחון
1 כפית ג'ינג'ר יבש טחון
¼ כפית אגוז מוסקט טחון
קורט ציפורן*
2 כפיות סודה לשתיה
11/2 כפיות מלח
3 כוסות סוכר
1 קופסת שימורים Libby's(15OZ/ 425 גר') מחית דלעת **
4 ביצים גדולות***
1 כוס שמן (צמחי)
½ כוס מיץ תפוזים או מים
כוס חמוציות מיובשות

אופן ההכנה:

1. לחמם תנור לטמפרטורה של 180 מעלות צלסיוס. לשמן ולקמח (או לרפד בנייר אפיה) שלוש תבניות כיכר****
2. לערבב קמח, סודה לשתיה, מלח, תבלינים וחמוציות בקערה.
3. בקערת המערבל, לערבל ביצים וסוכר, להוסיף שמן, מיץ תפוזים ומחית דלעת ולערבל רק עד לקבלת תערובת אחידה.
4. לאחד ידנית את תערובת הקמח עם תערובת הדלעת, רק עד לתערובת אחידה.
5. להעביר לתבניות ולאפות כ 60-65 דקות*****, עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא יבש. אם פני העוגה משחימות- לכסות בנייר אלומיניום באופן רופף.

הערות חני ס.:
* אפשר לשחק קצת אם כמויות התבלינים.
** לפי פירוט הרכיבים המרכיב היחיד הוא דלעת, מבושלת ומרוסקת למחית מרוכזת ולא נוזלית.
*** השתמשתי במס' 1.
****10*30. במקור 2 תבניות במידות קצת גדולות יותר (אמריקאיות) ובפעם הראשונה כשהשתמשתי בתבניות ישראליות העוגות גלשו. בפעם השנייה השתמשתי בתבנית טבעת חד פעמית +תבנית כיכר ויצא מצוין.
*****לי לקח קרוב יותר לשעתיים-הייתי בודקת אחרי שעה ואז שוב כל עשר דקות כדי שלא יתייבש.

מקור המתכון: אתר Very Best Baking

 

[22BB]

עוגת שמרים פרג של דודה אסתר - השריף

עוגת שמרים פרג של דודה אסתר

זהו הגיע הרגע

עכשיו אני חוזרת מסדנת בצק שמרים
והרי המתכון לפניכם:

1 ק"ג קמח
7 כפות גדושות סוכר
3/4 כף מלח
3 ביצים
2 חלמונים
2 מרגרינה רכה מאוד (אבל לא חמה)
70 ג"ר שמרים
קליפת לימון מגוררת
וניל באיכות טובה.

אופן ההכנה:

בקערית מפוררים את השמרים
1 כף סוכר מהכמות הכללית
1 כף קמח מהכמות הכללית
1/2 כוס מים פושרים

להתפיח את החומרים הנ"ל.

בקערת המיקסר:

לשפוך את יתרת הקמח
את כל הסוכר
והמלח.

להפעיל את המיקסר
ולהכניס את החומרים לפי הסדר :
ביצים
מרגרינה
1 כוס מים פושרים נוטים לחמים
תערובת השמרים

הבצק צריך להיות רך ולכן במידת הצורך להוסיף עוד מים.

ללוש 15-20 דקות.

להתפיח ולאחר מכן לרדד קלות ולקפל כמו ספר
(כמו בצק עלים).
לכסות ולאשפז לילה במקרר.

מחלקים את הבצק ל2 , ממחצית אחת מכינים גביניות
ומהמחצית השניה מכינים 3-4 פסים.

עד כאן הבצק .

מילוי פרג:

150 ג"ר פרג טחון פעמיים , אם לא מוצאים מוכר תבלינים
שמוכן לטחון פעמיים, קונים פרג שנטחן פעם אחת
ובבית טוחנים שוב במטחנת תבלינים.

1/2 כוס סוכר
50 ג"ר מרגרינה
1 מקל קינמון קטן
יין לבן יבש עד כדי ספיגה בפרג ואפשר מעט יותר.
(רצוי לטעום את הפרג ובמידת הצורך להוסיף עוד סוכר)

לבשל על להבה נמוכה תוך כדי ערבוב מפעם לפעם
במשך 10-15 דקות עד שהנוזלים נספגים היטב בפרג.
לצנן.

מספיק לפס אחד של שמרים.

מילוי גביניות"

2 גבינה טוב טעם
1 שמנת של פעם
500 ג"ר גבינה 5%
סוכר לפי הטעם


ממלאים ומשאירים לתפיחה נוספת .אופים כמו עוגת
שמרים רגילה.

 

[22BB]

גלילות שוקולד אגוזים / ממתק שוקולד ואגוזים - אילה

גלילות שוקולד אגוזים / ממתק שוקולד ואגוזים

לא להיבהל מהכמיות - יוצאות בערך 60-65 יחידות (למפגש הגיעו קצת פחות כי היתה דרישה אצל בני הבית ...)

5 חב' שוקולד מריר (פשוט)
3/4 כוס דבש
100 ג' אגוזי לוז
100 ג' פקאן
100 ג' שקדים (השתמשתי בשבבים)

לקלות את האגוזים והשקדים כ- 10 דק' בתנור.
להמיס בסיר את השוקולד והדבש,
להוסיף את האגוזים ולערבב.
לצנן, להכניס למקרר לכ- 15 דק' (שיהיה צמיגי)
לגלגל לנקניקים בנייר אפיה (אני מכינה 4 כאלו)
לאפסן למקרר לעוד שעה לפחות, כשנהיה קשה לחתוך עם סכין חד ולשים במנג'טים.

ממש פשוט והקרדיט לחברתי רינת.

 

[22BB]

עוגת קוקוס וקוביות שוקולד ולמעלה קצף - דליה ב

עוגת קוקוס וקוביות שוקולד ולמעלה קצף -מתכון של פירגה מפורום תפוז

הכנתי אותה בתבנית 26 בשינויים הנ"ל (השינויים שלי מסומנים ב*)
5 חלמונים- *4 חלמונים

5 כפות סוכר -*ללא שינוי

5 כפות שמן -* ללא שינוי

3 כפות קוניאק -*משתמשת במים במקום

5 כפות קמח תופח -*השתמשתי בקמח רגיל ומלא+סודה לשתיה להתפחה

200 גרם שוקולד מריר חתוך קוביות -* השתמשתי ב 100 גר

100 גרם קוקוס -* 3/4 כוס (לעוגה שהבאתי למפגש שמתי כוס קוקוס)
1/2כוס סוכר -* המקור כוס סוכר אני תמיד שמה 1/2 כוס וזה מספיק בהחלט
אופן ההכנה
לבחוש ביחד: חלמונים+5 כפות סוכר+שמן+קוניאק+קמח תופח ולאפות עד שיקבל גוון זהוב חומי
וקיסם עץ יוצא יבש.
לפזר את קוביות השוקולד על העוגה החמה ולישר על פני העוגה. (אני מכניסה לכמה דק' לתנור החם
ורק אח"כ מורחת את השוקולד בקלות רבה)
להקציף חלבונים. כשמתחיל להקציף להוסיף את הסוכר בהדרגה ולהקציף לקצף יציב.
להוסיף בתנועות קיפול את הקוקוס ולצקת על השוקולד .
לאפות שוב עד להזהבה.
-----------------------------------------------

אני שומרת אותה במקרר ואז השוקולד פריך וטעים יותר

 

[22BB]

עוגת פירורים עם פירות יער - מממ

עוגת פירורים עם פירות יער

בצק:
4 חלמונים
1 מרגרינה
2 כפיות תמצית וניל
1/2 כוס סוכר
2.5 כוסות קמח+אבקת אפיה (או לחילופין חבילה קטנה של קמח תופח)

לערבב עד שמתאחד לבצק נוח.
להפריש גוש בצק (בינוני), לעטוף בשקית ולשים בהקפאה.
לשמן תבנית ולשטח את הבצק. גם אם הבצק עדיין פירורי, אפשר לשטח עד שממלא את כל התבנית.

למרוח ריבה בנדיבות (אני משתמשת בקונפיטורה של פירות יער שמגיעה בקופסת פלסטיק די גדולה והיא נוזלית עם חתיכות פרי גדולות שמורגשות באכילה)
לפזר שוקולד מגורד (עקב עצלנותי , פיזרתי שוקולד צ'יפס)

קצף:
4 חלבונים
1/2 כוס סוכר
חב' אינסטנט פודינג וניל (אני השתמשתי בפודינג וניל החדש עם פירות יער)

למרוח הקצף על השוקולד
לגרר הבצק שהוקפא עם פומפיה על הקצף.

לאפות בחום 180 עד שהקצף והפירורים מזהיבים.

הערות:
גודל התבנית במפגש היה מכמות ורבע, כך שהעוגה מתאימה לתבנית קצת יותר קטנה.
** העוגה נהדרת גם אחרי הקפאה **

 

[22BB]

מוס שוקולד מריר על דקואז' אגוזים - שרון שרון

מוס שוקולד מריר על דקואז' אגוזים

דקואז' אגוזים
3 חלבונים גדולים
100 גר' סוכר
1 סוכר וניל
מעט מלח
כוס אגוזים טחונים
כף קמח
להקציף חלבונים+סוכר+סוכר וניל+מלח
להוסיף בתנועות קיפול אגוזים וקמח.
לשטח בתבנית או לזלף עיגולים קטנים.
לאפות על חום של 160 מעלות כשעה.

מוס שוקולד מריר

2 חלבונים
1 ביצה
1 כף סוכר
להקציף היטב, ולהעביר לקערה גדולה

160 גר' שוקולד מריר
כף דבש
4 כפות מים
להמיס במיקרוגל או על אדים

להעביר השוקולד לקערת המיקסר ולהוסיף 2 חלמונים +פקק ברדנדי תוך כדי הקצפה.
לקרר היטב במקרר, ולזלף על הבסיס.

מקור המתכון: ערבוב של הרבה מתכונים מהרשת..

 

[22BB]

גלילות במילוי רחת לאקום - הדס והחמישה

גלילות במילוי רחת לאקום

לתת מתכון ?

אז ככה - אם אפשר לקרוא לזה מתכון...

מערבבים בקערה : קוקוס, שומשום, סוכר ואגוזים קצוצים - אין לי כמויות
מרדדים בצק עלים די דק
(לא, אני לא מכינה לבד !)
מורחים מעט מרגרינה מומסת
מפזרים שכבה דקה מהתערובת
מגלגלים רחת לאקום לנקניק ארוך בעובי אצבע+ (כדאי ל"קמח" את הידיים באבקת סוכר)
מניחים את הגליל בקצה הבצק המרודד
מגלגלים את הבצק לגלילה
(אני אוהבת להחזיר פריזר לפני האפיה)
מחממים תנור ל200 מעלות
עושים חתכים בגלילה לפי הפרוסות שרוצים לחתוך,
אופים עד שמזהיב
חותכים ומפזרים אבקת סוכר

(להכין את זה היה מהיר יותר מלכתוב..)

 

[22BB]

עוגת גזר בריאותית עם טחינה גולמית וקמח מלא - דנה 20

עוגת גזר בריאותית עם טחינה גולמית וקמח מלא

רכיבים:
1/2 1 כוסות דחוסות (360 גרם) סוכר חום כהה
3/4 כוס (180 מ"ל) שמן
4 ביצים
3/4 כוס (180 מ"ל) טחינה גולמית
1/2 כוס (70 גרם) קמח
3/4 כוס (110 גרם) קמח מלא
1 כפית אבקת אפיה
1 כפית גדושה אבקת סודה לשתיה
1/2 כפית מלח
1 כפית גדושה קינמון
1 כפית פלפל אנגלי טחון
1/2 2 כוסות (350 גרם) גזר מגורר גס (כ - 5 גזרים
בינוניים)
1/2 1 כוסות (150 גרם) אגוזי מלך שבורים

לקישוט:
1/2 כוס (80 גרם) שומשום

אופן הכנה:
1. מחממים תנור ל 160 מעלות
2. בקערה גדולה טורפים את הסוכר החום, השמן והביצים לתערובת אחידה. מערבים פנימה טחינה.
3. מוסיפים את 2 סוגי הקמח, אבקת אפיה, אבקת סודה לשתיה, מלח, קינמון ופלפל אנגלי ומערבבים רק עד לקבלת תערובת אחידה ללא גושים.
4. מקפלים פנימה גזר מגורר ואגוזים.
5. משמנים את התבניות ושמים בכל תבנית חופן שומשום (בערך 2 כפות). מטלטלים את התבנית כך שהשומשום יצפה אותה מבפנים ורק אז יוצקים את הבלילה פנימה, עד 3/4 מגובה הדפנות. מפזרים שומשום בנדיבות גם מלמעלה, אם רוצים.
6. אופים כ 45 דקות, עד שהעוגות ריחניות וקפיציות למגע וקיסם הננעץ במרכז יוצא כמעט יבש לגמרי (עם פירורים לחים).

הערות:
2 תבניות אינגליש קייק

מקור המתכון:
קרין גורן- "סודות מתוקים"

 

[22BB]

עוגת שוקולד וחלבה - סיסבי

עוגת שוקולד וחלבה

בצק פריך:
2 ביצים
2+1/4 כוסות קמח
1+1/2 כוס סוכר
1 אבקת אפיה
1 מרגרינה בטעם חמאה(מחמאה)
לאפות 1/4 שעה בחום של 180 מעלות
__________________________
לבשל על אש נמוכה:
250 גרם שוקולד מריר
1 מרגרינה
1/4 כוס סוכר
2 כפות קפה נמס שטוחות.

6- חלמונים להוסיף כשסוגרים את האש
__________________________
להקציף בנפרד:
6 חלבונים
1 כוס סוכר.
___________________________
לערבב קצף עם שוקולד (אני עושה את זה במיקסר בערבול איטי אחרי ההקצפה) לשפוך על הבצק האפוי למחצה ולאפות 40 דקות בחום 180 מעלות. זהירות לא יותר!
__________________________________________________________
ציפוי:
3 כפות קקאו
3 כפות סוכר
1 סוכר וניל
1/2 כוס מים
150 גרם חלבה
לבשל על אש נמוכה. לפורר את החלבה ולהוסיף לערבב שלא יהיו גושי חלבה ולסגור את האש.
לשפוך על העוגה. להקפיא לפחות שעתיים שלוש ואז לחתוך.
הערה: העוגה נחתכת ונראית ונטעמת מדהים אחרי ההקפאה. לא הספקתי להקפיא אותה כי הכנתי ברגע האחרון ממש . אז היא הייתה רכה מידי. והמראה יצא לצערי "מפוקשש"
ובכלל, זאת עוגה שכדאי לשמור אותה בפרוסות בהקפאה. היא תמיד טעימה. גם כשהיא קפואה.

 

[22BB]

עוגת שמרים - זהבה

עוגת שמרים של זהבה

קילו קמח
כף שטוחה מלח (מערבבת ביחד בהתחלה - כתוב להוסיף בסוף)
2 כפות שמרים יבשים
8 כפות סוכר
3 ביצים
מרגרינה ***אני שמה 3/4 כוס שמן
כוס וחצי עד שתיים מים פושרים *** אני שמה לפי העין (זה יותר ממה שכתוב)
מתפיחה כמה זמן שיש לי ומידי פעם לשה .
מילוי:
8 כפות קקאו
2 כוסות סוכר
2 כפות קינמון (לפעמים אני שמה פחות - לפי המצב רוח)
1 סוכר וניל (אם אני לא שוכחת)
מרגרינה (אשמח לקבל המרות בעניין למרות שלעניות דעתי ולצערי מה שעושה את העוגת שמרים זה כמות המרגרינה שבה ואני מתקמצנת כמה שאפשר)

כיוון שהסבלנות ממני והלאה אני ממיסה את המרגרינה במיקרו ואז מערבבת עם השאר - זה מתקשה מיד איך שמתקרר .

מחלקת את הבצק ל4 פותחת כל חלק לריבוע ומורחת מקפלת מכל צד לאמצע שליש ואז מלעלה למטה - מתקבלת קוביה שאותה אני משטחת לאורך חותכת ליצירת 3 רצועות וקולעת צמה .
שמה אותם לרוחב תבנית תנור להתפחה מורחת ביצה ולתנור חום בינוני כ30 דק'

מקור: חברה לשכונה

 

[22BB]

פאי קוקוס - שרון שרון

פאי קוקוס שהביאה siam בשינויים שלי

פאי קוקוס

לתחתית השתמשתי בבצק 1,2,3
100 גר' סוכר
200 גר' מרגרינה
300 גר' קמח
1 ביצה
וניל
ללוש, לקרר, לרדד (הכנתי בתבנית 24 - מספיקה חצי מכמות הבצק)
לאפות חצי אפיה
המילוי כפי שהביאה סיאם:
1 כוס סוכר
3 ביצים
1 שמנת חמוצה * שמתי 3/4 כוס מים
5 כפות גדושות קוקוס * שמתי 6 כפות קוקוס קלוי
50 גר' חמאה * שמתי 50 גר' מרגינה
1 כפית תמצית וניל * שמתי 1 סוכר וניל

בסיר לערבב היטב סוכר ביצים ושמנת (או מים), להוסיף קוקוס, ולבשל על אש בינונית כעשר דקות תוך ערבוב מתמיד - לא להרתיח.
להוריד מהאש ולהוסיף את החמאה/מרגרינה ואת הוניל (אם משתמשים בסוכר וניל, לשים אותו בסיר עם הסוכר)
לשפוך את המילוי על הבצק
אפיה על חום בינוני 175 מעלות כ- 30 דקות עד להזהבה והתייצבות המלית

 

[22BB]

עוגת גלידה - רוני

עוגת גלידה


2 חב' שוקולד מריר
1 מרגרינה
4 חלבונים
חצי כוס סוכר
2 קצפת ריצ (ולא השף הלבן שהם ממותקות)
1 חב פתי בר רצוי שוקולד
פקאןסיני

להמיס מרגרינה+שוקולד בסיר שנמצא בתוך סיר עם מים רותחים
להקציף חלבונים +רבע כוס סוכר
בנפרד להקציף ריץ 1 עם רבע כוס סוכר
לערבב שוקולד +מרגרינה+ריץ מוקצף+חלבונים
בקערה לערבב כפית נסקפה+כוס מים רותחים - לטבול בזה את הפתי בר ולשים שכבה על התבנית
לשפוך על זה חלק מהמוס לשים שוב שכבת פתי בר ואת שאר המוס עוד פעם פתי בר ואז להקציף ריץ ולשים למעלה ולפזר מלמעלה פקאן סיני
בפריזר ולהוציא קצת לפני האכילה

 

[22BB]

מוס שוקולד על גלידת חלבה - רקפת

מוס שוקולד על גלידת חלבה

בכוס הונחו 2 מרכיבים שונים שאפשר בהחלט להכין ולהגיש כל אחד בנפרד.

גלידת חלבה פשוט פשוט
מקציפים שמנת צמחית אחת, מוסיפים טחינה(אני שמתי רוטב טחינה מוכן של באראכה) דבש וסילאן לפי הטעם ומקציפים שוב. טועמים ומתקנים עד שמגיעים לתוצאה רצויה.

מוס שוקולד - מבוסס על המתכון שמופיע באתר המקסים בצק אלים
2 שמנת מתוקה (צמחית)
200 גרם שוקולד מריר
2 כפות ברנדי
כפית נס קפה מומסת במעט מעט מים רותחים
כפית תמצית וניל אמיתית

ממיסים את השוקולד עם קופסא אחת של השמנת
שמים את הקערה במקרר ל- 4 שעות, עדיף ללילה.
מוציאים את הקערה מהמקרר, שופכים פנימה את השמנת השנייה
מוסיפים 2 כפות ליקר כלשהו ומקציפים למשך 2 דקות בערך עד שנוצר קרם יציב.

אני הכנתי כמות כפולה משני המתכונים.
ביום שני בערב הכנתי את גלידת החלבה, חילקתי לכוסות (מכמות כפולה יצאו 18 מנות גדולות), פיזרתי על החלבה פקאנים קצוצים.
המסתי את השוקולד עם השמנת והכנסתי למקרר.
בבוקר הקצפתי את השוקולד המומס עם השמנת הנוספת, הוספתי לכוסות כשכבה שניה, פיזרתי שערות חלבה והחזרתי למקפיא.

השילוב בין המתכונים הוא של אחותי. היא מגישה על צלחת מוס שוקולד שהוקפא בתבנית סיליקון אישית, לצידו כדור גלידת חלבה ושערות חלבה.

 

[22BB]

בראוניז - שריתי

בראוניז

125 גר' מחמאה
125 גר' שוקולד מריר
170 גר' סוכר
3 ביצים
70 גר' קמח
70 גר' אגוזים קצוצים

להמיס שוקולד ומחמאה בסיר כפול.
להסיר מהאש, ולהוסיף סוכר במטרפה ידנית.
להוסיף 3 ביצים במטרפה ידנית. ואז את הקמח והאגוזים.

לצקת לתבנית חד"פ קטנה.
לפזר מעל שוקולד-צ'יפס ואגוזים קצוצים (לא חובה)

אפיה 160 מעלות כ-30 דקות.

** מומלץ להכפיל כמויות ולאפות בתבנית חד"פ גדולה.
** אני מוציאה מהתנור כעבור 25 דקות, ו"מאשפזת" לילה במקפיא.
** למפגש הכנתי עם שקד גרוס במקום אגוזים קצוצים.

 

[אורני אורני]

תודה רבה BB. זה היה אחד המפגשים המוצלחים.