מספר מתוקים לשבת

[ak5]

מספר מתוקים לשבת

 

[ak5]

פלאן מוס קפוצינו

פלאן מוס קפוצ'ינו מתוך בישול עולמי קישים ופלאנים לתחתית 250 ג' ביסקויטים רגילים בטעם שוקולד מפוררים 125 ג' חמאה מומסת. מפוררים ביסקוויטים במעבד מזון ומוסיפים חמאה מומסת. מהדקים לתבנית פאי נשלפת 26 לתחתית ולדפנות. שמים במקרר או בהקפאה עד לייצוב. למוס שוקולד לבן 100 ג' שוקולד לבן ¼ כוס שמנת מתוקה ממיסים בבאן מרי שוקולד ושמנת. שופכים על בסיס הפאי. אני הכפלתי כמויות. מכניסים שוב למקרר לייצוב. למוס מוקה 200 ג' שוקולד מריר 60 ג' חמאה מומסת ¼ כוס שמנת מתוקה 2 חלמונים 3 כפיות נס קפה 2 כפיות מים ¾ כוס שמנת מתוקה בנוסף. להמיס בבאן מרי שוקולד, חמאה ורבע כוס שמנת מתוקה. להוריד מהאש ולהוסיף חלמונים, נס קפה מומס ב-3 כפות מים מקציפים השמנת (3/4 כוס) ומקפלים לתערובת השוקולד. שופכים על התחתית. ומניחים במקרר עד לייצוב לציפוי 1/3 1 כוס שמנת מתוקה. אני השתמשתי במה שנשאר ¾ מכל שמנת. אבקת קקאו. לקראת הגשה מקצים השמנת, מצפים ומפזרים מעל אבקת קקאו לקישוט. אפשר לוותר על שכבה זו ולעטר בזילופי קצפת בלבד.

 

[ak5]

עוגת חלבה עם ביסקויטים

עוגת חלבה עם ביסקויטים: מקור- דנייאלה. המצרכים: 300 גר' ביסקויטים פתי בר כהים קטנים 300 גר' חלבה 1 מרגרינה 1 כוס חלב 1/2 כוס קקאו 100 גר שוקולד מריר 1/2 כוס סוכר 1 כפית נס קפה מעט רום 2 שמנת מתוקה אופן ההכנה: להרתיח בסיר את החלבה, מרגרינה, חלב, שוקולד, קקאו, סוכר. להקפיד לבחוש כל הזמן, שלא יווצרו גושים. לקרר, ולהוסיף תמצית רום. לטבול שכבה ראשונה של ביסקויטים בנס קפה חזק ללא סוכר או חלב. על שכבה זו לשפוך מחצית מעיסת השוקולד והחלבה שהרתחנו. למחצית השניה להוסיף שמנת מתוקה אחת מוקצפת (להוסיף בעדינות) לטבול שכבה שניה של פתי בר בנס הקפה ולהניח על החלבה המעורבבת עם הקצפת. להקציף שמנת מתוקה שניה (עם כפית וחצי סוכר), ולהניח על הפתי בר. מעל הכל לגרד תלתלי שוקולד מריר.

 

[LANIT1]

החולשה שלי חלבה נראה מדהים,שאלות:

1 אפשר במקום מרגרינה משהו אחר.. 2. את הכנת בתבנית את העוגה ואחכ פרסת? 3. שכבה של חלבה שוקו ושכבה של הקצפת ושוב שכבה של חלבה שוקו קצפת .. נכון? העוגה נראית מדהים נראית כאילו עשית בסקוויט יחיד מילוי והנחת במג'טים ? טוב נו ספרי לי מה עשית.. בתאבון שיהיה

 

[ak5]

העוגה עשויה בתבנית חד פעמית

השכבות כמו שכתוב: ביסקוויטים קרם חלבה מבושל (חצי כמות) ביסקוויטים מחצית קרם חלבה מקופל לקצפת ביסקוויטים קצפת שוקולד מגורר

 

[LANIT1]

תודה../images/Emo140.gif

 

[ak5]

סינרול מתוך ששת מאפים

סינרול - מתוך "ששת" מאפים לבצק 3.5 כוסות קמח 1 כף + ¾ כפית שמרים יבשים (או 25 גר' שמרית( 75 גר' חמאה 1¾ כף חלב קר 6 כפות סוכר 2 ביצים ½ כפית מלח 1. לערבב שמרים + קמח 2. ממיסים את החמאה במיקרוגל ומערבבים עם החלב הקר. 3. מוסיפים לתערובת הקמח את הביצים, הסוכר ותערובת החלב. מערבבים ולשים ליצירת בצק מוסיפים מלח ומעבדים עוד 5 דקות לקבלת בצק אחיד. 4. בקערה גדולה מכסים עם ניילון ומתפיחים שעה בטמפרטורת החדר. המלית: 1 כוס דחוסה סוכר חום כהה. 1 כף קינמון 80 גר' חמאה רכה. 1. מכינים את המלית מערבבים את הסוכר והקינמון. שומרים את החמאה בטמפ' חדר. 2. מרדדים את הבצק למלבן בעובי ½ ס"מ, מורחים בחמאה ומפזרים את התערובת 3. מגלגלים לרולדה, פורסים. 4. משכיבים את הפרוסות על התבנית, ומתפיחים עד להכפלת הנפח. 5. מערבבים בביצה טרופה + כף חלב ומחממים תנור ל-190 מעלות. 6. מברישים את השבלולים בתערובת הביצה ואופים 15-20 דקות. יש גם אופציות לציפוי מעל הסינרולים כשהם יוצאים מהאפיה, מבחינתי זה כבר היה מיותר.

 

[זיוי האחת וזהו]

יאמיי נראה מצויין../images/Emo45.gifחג שמח../images/Emo138.gif

הכל נראה כל כך טעים ומתוק כל הכבוד

יקירי האם אפשר לדעת איך מכינים את הציפוי/הרוטב הלבן לסינרול? אשמח לקבל מתכון תודה שבת שלום וחג אורים שמח

 

[ak5]

אבקת סוכר וכף שתיים מים או חלב

מערבבים על האש זמן קצר עד שנמס ומיד על המאפים. חג שמח

 

[זיוי האחת וזהו]

תודה רבה לך ../images/Emo140.gif

 

[1מדינת ישראל]

AK יש לי שאלה

בשבוע שעבר הכנת סינרול בלוף האם הסינרול הזה זה אותו המתכון?

 

[ak5]

בשבוע שעבר הכנתי סינרול פטנט

לא בלוף. חס וחלילה

2 המתכונים של קרין גורן. שבוע שעבר כולל אבקת אינסטנט וניל מתוך חלומות מתוקים. כנראה שזה הפטנט עליו מדובר בשם. השבוע מתוך ששת מאפים. מתכון שונה. המילוי דומה.

 

[1מדינת ישראל]

../images/Emo6.gif../images/Emo6.gif../images/Emo6.gif ../images/Emo51.gifAK הרגת אותי מ../images/Emo6.gif

 

[planet55]

כל שבוע מחכה בצפייה דרוכה ../images/Emo140.gif../images/Emo9.gif

 

[ak5]

טירמיסו דנית סלומון

טירמיסו דנית סלומון תבנית: 25*25 סירופ: 1/2 כוס אספרסו חריף מאד או 2 כפיות נס קפה מומסות בחצי כוס מים 2 כפות סוכר 3 כפות ברנדי משובח או ליקר קפה קרם: 1 מכל שמנת מתוקה 2 כפיות תמצית וניל 7 כפות סוכר 500 ג' גבינה מסטרפונה 200 ג' ביסקוטים אבקת קקאו לעיטור הכנה: הקרם: מקציפים שמנת מתוקה עם וניל ו- 2 כפות סוכר לקצפת רכה ויציבה. מערבלים בקערה מסקרפונה, 5 כפות סוכר לפחות 5 דקות. מקפלים את התערובות מערבבים חומרי הסירופ. טובלים מחצית הביסקוטים ומסדרים כשכבה ראשונה מורחים מחצית הקרם, שוב שכבת ביסקוטים ושכבת קרם. לפני הגשה לפזר אבקת קקאו הערות AK5: הפעם השתמשתי רק בסימפוניה 3%. לקישוט סירופ קפה לטה במקום קקאו

 

[זאת אני 3]

ak5 כרגיל נראה מעולה

 

[אילנית12]

פששש,יאמי של עוגות אתה מכין.

 

[שירונת שלנו]

ak5 העוגות שהכנת נראות טעימות מאוד.

שאלה בקשר לטרימיסו... גם אני "שמתי עין" על העוגה הזו, אבל לא הכנתי אותה בגלל גבינת המסקרפונה. היא עתירת שומן. האם החלפת את המסקרפונה בגבינת סימפוניה 3%?

 

[ak5]

בהחלט החלפתי. רשמתי בהערות שלי

 

[שירונת שלנו]

ראיתי שרשמת שהחלפת, ואיך הטעם?