מסיבה, בה, בה....

[אורני אורני]

בבדאי. אפשר לחמם במיקרו, ואפשר בתנור בחום נמוך, בתנאי שזה

מכוסה היטב.
ושיטה אחרת - לפעמים אני מכינה ממולאים מושקעים לכבוד שבת ואז יושבת בחמישי וממלאת או מגלגלת (תלוי בסוג הממולאים)
ומסדרת הכול יפה בסיר. סוגרת ומכניסה למקרר. למחרת מוסיפה תיבול ונוזלים ומבשלת וזה מוכן בדיוק בזמן.
חשוב לציין שאוהבת ממולאים בבישול ארוך אבל השיטה הזו מתאימה גם לממולאים מהירי בישול.

 

[אמרלדה]

תודה רבה, אורני

 

[אורני אורני]

 

[shira1960]

מזל טוב! לעניין המרק -

אולי להגיש שני מרקים בכל כוס? עשיתי את זה פעם, זה הרבה פחות מסובך ממה שזה נשמע. מתאים לזה מרקים סמיכים וטחונים כמו מרק כתום, מרק קישואים, עגבניות, שומר וכו' (לבחור צבעים מנוגדים וטעמים שמשלימים ). את המרקים מוזגים ביחד, כל צבע מצד אחר של הקערה (כן, הקערה עגולה, אבל את מוזגת בערך אחד מול השני והם נפגשים במרכז). אפשר עם מצקת או למזוג לאט מתוך קנקנים.

כמובן אחר כך לקשט למעלה עם שמנת, או גרעינים או עלים קצוצים וכו'

 

[אמרלדה]

נשמע לי מטורף לגמרי

ועל כן מוצא חן בעיני מאוד.

כבר בחרתי במרק ערמונים מהבלוג "פתיתים". אחשוב איזה מרק סמיך אחר אפשר להוסיף לו.
תודה רבה.

 

[הבת המתהוללת]

זה מהממם! הכנתי פעם עם מרק גזר ומרק ברוקולי!

 

[אמרלדה]

אז מתכון טוב למרק ברוקולי? חושבת שצריכה לידו ירוק

ואני לא רוצה מרק אפונה.
ראית שביקשתי מתכון לבייגלה ירושלמי ממולא? מכירה?
תודה רבה.

 

[הבת המתהוללת]

מרק ברוקולי "בגדול"

בגדול:
מטגנת 2 בצלים, אם יש אז גם כרישה.
מוסיפה כרובית (קפורה או טריה) ו/או ברוקולי (כנ"ל), מים רק עד לכיסוי (כדי שיהיה סמיך), מביאה לרתיחה.
עחרי כרבע שעה מוסיפה מלח, פלפל, אבקת מרק בצל (לאלה שמשתמשים) וקצת אגוז מוסקט מגורר.
אחרי 2-3 דקות מכבה ומועכת ע"י בלנדר מוט עד לסמיכות רצויה (אוהבת להשאיר קצת חתיכות).

 

[אמרלדה]

תודה. מבינה שהאגוז מוסקט הופך את זה ל"משהו".

יש לי אגוזים שלמים, זה טוב.
ואכין את זה סמיך כדי שישתלב עם המרק השני.
זה משהו שניתן להקפיא? אולי לפני הטחינה?
יש החלטות. תכף.

 

[הבת המתהוללת]

נכון. מוסיפה כמה שפחות מים עבור הסמיכות. לגבי הקפאה-לא

ניסיתי, נראה לי שיעבור בשלום.

 

[הבת המתהוללת]

יש לי גם מרק ברוקולי עםטחינה - רוצה?

 

[אמרלדה]

לא (חחחה. נשמע לי רע לתפארת) וחוץ מזה, השלם

דוחף טחינה לכל מקום.
אבל זו המסיבה שלי, ותהיה טחינה רק עם הפלאפל !!

 

[הבת המתהוללת]

אם השלם ירצה, אחרי המסיבה כמובן, תגידי לו איפה למצוא אותי

 

[חנהפ]

זה לא מסובך ואפילו נחמד,אבל

מתאים להגשה בצלחת ולא בכוסית אספרסו, לדעתי

 

[אמרלדה]

נראה מה נמצא. בכל מקרה צריך לקנות משהו מתאים...

 

[אמרלדה]

טוב. יש החלטות ותפריט סופי ו-ד"ש מגילת יובל לכולן

מנת פתיחה:
מרק ערמונים ומרק ברוקולי בכוסות אספרסו, זה לצד זה (צריך לקנות כוסות)
בקישוט מלח שחור גס וזרזיף שמנת,
בתוספת ערמונים קצוצים גס למעלה ומקל של בייגלה ירושלמי ממולא גבינה ליד.
עלי גפן ממולאים אורז בנוסח יווני
שקדים חלוטים קלופים
סלמון כבוש
קערת זיתי קלמטה (אם אמצא מגולענים), עגבניות מיובשות, קוביות בולגרית ועלעלי אורגנו טריים
לחמים טובים
כדורי גבינת עיזים ולימונים כבושים עגולים
חמאה
סלסה עגבניות טריות (סמיכה) של לאה ס.
גוש פרמזן
פלפלים חריפים מיניאטוריים
פטריות בשמן זית בתנור עם בלסמי ומלח גס
פרוסות טונה מעושנת
עגבניות שרי באגרטל
פלאפל אפוי בטחינה ירוקה סמיכה
סלט טאבולה מקינואה בתוספת גרגרי רימון
קערה של פרי אחד, מיוחד. כך אני אוהבת להגיש. מה יש עכשיו חוץ ממנגו?
התאנים והסברס נגמרו, נדמה לי.
עוגות: טארט אגסים בקרם שקדים
בראוניס משובחים
גבינה אפויה אוסטרית (גבוהה)
מקרונים קפה ולימון
בירות, יינות, חריפים
תה עלים מהגינה
קפה
והחלטתי מהמרקים, עלי הגפן, הסלמון וכל מה שהוא "אוכל", להכין יותר, ולכסות כך את ארוחת ערב החג
שבה נהיה שישה איש בלבד (כן, כולל הבן ה"אובד").

 

[אמרלדה]

תודה רבה רבה לכולן.

 

[michalgad1]

התפריט מעלף!!! ברכותי

 

[הבת המתהוללת]

תענוג צרוף! מקווה שתצליחי לצלם! לגבי הפרי-אפרסמון? פומלה

מפולטת?

 

[אמרלדה]

פומלה מפולטת זה טוב. אני אוהבת לאכול, והוא אוהב לפלט...