מנסף - מאכל דרוזי קל וטעים
אורז סוגת פרסי קלאסי מנסף מאכל דרוזי משגע הוכן וצולם ע"י פירגה מאתר סוגת 150 גרם אטריות דקות 1 ק"ג בשר עגל או כבש טחון (לא לנסות עם בשר אחר) 1/4 כוס צנוברים 1 בצל גדול קצוץ 1/4 כוס שקדים פרוסים 3 כפות שמן תירס תערובת תיבול "בהרט" רצוי: פיתה עירקית גדולה וטרייה 3 כוסות מרק עוף 3 כפות מרגרינה 2 גזרים פרוסים מלח,פלפל שחור בסיר, מטגנים את האטריות בשמן לצבע זהוב. מוסיפים את אורז סוגת פרסי קלאסי ומטגנים עוד 2 דקות, תוך ערבוב. מוסיפים מרק רותח, מתבלים במלח, פלפל שחור ומעט בהרט. מרתיחים שוב ומבשלים על אש נמוכה חמש דקות. (אני פירגה טיגנתי 8 דקות) מכבים ומשאירים מכוסה. •מטגנים את הבשר הטחון והבצל במרגרינה, במחבת גדולה על אש גבוהה . מתבלים במלח, פלפל שחור ובהרט. מערבבים ומפוררים תוך טיגון כמו בהכנת רוטב בולונז. מוסיפים גם את הגזר הפרוס. ומטגנים עוד מעט. •עכשיו מרכיבים את המעדן: אם יש, מניחים פיתה עירקית בתבנית. (לא לוותר) משטחים עליה את האורז ועליו את הבשר הטחון. מפזרים מעל את הצנוברים והשקדים. אופים 10 דקות בתנור חם ומגישים. •בעונה, נהוג לקשט בגרגרי רימון. תהנו
