ממרח מקרל

[clcl]

ממרח מקרל ../images/Emo140.gif

ממרח מקרל 200 גרם מקרל מעושן 1/2-3/4 שמנת מתוקה 3 בצל ירוק כף מיץ לימון כף חרדל צרפתי אבקת שום 1 כפית פלפל שחור מלח - במתינות (לטעום שלא יהיה מלוח מידי) את הכל לערבב במעבד מזון. מקור המתכון: חנהל'ה

 

[clcl]

מַלַקוֹב - טורט קצפת / מוקה ../images/Emo91.gif

מַלַקוֹב - טורט קצפת / מוקה זה מתכון שקיבלתי מהשף קונדיטור של מלונות דן מיכה גינטר 1. בסיס ופל או בצק פריך (עדין) 2. למרוח מעט ריבת מישמש 3. על הריבה למרוח שכבה דקה מאוד של עוגת לייקח אפויה. 4. להקציף שמנת מתוקה ולמרוח שכבה דקה על עוגת הלייקח. 5. להרתיח קפה + קוניאק + 1 כפית סוכר ולצנן. לטבול בישקוטים בקפה ולהניח על שכבת השמנת המתוקה. 6. למרוח עוד שכבה דקה של שמנת מתוקה על גבי הבישקוטים. 7. להניח עוד שכבת בישקוטים טבולים - כאשר הצד החלק יותר כלפי מעלה. 8. למרוח עוד שכבה דקה של קצפת. 9. לקרר!!! 10. לגרר שוקולד ע"פ העוגה. מומלץ

 

[clcl]

עוגת תפוחים של חברתי נחמה

עוגת תפוחים זו עוגה נפלאה של חברתי נחמה רוזנבלט 8-10 תפוחי עץ 1/2 1 כוסות סוכר 1 מיץ לימוןו 4 ביצים 3/4 מרגרינה + 1/4 חבילה 1 שמנת חמוצה 2 כוסות קמח 1 אבקת אפיה צימוקים קינמון אופן ההכנה: 1. לגרר את התפוחים על פומפיה גסה. 2. להניח במסננת ולפזר 1/2 כוס סוכר + מיץ לימון (להניח מעל קערה) 3. להקציף החלבונים + 1/2 כוס סוכר. 4. להקציף 3/4 מרגרינה + 1/2 כוס סוכר. 5. להוסיף החלמונים למרגרינה המוקצפת + השמנת + מעט שרי ברנדי + הקמח + אבקת האפיה. 6. להוסיף את הקצף בתנועות קיפול. 7. לשמן קלות תבנית פרייקס ולשטוח 1/2 מהכמות הבלילה. 8. לערבב את התפוחים עם הסוכר. לסחוט (ביד) ולפזר מעל הבלילה. לפזר קינמון וצימוקים. 9. לפזר את 1/4 חבילת המרגרינה על התפוחים. 10. ליצוק את שארית הבלילה. 11. לאפות בתנור שחומם מראש ב- 180 מעלות על השחמה. 12. לאחר האפייה ליצוק את מיץ התפוחים ע"ג העוגה. 13. להחזיר לתנור ל- 10 דקות נוספות.

 

[oisdvib]

זה צריך להיות טטטטעים !

 

[clcl]

עוגת שוקולד מבושלת של אמא שלי

זו עוגה שאמא שלי מכינה המון שנים . . . וככה היום אני מעלעלת במחברת הפרטית שלי וחשבתי שמזמן מזמן לא הכנתי אותה. עוגת שוקולד מבושלת לתבנית קפיצית 26 ס"מ הערות כלליות לפני הכנת העוגה: א. להפריד את החלמונים והחלבונים. ב. לשמן תבנית עגולה ג. לערבב את הקמח + הקוקוס ד. לחמם תנור לחום בינוני החומרים לעוגה: 1 כוס סוכר 3 כפות קקאו 1 כף נס קפה 1/2 כוס מים 5 ביצים 1 כוס קוקוס 1 כוס קמח תופח 100 גרם אגוזי פקאן קצוצים (לא הכרחי) אופן ההכנה: 1. להרתיח על אש קטנה בסיר: הקקאו, הסוכר, הקפה והמים. 2. לאחר שהתקרר להוסיף את החלמונים אחד אחד ולערבב. 3. להוריד 1/2 כוס מכל התערובת לצורך ציפוי. 4. לשאר התערובת מוסיפים את הקוקוס עם הקמח והאגוזים. 5. להכין קצף מהחלבונים ולהוסיף בזהירות לתערובת. 6. ליצוק לתבנית משומנת ולאפות בחום בינוני כ- 40 דקות. 7. עם הוצאת העוגה מהתנור ליצוק על פני העוגה את 1/2 כוס התערובת שבושלה קודם לכן. ניתן לקשט באגוזי פקאן קצוצים דק, או בחצאי פקאן סביב פני העוגה. מומלץ

 

[clcl]

הקוראסונים הטעימים של נחמה

הקורסאונים של חברתי היקרה נחמה רוזנבלט הכמויות ל- 36 קוראסונים החומרים: 1) 1/4 ק"ג קמח רגיל 2) 4 ביצים 3) 6 כפות סוכר 4) 2 כוסות חלב פושר 5) 1 כפית מלח 6) 2 שקיות סוכר וניל 7) קליפת לימון 8) 2 מרגרינה 9) 50 גרם שמרים 10) 1/2 כוס חלב פושר 11) 1 כפית סוכר 12) 1 כף קמח אופן ההכנה: א. לערבל בבלנדר - החומרים 7 - 1. 2. לערבב ולהתפיח - החומרים 12 - 9. 3. לאחר ההתפחה להוסיף לשאר החומרים וללוש היטב. לכעסות ולהניח במקרר למשך שעתיים! 4. לחלק הבצק ל- 4 חלקים. 5. לשטוח כל חלק דק ככל האפשר ולמרוח כל רבע ב- 1/2 חב' מרגרינה. 6. לקפל קיפול בצק עלים. להניח על-גבי מגש, לכסות היטב בניילון ולהכניס למקרר לשעתיים! 7. לחזור את כל התהליך - אך ללא מריחת מרגרינה. 8. לחצות כל 1/4 ולשטוח לעיגול. לחלק כל עיגול ל- 8. 9. לגלגל מהחלק הרחב כלפי החלק הצר - צפוף ככול האפשר. 10. לערבב חלמון + מעט שמן ולמרוח על-גבי כל קורסאון בנפרד. 11. לפזר שומשום ולהכניס לתנור (שחומם מראש ל- 180 מעלות). 12. הכנת סירופ: להרתיח 1/2 2 כוסות סוכר + 2 כוסות מים. לאחר ההרתחה להוסיף 3/4 בקבוקון תמצית וניל. 13. מייד עם הוצאת הקוראסונים מהתנור לטבול בסירופ. שווה כל ביס.

 

[effyba]

יופי של מתכונים. אין כמו מתכונים

שעוברים מאם לבת, מחברה לחברה וכו'...