מי אוהב תה?

[עמית@]

לא, וזה יתרון ענק, הרבה יותר בריא

מסוכר, גם הקטנה שותה עם זה תה.

 

[ננה f]

../images/Emo51.gif

 

[adidushim]

לסטיביה יש טעם לוואי טיפה מוזר

לדעתי המתיקות שלו דיי משונה

 

[אמא של פיונה]

ו-אני ../images/Emo99.gif

מ-תה על תה

תה רגיל רגיל עם חלב רגיל עם נענע מהאדנית של הבעל של מירב צ'אי+חלב מנטה לפעמים קמומיל במגרנות ו/או שהסעיף המרוקאי ו/או בימים עצובים שלי עולה-המהמם רץ להכין לי אחד

ירוק -חליטה שקניתי בתקופת ה"מעכשיו רק בריא" ועבר לי מהר וכיום הוא התה של מירב והקטנטונת סיידר לא של ארקפה- בבית אני עושה לטעמי ובלילות מוסיפה "חיזוק"

תה שקדים- רצוי שיהיו גם שקדים בכוס אבל על הבוקר- תה זה רק ברירת מחדל אם נגמר החלב- רצוי קפה כדי שלא יהיה בלאגן

נראה שלי שמיציתי...

 

[גסטרו]

התה של הסעודה אחרונה זכור לי

גם לטובה למרות שעברו מספר שנים מאז שתינוהו (זה היה 4 ימים לפני שברק נבחר לראש הממשלה, מתי זה היה ) אבל איפה מוצאים 1 ענף מכל עשב ? ואולי זה יתן לי את הדחף לשתול סוף סוף בגינה את כל הירק הזה. והעדפתי- תה עם לימון ודבש כממתיק או תה הלימון של סלסטיאל .

 

[ננה f]

ברק?מי זה ברק? סתתםם.1:0 לטובתו

ואהבת נעוריו.. תחזרו כולכם לאתר של חבר'ה.. ותתחילו לחיות מחדש.. טוב די שטויות. ענף אחד זה רק מאדניות או עציצים. אל תנסה עכשיו את הלואיזה..זה הדבר היחיד ש"חצי עומד בשלכת" בחורף.עשב לימון אתה יכול לקחת בחנות מזרח-מערב או כל חנות אחרת של מזון מז'רחוק.כשהם מקבלים את העשב טרי. תתקע בעציץ עם קצת מים ותשיר לזה שיר.. זה צומח נורא יפה, סתםככה , כמו מפל של דשא/עשב פרא ונורא כיף לבשל עם זה .(שותלים את הענף עם השורש..כדאי לשתול איזה 3-4 יחד כי לא תמיד נקלט).נענע ומנטה לא צריך לעשות עניין. הבעיה שלי עם תה+לימון+דבש הוא פשוט מזכיר לי ימי מחלה..

 

[Lear22]

השאלה היא

איזה קפה אתם שותים על הבוקר? אני לא מסוגל לשתות נס קפה\קפה שחור עם חלב, והכי חבל לי בעולם שאין לי מכונת אספרסו קטנה עם מקציף בצד כמו של ענתי.. אבל יהיה.. בנתיים אני מבזבז 15 שקלים על קפוצ'ינו כפול בארקפה בבוקר..

 

[ננה f]

אבל אתה לא חייב מכונה כמו של ענתי!

תגש לחנות כלי בית הכי פושטית באזור..תקנה קנקן לקפה של בודום,יש לזה שם.תיכף אזכר.. אתה מכין מיים רותחים 2-3דק' ויסלחו לי כל המקפידים, שם בקנקן 4-5 כפיות גדושות קפה איכותי שאתה שומר בפריזר.. שופך את המיים הרותחים על הקפה(כמו בבוץ) .מחכה 3 דק' ואז דוחס את החלק העליון על הקפה. ואומר ננה ת.ר. אם תמצא שם גם כלי כמו של בודום רק מפלסטיק, תוכל לחמם את החלב במיקרו, ולהקציף עם קצת סוכר. ויהיה לך יופי של בוקר...וקפה לטה אני חושבת שבודום קוראים לכלי שלהם "coffe press".

 

[anatc]

לירוש, זה כל כך פשוט../images/Emo70.gif מקינטה

איכותית יש באילנ'ס (בריקה של ביאלטי) - יש של שתי מנות (כלומר בשבילי לבד, לפעמים אני חולקת עם טל כשבא לנו קפה בקטנה) ויש של 4. ואם מישהו מהחברים/חברות קופץ לאיטליה - אז בחצי מחיר מישראל(

). הורי הביאו לי את זו של ה 4 והיא עלתה באיטליה פחות מזו של ה 2 שקניתי בישראל. בכל מקרה - כמו שאמרה ננה - מקציף חלב של בודום, דקה במיקרו, הקצפה של כמה שניות ויש לך בכל זמן הפוך מקצועי. מוכנה להדגים בפניך, אותי לימדו המלצרים הנחמדים של אילנ'ס. אצלי זה נוהל בוקר - המקינטה על הגז כמה דקות, בזמן הזה אני מתעדכנת בפורום וכששומעת את השסתום מתחיל להשמיע קול - ספרינט למטבח לכבות את הגז, והמשך הגלישה הוא על קפה הפוך שעושה לי את היום. ודרך אגב, לא שומרים את הקפה הטחון במקרר, אלא מחוץ בקופסה אטומה. ממילא זה נגמר מהר - ולא מספיק להיות לא טרי. אני קונה "אנג'לו מיו" וטוחנים לי אותו באילנ'ס דרגה 5 למקינטה.

 

[גסטרו]

אכן- בעלי היה בסדנת קפה של אילן

לפני מספר שנים ומאז- רק קפה במקינטה ולא כדאי לקנות אצל אילנ'ס - יקר מאד. בתחילת רח אבן גבירול (קרוב ליהודה הלוי) יש חנות כלי בית גדולה עם מבחר רב- שיגריס ושם תמצא במחיר סביר יותר. 15 שח כל יום*30 זה המון כסף ! ואת הבקר אני דוקא פותחת בקפה נמס עם מעט שוקו רק של יוטבתה - פוטר את בעית המתיקות הקלה הדרושה. מומלץ בחום ! וננה- תודה על הסבר הענפים הירוקים, אני "את" ולא "אתה" ושוב תודה

 

[ננה f]

!pardon madame

אוי שיגריס..נו די עם זה היום!

 

[yalagala]

ואפשר גם

לשפוך את הקפה החם מהמקינטה לקנקן, להמתיק (בערך כפית סוכר לכל מנת קפה), ולקרר. אחר כך למזוג לכוס צרה 1/3 קפה ו2/3 חלב ויש לכם "קפוצ'ינו פרדו", כלומר קפה קר. את זה לימדו אותי המלצרים הנחמדים ברומא.

 

[ננה f]

ואם הקפה מרוכז, אז תוסיפו קרח כתוש

 

[yalagala]

וקצפת = גרניטה די קפה

 

[אמא של פיונה]

אני מחזיקה את הקפה בפריזר../images/Emo186.gif

ועד היום, גם כשיש לנו מכונה שהחליפה את המקיאטה אני לא מצליחה לעשות הפוך כמו שצריך. יוצא לי טעם שרוף משהו

וגם אני אשמח ללמוד איך לעשות בבית

.

 

[אמא של פיונה]

*מקינטה כמובן..

 

[ננה f]

סורי ענת.(שם יפה)מסכימה עם א.ש.

1. לא דיברתי על מקינטה . אותי לימדו שלקפה ולמקינטה באיטליה קוראים מוקה . אני דיברתי על משהו הרבה יותר פשוט, בלי גז וענינים.יותר מזכיר הכנת קפה שחור, אבל הטעם ,אם מקפידים על ההוראות ,יוצא אספרסו ודומיו, ואין או (לאמא של..הלו..)אין לו טעם שרוף. גם לי מהמוקה היה יוצא טעם שרוף. 2. למיטב ידיעתי , קפה מחזיקים איפה שהכי טוב. אחרי 3 ימים קפה טחון , שבא במגע עם האוויר מהטחינה מתחיל להתעפש, גם בקופסה סגורה , גם במתכת,גם אם תשאירי בנייר .במקרר ממש ממש לא, אני מסכימה . אני מחזיקה בפריזר עטוף בניילון או בקוספת מתכת, וזה גםשומר על הארומה וגם משפר את טעם הקפה , כי אז אני מפצה על הטמפרטורה הגבוהה של המים הרותחים.. לגימה נעימה בכל מקרה

 

[anatc]

אני חושבת שהתכוונת לפלנג'ר, ממנו

עושים קפה פילטר, ומכינים אותו כפי שהסברת. הפלנג'ר של הקפה (טוב גם לחליטת תה!) יותר מסיבי, והורדת הבוכנה נעשית לאט, כך שה"בוץ" נשאר בסוף למטה, ומעל הבוכנה שהורדה יש משקה צלול ונקי מאבקות/עשבי תה. הפלנג'ר איתו אני מקציפה את החלב קליל יותר, ויש להעלות ולהוריד את הבוכנה כמה פעמים ליצירת קצף מוצק (בלי אסוציאציות, ננה

) לגבי שמירת הקפה בחוץ או בפריזר - באילנ'ס מלמדים לשמור בחוץ, ומאחר והולכת לי שקית של 250 גר' בשבוע - הקפה נשאר טרי ולא מעופש. לגבי מכונות קפה - לפני שקניתי את המקינטה הראשונה עשיתי סקר מקיף וקראתי כל מה שאפשר בנושא. המסקנה היתה חד משמעית - אם רוצים קפה כמו בבית קפה יש לרכוש מכונה אימתנית שתעלה לא פחות מסכום צנוע של 4,000 ש"ח, או לרכוש מקינטה - כמו בכל בית כשר באיטליה - בסכום צנוע של פחות ממאתיים שקלים. התוצאה זהה, שלא לדבר על הריפוי בעיסוק על הבוקר, ועל ההרגשה של "עשיתי לבד"

.

 

[ננה f]

נו../images/Emo8.gif..עשינו דרך ארוכה ...לא יכולה.

מצטערת ..אי אפשר... קצף? למה בדיוק? ואולי ענין הצבירה..תוסיפי קצת סוכר לחלב.. זה עושה אותו (הקצף הק'צף...) יותר מוצק.ועניני.וחלומי. ודי כבר ! כן, אז בבודום קוראים לזה קופי פרס, אבל אני מניחה שהמילה המקצועית היא בוודאי הפלנג'ר. למי כמוני שלא הולך כל יום לביתקפה כי הוא לא מסכים להיות מחובר לקטטר של שום מקום..ושומר את הקפה הטחון (הו מה לעשות עוד לא קניתי מכונת טחינה ו..קליה.. וגידול קפה..כמו כל הענקים בתחום) לאורך של יותץר משבוע,10 ימים אין ברירה הקפה צריך ללכת לפריזר, לדעתי. השתמשתי במקינטה במשך שנים.. אבל מרגע שמצאתי את ה..איך אמרת,פלנג'ר ..כן.. אין מקינטה. לא זו של הגז וגם לא זו עם הספירט. התאהבתי בפלנג'ר.ועם הקצף, והבוכנה.. די חבל על הזמן.. אני הולכת להכין.

 

[anatc]

מקווה שנהנית מהקפה, גם אני הכנתי

קודם לגיסים/שכנים שקפצו לבקר, וביקשו את הקפה "שלי" (השתמשתי במקינטה של ה 4 מנות) בכל מקרה, ניסיתי גם קפה בפלנג'ר, אבל אני מעדיפה את האספרסו על הגז, הלחץ שנוצר מהאדים שעולים למעלה מהחלק התחתון ממצה את הקפה, מוציא ממנו את כל השמנים ויוצר את הקרמה והארומה. בגלל זה הטעם החזק והמרוכז של הקפה באספרסו, שבתוספת החלב המוקצף - יוצר את הלטה המפורסם והממכר. קפה פילטר זה גם נחמד, אבל פחות "קפאי", אם את מבינה למה אני מתכוונת. לדעתי מירב מבינה, בתור מכורה אמיתית