אם התכוונת לקרם שניט אז הנה...
מתכון: קרם שניט של מיקי שמו רכיבים: חומרים לבצק העלים של הקרמשניט 400 גרם קמח רגיל 200 מ"ל (נפח מכל ריק של שמנת) מים קרים 50 גרם חמאה רכה 1 כפית מחוקה מלח חצי כפית מחוקה סוכר 1 כף חומץ רגיל תוספות 250 גרם חמאה רכה (כן, בנוסף! ), לקיפול חומרים למלית הקרמשניט 500 מ"ל שמנת מתוקה 500 מ"ל (שתים וחצי כוסות) חלב 160 גרם (שתי חפיסות) אינסטנט פודינג, וניל (ללא צבע מאכל! ) אופן הכנה: אופן ההכנה 1. מכניסים את כל המצרכים (למעט החמאה של ה"תוספות" ) לקערת המיקסר, ולשים אותם בעזרת וו לישה, במהירות איטית עד קבלת בצק אחיד. 2. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך כחצי שעה. 3. מרדדים את הבצק ל"אטרייה" מלבנית של 30 על 20 ס"מ, בעובי של 1 ס"מ. 4. מניחים את 250 גרם החמאה הרכה הנוספת, כשהיא מכסה רק שני שליש משטח המלבן. יענו, מורחים אותה רק על 20 ס"מ מתוך ה-30 ס "מ של הרוחב. 10 ס"מ, נותרים "עירומים" מחמאה. 5. את החלק ה"עירום" מחמאה, מקפלים לכיוון ימין, מעל החלק שמעליו יש חמאה. כעת יש לנו מרובע באורך 20 ס"מ, ורוחב של 20 ס"מ, שמחולקים ל-10 ס "מ ימניים מרוחים בחמאה, ו-10 ס "מ שמאליים של בצק המכסה חמאה. אז את החלק המרוח בחמאה מקפלים שמאלה, בחזרה, מעל הבצק שמכסה את החמאה. נוצר ככה מלבן קטן יותר, באורך 20 ס"מ, ורוחב 12 ס"מ, ולא רואים את החמאה מבחוץ. 6. עוטפים את הבצק בניילון נצמד, ומכניסים למקרר לחצי שעה. 7. קיפולים : את הבצק מקפלים עוד שלוש פעמים באופן זהה (סך הכל מקפלים ארבע פעמים), כשבתחילת כל קיפול מרדדים את הבצק למלבן (של 30 על 20 ס"מ ובעובי של 1 ס"מ) ומקפלים באופן זהה 1/3 מעל ל-2/3 הנותרים , ולבסוף סוגרים למלבן קטן יותר. בין קיפול לקיפול יש להכניס למקרר למשך 1/2 שעה , תמיד! אחרת החמאה לא תיצור הפרדה בין העלים! 8. את הבצק שהתקבל אחרי הקיפול והצינון הרביעי, מחלקים לשני חלקים שווים, ומרדדים כל חלק לעלה בעובי של עד 1/2 ס "מ, אורך 35 ס"מ, ורוחב 25 ס"מ. מניחים את עלה הבצק על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, שאותו יש להבריש במעט מים בפינות. אם מרדדים את דפי הבצק ישר על נייר האפייה, יהיה קל יותר להכניס אותם לתבנית האפייה, ביחד עם הנייר. אופים בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס (336 פרנהייט ) למשך כ-40 דקות . הכנת המלית והרכבה מכניסים לקערת המיקסר את השמנת המתוקה והחלב, וממש מיד לפני תחילת ההקצפה שופכים גם את האינסטנט פודינג (שעבר תחילה סינון במסננת). מתחילים להקציף במהירות בינונית במשך 3-2 דקות עד קבלת קצף יציב. אם שופכים את אבקת הפודינג מיד לפני ההקצפה, מונעים גושים. זו ההשהיה בהקצפה כשהפודינג כבר בפנים, שגורמת לגושים. 2. מניחים עלה של בצק עלים אפוי (ופושר כבר! ) על מגש מוארך, מעליו שכבה של כל הקרם, ומעליה העלה השני. לוחצים רק טיפונת, מיישרים קרם ובוזקים מעל אבקת סוכר. 3. מסמנים מנות וחותכים בתנועות ניסור קטנות, עם השפיץ של הסכין שמונח באלכסון לעוגה. 4. והנה פטנט קטן למניעת בריחת הקרם מהצדדים בזמן ניסור העוגה: לפני שמניחים את עלה הנפוליאון העליון מעל הקרם, מנסרים אותו למנות מרובעות על קרש החיתוך, ואז מניחים בזהירות את כל מרובעי הבצק, האחד ליד השני. טדאאאם! 5. מאפסנים שלוש שעות במקרר (עטוף בניילון נצמד נגד ריחות מקרר משוטטים), וכשמגישים את זה, אוואו, איזה נאקות עונג מתקבלות בחזרה, סוף הדרך! הערות: מקור המתכון: אודטה הופק על-ידי תוכנת מטעמים 2001 גרסה 1.1.2
