מילקשייק טבעוני

[מקום לכולם]

מילקשייק טבעוני

תיהנו

 

[יוצרת אני]

מצד לצד

 

[מקום לכולם]

מה? לא טוב?

 

[יוצרת אני]

מלקקת את השפתיים מצד לצד

מיד אחרי שגומרת את המילקשייק שלך (בדמיוני)

לא היו אייקונים מתאימים

 

[מקום לכולם]

אה..

 

[נעלמה לי הסיסמה]

תודה. השייק האהוב עלי רק על בסיס מים

שונאת חלב סויה

אבל יש לי שאלה
קראתי את המתכון על אופן הכנת חלב סויה.
רשמת שם שחשוב להרתיחו בטרם שותים אותו כי זה מסוכן לבריאות. מדוע?

 

[מקום לכולם]

בבקשה, דווקא השייק הזה מאוד מתוק וטעים

ומתאים במיוחד לאוהבי מתוק.

אבל מי ששונא כמובן לא חייב, זה בסדר

הסבר לגבי הצורך בהרתחה:

ציטוט מתוך הוויקיפדיה:

For all raw soybean protein products, heat is necessary to destroy the activity of the protease inhibitors naturally present in the soybean. The pancreas naturally secretes proteases to digest a protein meal. Eating raw soybeans on a regular basis causes the pancreas to hypersecrete, leading to benign tumors of the pancreas

בעברית: החימום נדרש כדי להרוס את פעילותם של מעכבי פרוטאז*. מעכבי הפרוטאז נמצאים באופן טבעי בסויה הלא מבושלת. הלבלב מפריש פרוטאז לעיכול חלבונים. אכילת סויה לא מבושלת ("נאה") על בסיס קבוע, תגרום ללבלב להפרשת יתר, וזה, עלול לגרום לבסוף לגידולים שפירים בלבלב.

*פרוטאז: אנזים שמפרק חלבונים.

 

[נעלמה לי הסיסמה]

תודה. מה לגבי נבטוטי סויה?

 

[מקום לכולם]

ככל הנראה וממה שקראתי

בתהליך ההשרייה ואחריה ההנבטה, החומרים הנ"ל נהרסים, לפחות בחלקם.
לא ידוע לי באיזו מידה, אך ככל שתהליך הנביטה נמשך הם כנראה נהרסים יותר,
נבטים מהבחינה הזאת עדיפים על נבטוטים,
ואם מוסיפים אידוי/בישול קל של הנבטים זה טוב אף יותר (מהבחינה הזאת של
הרס אותם חומרים שכנראה לא רצויים לגוף).

אגב, העניין מורכב יותר, כי אותם אנטי נוטריאנטים (מעכבי הפרוטאז) הם בעצם בעלי השפעה
כפולה:

מצד אחד אינם רצויים כאמור (שוב - יש לסייג את זה בכך שזה בהתבסס על מחקרים שנעשו בעכברים
ובחולדות ובכמויות גדולות, ועד היום לא ברור האם ההשפעה על בני אדם זהה או לא ומה לגבי כמויות
קטנות),

ומצד שני, דווקא אותם אנטי נוטריאנטים מעכבי הפרוטאז נמצאו כבעלי השפעה אנטי סרטנית.
כלומר, כנראה שיש להם השפעות שונות במצבים שונים ועל חומרים שונים ויש גם כמה סוגים.

 

[נעלמה לי הסיסמה]

OK אני מסכימה עם הגישה שדוגלת באכילתם

כנבטוטים