hillabenam
Member
מצרכים:
3 אבוקדו בשלים ורכים מאוד
חצי בצל קטן קצוץ דק
2 עגבניות קצוצות (ללא גרעינים, אופציונלי)
שן שום כתושה
3 כפות מיץ לימון טרי
כף שמן זית איכותי
מלח ופלפל לפי הטעם
חופן קטן של כוסברה קצוצה (או פטרוזיליה למי שמעדיף)
פלפל ירוק חריף קצוץ דק (אופציונלי)
אופן ההכנה:
השלב הראשון והחשוב ביותר בכל מתכון למטבל אבוקדו הוא בחירת הירק הנכון. כדאי לבחור אבוקדו מעט רך בלחיצה, אך לא רך מדי. אם לוחצים קלות ומרגישים התנגדות עדינה - זה סימן שהוא בשל ומוכן. אבוקדו קשה לא יספק את המרקם הקרמי, ואילו אבוקדו רך מדי ייצור מטבל מימי.
פותחים את האבוקדו, מוציאים את הגלעין ומעבירים את התוכן לקערה. בעזרת מזלג מועכים היטב עד לקבלת מרקם חלק אך לא טחון לגמרי. אחד היתרונות במטבל הזה הוא האפשרות לשלוט במרקם - יש מי שאוהב אותו חלק, ויש מי שמעדיף אותו גס יותר. כל גרסה מתאימה למי שמחפש מתכון ביתי ואותנטי.
כעת מוסיפים את הבצל הקצוץ דק מאוד, העגבנייה המעודנת ללא גרעינים, ואת שן השום הכתושה. אפשר לוותר על העגבנייה אם רוצים מטבל סמיך יותר. מוסיפים כף שמן זית שנותנת עומק טעם ותחושת עסיסיות, ואז מוסיפים את הכוסברה הקצוצה. זה השלב שבו כל מתכון מקבל את האופי הייחודי שלו.
מיץ הלימון הוא המרכיב שמאזן את השומן הטבעי שבתוך האבוקדו. מוסיפים 2-3 כפות, מערבבים, וטועמים. אם צריך עוד חמיצות,מוסיפים מעט נוסף. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מי שאוהב חריפות יכול להוסיף פלפל ירוק חריף קצוץ דק, בהתאם לאינטנסיביות הרצויה.
3 אבוקדו בשלים ורכים מאוד
חצי בצל קטן קצוץ דק
2 עגבניות קצוצות (ללא גרעינים, אופציונלי)
שן שום כתושה
3 כפות מיץ לימון טרי
כף שמן זית איכותי
מלח ופלפל לפי הטעם
חופן קטן של כוסברה קצוצה (או פטרוזיליה למי שמעדיף)
פלפל ירוק חריף קצוץ דק (אופציונלי)
אופן ההכנה:
השלב הראשון והחשוב ביותר בכל מתכון למטבל אבוקדו הוא בחירת הירק הנכון. כדאי לבחור אבוקדו מעט רך בלחיצה, אך לא רך מדי. אם לוחצים קלות ומרגישים התנגדות עדינה - זה סימן שהוא בשל ומוכן. אבוקדו קשה לא יספק את המרקם הקרמי, ואילו אבוקדו רך מדי ייצור מטבל מימי.
פותחים את האבוקדו, מוציאים את הגלעין ומעבירים את התוכן לקערה. בעזרת מזלג מועכים היטב עד לקבלת מרקם חלק אך לא טחון לגמרי. אחד היתרונות במטבל הזה הוא האפשרות לשלוט במרקם - יש מי שאוהב אותו חלק, ויש מי שמעדיף אותו גס יותר. כל גרסה מתאימה למי שמחפש מתכון ביתי ואותנטי.
כעת מוסיפים את הבצל הקצוץ דק מאוד, העגבנייה המעודנת ללא גרעינים, ואת שן השום הכתושה. אפשר לוותר על העגבנייה אם רוצים מטבל סמיך יותר. מוסיפים כף שמן זית שנותנת עומק טעם ותחושת עסיסיות, ואז מוסיפים את הכוסברה הקצוצה. זה השלב שבו כל מתכון מקבל את האופי הייחודי שלו.
מיץ הלימון הוא המרכיב שמאזן את השומן הטבעי שבתוך האבוקדו. מוסיפים 2-3 כפות, מערבבים, וטועמים. אם צריך עוד חמיצות,מוסיפים מעט נוסף. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מי שאוהב חריפות יכול להוסיף פלפל ירוק חריף קצוץ דק, בהתאם לאינטנסיביות הרצויה.