מתכון עם חלב קוקוס
לא ממש תבשיל קארי, אני חושבת, אבל משהו מעניין בנוסח תאילנדי (ומחר אשלח עוד): ירקות בחלב קוקוס בנוסח תאילנדי 1 כף שמן 2 בצלים קלופים וחתוכים לפלחים 1 כפית כמון טחון 150 גרם כרובית חתוכה (מופרדת לפרחים) 1 פלפל אדום קצוץ שני גבעולי סלרי חתוכים לפרוסות אלכסוניות ½ 1 כוס (185 גרם) דלעת מגוררת 1 כוס (250 מל) חלב קוקוס 1 כוס ציר ירקות 1 כף רוטב צ`ילי מתוק 150 גרם שעועית ירוקה 1 כף כוסברה טרייה קצוצה הכנה: מחממים את השמן בווק ומוסיפים את הבצל והכמון. מוסיפים את פרחי הכרובית ומטגנים 2 דקות. מוסיפים פלפל אדום, סלרי ודלעת ומטגנים עד לריכוך. מוסיפים את חלב הקוקוס, ציר הירקות ורוטב הצ`ילי ומביאים לרתיחה. מבשלים ללא כיסוי עד לריכוך הירקות כמעט לחלוטין. קוטמים את קצוות תרמילי השעועית (אם הם טריים) ומוסיפים לווק יחד עם שאר המרכיבים. מבשלים עד שהשעועית מתרככת. מגישים עם אורז מאודה.
