מחפש הצעות

[הרברונן]

מחפש הצעות

בשבוע הבא עורכים אצלנו ערב בבית הספר (תיכון לבנות), שעיקרו תחביבי המורים מעבר לשעות ההוראה. התנדבתי להעביר סדנת בישול (הדגמה, לא עבודה יחד) אממה, עם שתי גזיות, ללא תנור, ועם מקרר בקצה השני של בית הספר, מתוך כוונה להכין משהו חלבי או פרווה לבנות בכתה ט' י' (שזה אומר לא "להשתולל" עם טעמים מיוחדים), נשארתי קצת עם סימני שאלה. בקיצור, כל רעיון (לאו דווקא מתכון, אלא בעיקר הרעיון) להכנת כמה פריטים יתקבל בברכה ושוב, זכורנה שאני עובד והן לא. בהקשר הזה זה דווקא יתרון ומנה אחת, לפחות, אני רוצה לעשות משהו ממש מיוחד תודה מראש וכל טוב, רונן

 

[1מדינת ישראל]

מה דעתך, אולי כמנת פתיחה?

קולרבי ממולא בפטריות כמות – 10 מנות החומרים 10 קולרבי צעיר אופן הכנת הקולרבי מקלפים את הקולרבי חותכים קצהו (ישמש כמכסה לאחר המילוי בפיטריות) מבשלים במי מלח עד שיתרכך. מסננים מוציאים בזהירות את תוכו וממלאים את החלל במלית. מכסים בקצה שנחתך תחילה, מניחים בסיר שטוח ומאיידים ע"ג אש קטנה. לבסוף מוסיפים רוטב פטריות שהוכן בנפרד. הערה – במקום לאייד אפשר להניח את הקולרבי בתבנית, לצקת עליו רוטב ולאפות עד שישחים. מלית פיטריות 200-250 גרם לחם לבן יבש 20 גרם פטריות יבשות/100 גרם פטריות טריות 3 בצלים 25 גרם שמן 3 ביצים מלח, פלפל שלחור - לפי הטעם אופן הכנת המלית קוצצים את הבצל, מטגנים בשמן ומוסיפים את הפטריות החתוכות (את היבשות שורים במים קודם ואת המים שומרים לרוטב. צולים כ - ¼ שעה ואח"כ מוסיפים את הלחם, שהושרה ונסחט, וממשיכים לצלות עוד ¼ שעה תוך כדי בחישה (כדי שהתערובת לא תידבק לקרקעית הסיר. מוסיפים לתערובת את הביצים, ומתבלים במלח ופלפל שחור. סלק ממולא כמות – 10 מנות החומרים 10 סלקים בינוניים למלית 2-3 ביצים עלי סלרי – כמה אחדים - לקצוץ פרוסה קטנה של לחם לבן - להשרות 50 גרם מיונית מיץ מ- 1 לימון מלח – לפי הטעם אופן ההכנה מבשלים את הסלק בקליפתו לאחר שהתקרר, מקלפים מוציאים את תוכו עם כף (משאירים בצד) יוצרים בעזרת כף פריזיאן/כף רגילה , חלל בסלק מטפטפים לתוכו מעט ממיץ הלימון והמלח מכינים ביצים קשות או חביתה משרים את הלחם במים ולאחר מכן סוחטים בקערה שמים את הביצים, הלחם המפורר, הסלרי הקצוץ ואת תכולת הסלק שהוצאנו. להוסיף את המיונית, שארית מיץ הלימון והמלח, לערבב ולמלא את חלל הסלק בתערובת. מגישים על עלי חסה כשמעל מיונית. ניתן למלא את הסלק גם בסלטים שונים כמו: סלט דגים, סלט דג מלוח וסלט גבינה.

 

[1מדינת ישראל]

../images/Emo86.gif

 

[פולניהima]

סלט פסטה עם תירס וטונה?

בכלל, סלטים שונים? עגבניות ממולאות בתרד? פלפלים או קישואים ממולאים באורז? עלי גפן ממולאים? פסטה ברוטב כלשהו? ירקות ברוטב?

 

[הרברונן]

תודה רבה וחן חן על ההצעות

 

[ד ר ו מ י ת 1]

אולי בלינצ'ס ופנקייקס?

עם מגוון מליות לבלינצ'ס ורטבים לפנקייקס. אפשר להכין בקלות על גזיה ומאד מתאים לפני שבועות.

 

[הרברונן]

../images/Emo51.gif

 

[oisdvib]

דרומית, לקחת לי את המילים מהפה.

גם אני חשבתי לכוון הבלינצ'ס רק חשבתי שהרברונן יצטרך להכין כמות של בלינצ'ס והפעולה פשוט חוזרת על עצמה עד למילוי. ????????

 

[MAORBIKE26]

כפי שהבנתי אותו לא צריך כמות

אלא זה שיעור הדגמה והוא מכין רק מנה שתיים ובלינצס זה דבר מהיר ופשוט לא נראה שזה הולך אני חושב שהוא יבשל משהו יותר רשמי משהו יותר מכובד

 

[oisdvib]

כבוד הרב, אולי תכין פיתות או חלה

ובזמן שהבצק תופח תכין משהו אחר ?

 

[הרברונן]

אבל אין תנור...

 

[oisdvib]

אוי, סליחה. סליחה.

 

[effyba]

מה דעתך לטגן חביתיות ולמלא במילויים

שונים?? נראה לי נחמד ללמד את הבנות כיצד מכינים חביתיות מושלמות ומתאימות למילוי.זה גם פותח אפשרות די מגוונת יחסית.

 

[effyba]

מצטערת דרומית, לא ראיתי שהמלצת

כבר על כך............