מתכון: פרפר הודו פסטרמה
הולך טוב חם, פושר או קר מעסים את הפרפר היטב בתערובת של דבש, יין ומעט שמן וסויה מניחים בתבנית שנמופה בנייר אפייה מפזרים מעל תבלינים בעלי נוכחות: פלפל שחור גרוסטרי, מלח גס, קינמון או ציפורן או אניס, פפריקה חריפה, כמון מכסים עם נייר האפייה מכסים מלמעלה בנייר כסף לתנור, 200 מעלות, 10 דקות מורידים החום ל 120 מעלות, עוד 20 דקות, שהחמש האחרונות כשפותחים את נייר הכסף ונייר האפייה ומאפשרים לפרפר לקבל צבע רך, עסיסי וטעים את הנוזלים יוצקים מעל כרוטב (אפשר 'לצמצם' אותם בסיר קטן לחצי כמות ולקבל רוטב משובח) חג שמח וכל טוב, רונן
