הנה לך בצק שמרים טעים טעיםםםםםםם
כשרוצים ריח מיוחד של אפייה בבית, כזה שמתפשט לחדר המדרגות ולאפם של השכנים - פשוט מכינים מאפה מבצק שמרים.......ומה יותר טעים מעוגת שמרים רכה וטעימה מלאה בשוקולד או בכל מילוי אחר שתחפצו. בצק שמרים הוא מסוג הבצקים שאוהב אנשים רגועים, אוהב סבלנות, אוהב שמעסים אותו היטב....אז לפני שתתחילו בעשייה המבורכת פנו מקום למחשבות חיוביות, תנו חיוך גדול וצאו לדרך. עוגת שמרים פרווה - בצק בסיסי/יוכי 1 ק"ג קמח מנופה 2 כפות שמרים יבשים 3 ביצים בינוניות 1 חב` מחמאה קרה חתוכה לקוביות 3/4 כוס סוכר חצי כוס שמן ככוס וחצי מים פושרים (להתחיל בכוס) ביצה טרופה לציפוי שומשום לזרייה אופן ההכנה 1. לחמם תנור לטמפ` של 180-200 מעלות .לנפות את הקמח לקערה גדולה. 2. להוסיף את השמרים היבשים לקמח ולערבב. 3. להוסיף 3 ביצים שלמות 4. להוסיף מחמאה חתוכה לקוביות וחצי כוס שמן 5. להוסיף כוס מים פושרים ולהתחיל בפעולת הלישה, לאט לאט להוסיף עוד מעט מים עד לקבלת בצק רך ונעים לעבודה. בהתחלה מתקבל בצק דביק, אך עם הלישה הממושכת (מס` דקות) הבצק הופך להיות נעים מאוד. 6. לכסות את הקערה היטב בניילון/במפית ולהמתין עד להכפלת נפחו של הבצק (הזמן משתנה - בערך כ-45 דקות ) 7. להוציא את האויר מהבצק, ללוש מעט ולהתפיח שוב בקערה מכוסה. 8. לאחר שהבצק תפח יש לחלקו ל - 6 כדורים. 9. לרדד כל כדור לעלה דק למלא במילוי הרצוי......לגלגל/לעצב צורה כרצונכם. 10. להעביר לתבנית מרופדת בנייר אפייה/לתבנית אלומניום חד פעמית (אינגליש קייק), לצפות בביצה טרופה ולפזר שומשום. 11. להמתין כ- 10 דקות לפני הכנסת התבנית לתנור להתפחה. 12. לאפות כ 25 דקות או עד להשחמה יפה משני צידי הבצק. 13. ניתן לזגג במעט סוכר מהול במים רותחים ובתמצית וניל מיד עם הוצאת העוגות מהתנור ע"י הברשה. מילויים אפשריים: קקאו, סוכר וקינמון (למרוח את הבצק בשמן ולפזר)/קוקוס וריבה/ממרח שוקולד לגבי השוקולדים : המיסי שוקולד מריר במיקרו בתוספת מעט שמן.......לערבב היטב ולשפוך לתבניות ו......לקירור .
