מוס שוקולד

[סבתאשל שי לי]

מוס שוקולד

היות והתקבלתי לפורום עם קפה ועוגיה,
מבקשת מרשם לעוגת קוקוס עם מוס שוקולד
למנה אחרונה בערב החג,
תודה אריאלה

 

[נירהמ1]

ביקשת-קיבלת

- עוגת מוס שוקולד עם קוקוס

עוגת מוס שוקולד עם קוקוס/מהתכנית של אהרוני, נענע 10

תיהני,

 

[clcl]

עוגת קוקוס וקצפת טעימה שזה ממש אסון/ליהיא לפי

עוגת קוקוס וקצפת טעימה שזה ממש אסון/ליהיא לפיד

החומרים לבסיס העוגה:
5 ביצים - להפריד חלמונים מחלבונים
1/2 כוס סוכר להקצפת החלבונים
100 גרם קוקוס

החומרים לציפוי הביניים:
200 גרם שוקולד מריר
1 כף חמאה (או מרגרינה)
5 חלמונים
1 שמנת מתוקה

החומרים לציפוי:
1 שמנת מתוקה
1 כף סוכר

לפיזור: אגוזי מלך טריים קצוצים

הכנת העוגה:
1. מפרידים 5 ביצים, מקציפים את החלבונים עם חצי כוס סוכר.
2. כשהקצף יציב מקפלים לתוכו חבילת (100 גרם) קוקוס.
3. אופים בתנור בתבנית 28 קפיצית ומשומנת, עד שזה מזהיב (זה צונח קצת - לא להיבהל).

הכנת הקרם לציפוי הביניים:
4. בינתיים ממיסים בסיר 200 גר' שוקולד מריר עם כף חמאה (או מרגרינה) - אפשר במיקרו בזהירות, או בסיר בתוך סיר.
5. נותנים לעיסת השוקולד להתקרר קצת ומערבבים פנימה את החלמונים.
6. מקציפים חבילת שמנת מתוקה ומערבבים לתוכה את השוקולד המועשר.
7. שמים את הבלילה על משטח הקוקוס האפוי שהזהיב ושמים במקרר. מחכים עד שיתקשה, כשעה.

הכנת הציפוי:
8. לוקחים עוד חבילת שמנת, מוסיפים כף סוכר ומקציפים.
9. שמים בעדינות על שכבת השוקולד ומפזרים למעלה אגוזי מלך קצוצים.

הערות:
משאירים במקרר לכמה שיותר שעות. זהירות, אי אפשר להפסיק לאכול את זה.
המתכון גם כשר לפסח - עוגה שהיא גם חגיגה לעין וגם טעימה שזה אסון.

 

[pirge]

עוגת מוס שוקולד על בסיס קוקוס

עוגת מוס שוקולד על בסיס קוקוס בקרם אין ביצים

עוגת מרנג קוקוס מוס נוטלה לפסח ולכל השנה

פורסם בתאריך 25 באפריל 2008 @ 07:25
מופיע בקטגוריות: בלי קמח, עוגות לפסח, עוגות מוס, עוגות עם קוקוס, קרמים




עוגה חגיגית מאד ביופיה ובטעמה מנצחת בכל אירוח. מי שחוגג יום הולדת בפסח נפלה בחלקו עוגה לתפארת.

אני ממש לא מחכה לפסח להכין את העוגה הטעימה והמפתיעה הזו ואני מכינה אותה גם במשך השנה.

ובסוד אגלה שהעוגה קלת הכנה ותמיד מצליחה. ועוד סוד נפלא למי שלא אוהב קוקוס? אפשר להכין עם אגוזים/שקדים.



המצרכים לבסיס המרנג וההכנה:
תבנית קפיץ עגולה מס' 26 משומנת לעוגה גבוהה.
5 חלבונים
200 גרם קוקוס או אגוזים/שקדים טחונים
3/4 כוס סוכר
להקציף חלבונים וסוכר לקצף יציב
להוסיף בתנועות עטיפה את הקוקוס
לאפות כ-20 דקות בחום 175. צבע הקוקוס חום זהבהב.
לצנן.

המצרכים למוס הנוטלה וההכנה:
2 מיכלי שמנת מתוקה
מיכל נוטלה של 300 גרם
שקית אינסטנט פודינג שוקולד או וניל
3 כפות ליקר שוקולד, בננות תפוזים או אחר
להקציף שמנות ביחד עם הפודינג והנוטלה לקרם יציב
לצקת על בסיס המרנג שהתקרר ולישר בעזרת מרית.

המצרכים לציפוי וההכנה:
להקציף במיקסר
מיכל שמנת מתוקה
שקית אינסטנט פודינג וניל
כוס חלב עם 1/4 כפית אבקת נס קפה לטעם קפוצ'ינו
לצקת על הקרם
שומרים את העוגה בפריזר לפחות 10 שעות לפני ההגשה.
להוציא מהפריזר כחצי שעה לפני הגשה. לשחרר מהדפנות עם סכין טבולה במעט מים.
"טיפים":
1. אפשר להחליף את ממרח הנוטלה בממרח שוקולד השחר ,חלבה,אגוזים,שקדים ,ריבת חלב,ערמונים.
2. לקרם יותר גבוה ועשיר תשתמשו ב-3 מיכלי שמנת מתוקה ו-500 גרם ממרח נוטלה או אחר.
תהנו

 

[pirge]

אפשר להכין בתבנית שקופה ואפשר גם

להוסיף קצת שרי וחלבה

חג שמח.

 

[IliAsh]

אלו אסונות משובחים

!

כל הכבוד גבירותיי

!

 

[raya]

עוגת קוקוס עם מוס שוקולד מהספר של אודטה מתכון דומה במקצת, מתוך הספר של אודטה 31/03/12 18:21
מאת: raya

(ספר הבישולים של אודטה) - העוגה של נילי , עוגת מוס על מיקצף קוקוס.
זו עוגה מעולה, אני מכינה אותה בכל שנה.
לתבנית קפיץ בקוטר 26 ס"מ.
4 ביצים
200 גרם סוכר (כוס)
200 גרם קוקוס
200 גרם שוקולד מריר
1 שמנת מתוקה (250 מ"ל)
1 כף מחוקה סוכר לקצפת
גרד מתפוז אחד - אם רוצים (מומלץ!)

מקציפים 4 חלבונים עם כוס סוכר לקצף חזק.
להוסיף ידנית 200 גרם קוקוס תוך תנועות קיפול.
להעביר לתבנית קפיצית משומנת או עם ניר אפיה ולאפות בחום בינוני-גבוה 180° 15-20 דקות.
בסיר שיושב בתוך מחבת עם מים חמים- שמים 200 גרם שוקולד, מדליקים על להבה גדולה, ומערבבים עד שהשוקולד מותך.
מכבים את האש ומערבבים פנימה את 4 החלמונים וגרידת התפוז.

מקציפים את הקצפת .

כשהשוקולד פושר- מערבבים לתוכו את הקצפת, ושופכים את המוס הזה על בסיס הקוקוס האפוי.

לאפסן לפחות 6 שעות במקרר או שעתיים במקפיא.

בהצלחה!

רעיה