אין בעיה. הנה המתכון. די בלגן אבל יוצא טוב.
לתבנית 30X30
חומרים:
כללי
1 כוס שבבי סויה
4 חצילים בינוניים - פרוסים לעיגולים על קליפתם
דפי לזניה – בכמות לפי הצורך (בערך 15 דפים)
לרוטב עגבניות
4 כפות שמן זית
2 קופסאות קטנות רסק עגבניות
4 קוביות שום קפוא
2 קוביות תבלין איטלקי קפוא
½ כפית מלח
1 כפית סוכר
½1 כוסות מים
לרוטב "בשמל"
3 כפות קמח
4 כפות שמן קנולה
מלח, פלפל שחור, אגוז מוסקט - ½ כפית מכל אחד או לפי הטעם
2 כוסות חלב סויה ללא סוכר וללא מלח (אלפרו אדום)
הכנה:
הכנת פרוסות החצילים – מניחים על תבנית עם נייר אפיה מורחים בשמן ואופים עד שמשחימות בתנור 180 מעלות.
הכנת שבבי הסויה - בסיר מרתיחים 2 ליטר מים ומוסיפים כפית מלח ואת שבבי הסויה. מבשלים 15 דקות ואח”כ מסננים.
הכנת רוטב העגבניות - בסיר שמים את כל הרכיבים ומביאים לרתיחה תוך ערבוב. מבשלים 10 דקות. מכבים. מוסיפים את שבבי הסויה המסוננים לרוטב ומערבבים.
ריכוך דפי הלזניה - בסיר מרתיחים 2 ליטר מים + כפית מלח ומכניסים את דפי הלזניה, אחד אחד, ל30 שניות ומוציאים ישר לתבנית בה מסדרים את הלזניה.
סידור הלזניה: 3 שכבות של "דפי לזניה – חצילים – רוטב עגבניות עם שבבי הסויה”.
הכנת רוטב בשמל – תוך כדי חימום מערבבים בסיר קטן את הקמח, השמן, המלח והתבלינים ומוסיפים את חלב הסויה. מערבבים היטב כל הזמן עד שהרוטב מסמיך.
שופכים את הרוטב על כל הלזניה.
אופים את הלזניה בתנור בחום של 180 מעלות כ-50 דקות עד שרוטב הבשמל משחים.
