מונחים קולינריים

feldrave

New member
מונחים קולינריים

אני מתרגם סרט שיש בו כמה (וכמה) מונחים קולינריים. אולי מישהו ייקח על עצמו להכין תוכנית כזו למחר?
וברצינות, אני מחפש תרגום לעברית, כמובן. chicken four ways Poulet tchoupitoulas andouille sausage Creole roasted duck hash en croûte specialities de maison - המנות המיוחדות של המסעדה? cassoulet risotto Barolo with truffles - ריזוטו ברולו עם פטריות כמהין? rouget citrus beurre blanc with capers Roast quail with brioche stuffing braised lamb shank with blood orange relish andouille pudding rendered lards of pork belly תודה מראש על כל תשובות שהן!
 

hazelnut

New member
../images/Emo209.gifבבקשה, הצעת תרגום אחת:

specialities de maison - מנות הבית
 

Fanja

New member
andouille - קז'ון? קריאולי? כאן:

איך זה יכול להיות גם נקניקיה וגם פודינג - it beats me! אבל הנה מה שמצאתי לך : http://www.gumbopages.com/food/andouille.html
 

Fanja

New member
אני עדיין לא מבינה את הpudding

לפי המתכון לעיל, זה לא נקניקיה מאודה , אלא ממש פודינג - איכס. אבל חוץ מזה - כל הכבוד. תגידו , יש נושא שאין לו פורום ??
 

hazelnut

New member
יש *דבר* כזה מאד פופולרי, בשרי, אצל

*הגויים*, שנקרא BLACK PUDDING, נחשב ממש מעדן, איכס
 

hazelnut

New member
../images/Emo18.gifהכניסה אסורה בהחלט../images/Emo18.gif

BLACK PUDDING (בריטי) נקניק-דם דם, נקניק עשוי בעיקר מדם חזיר
 
למעלה